para que las sobras de pizza tengan un sabor casi tan bueno como cuando el pastel estaba fresco, tendrás que recalentarlo. Puedes elegir el horno, la estufa o el microondas para calentar la pizza fría, pero probablemente dependerá de la cantidad de pizza que te quede y de la rapidez con la que quieras comer. Hay una solución para cada escenario, aunque algunos métodos producen mejores resultados que otros.,

Recalentar la Pizza en el Horno

El horno es la mejor manera para que se caliente un día de pizza. Sabrá casi exactamente como lo hizo la noche anterior: caliente con una corteza perfectamente crujiente, queso pegajoso y pepperoni chisporroteante., La desventaja es que calentará su cocina (lo que puede evitar durante el verano), y tarda más en cocinarse que el método de estufa o microondas.

También puede ser ineficiente calentar un horno entero para una sola rebanada de pizza. Sin embargo, la eficiencia aumenta con las rebanadas más que tiene que calentar. Si quieres recalentar Media pizza o más a la vez, el horno es la mejor opción. Para calentar solo una o dos rebanadas, use un horno tostador, si tiene acceso a uno. Este es el método favorito de Nik Sharma, científico de alimentos convertido en autor de libros de cocina., «Uso un horno tostador cuando solo quiero calentar una rebanada y no necesito calentar todo el horno. Esto hace que el proceso sea más rápido, y obtienes una textura fantástica que es crujiente y no empapada, porque el horno tostador utiliza calor infrarrojo.»

siga estos pasos para recalentar la pizza en el horno:

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. coloque la pizza en un trozo de papel de aluminio y colóquela directamente en la rejilla para calentar incluso en la parte superior e inferior. Alternativamente, precaliente una sartén a medida que el horno se calienta para obtener una corteza crujiente. Añadir la pizza a la sartén caliente.,
3. hornee durante unos 10 minutos o hasta que se caliente y el queso se derrita. Si quieres tu pizza más crujiente, hornea por más tiempo. Ten en cuenta que si estás usando un horno tostador, solo necesitarás calentar la rebanada durante 3 a 4 minutos.

si le gusta una corteza más suave, agregue la pizza a una bandeja sin calentar y colóquela en el horno precalentado. También puede usar una piedra para pizza, pero tardan mucho tiempo en calentarse, y la espera puede no valer la pena por solo unas pocas rebanadas.,

recalentar la Pizza en la estufa

recalentar la pizza en una sartén en la estufa es un gran método, especialmente si solo tienes una o dos rebanadas y no quieres precalentar el horno. Hacerlo de esta manera conserva el crujiente de la corteza inferior mientras se derrite el queso y se calientan los ingredientes hasta el final.

Hay un truco para recalentar la pizza en una sartén. Al agregar un poco de agua a la sartén y luego cubrirla, estás creando un vaporizador que asegurará que los ingredientes también se calienten.

1. Calentar la sartén a fuego medio.,
2. añadir las rebanadas de pizza y cocinar durante un par de minutos, sin tapar.
3. En el lado de la sartén (no en la pizza), agregue unas gotas de agua.
4. cubra inmediatamente la sartén con una tapa y cocine la pizza durante unos minutos más, o hasta que el queso se derrita y la pizza se caliente.

una sartén de hierro fundido es maravillosa para esto, pero lleva mucho tiempo calentarse. Una sartén de acero inoxidable también está perfectamente bien.,

recalentar la Pizza en el microondas

recalentar la pizza en el microondas puede ser rápido, pero puede dejar mucho que desear. El pastel en sí se pone empapado, y para cuando llegas a comer la corteza, es duro como una roca y prácticamente incomible. La razón, dice el científico de alimentos Nick Sharma, se reduce a cómo funcionan realmente las microondas. Las ondas producidas en un microondas son absorbidas por moléculas de agua.La vibración de las moléculas de agua a medida que absorben esa energía es lo que calienta los alimentos.,

«debido a que las moléculas de agua han estado absorbiendo mayor energía, comienzan a evaporarse rápidamente», dice Sharma. El microondas cocina los alimentos de adentro hacia afuera, y a medida que las moléculas de agua en la salsa se calientan y se evaporan, vaporizan la pizza, por lo que la rebanada estará empapada. Debido a que la porción de corteza no tiene salsa, la evaporación cobra su precio, la corteza pierde la mayor parte de su humedad, y termina con una corteza dura como una roca.,

no tiene este mismo problema en el horno, que utiliza calor infrarrojo que cocina los alimentos desde el exterior, calienta sus coberturas y cocina las moléculas de almidón, proteína y agua de manera uniforme.

¿cuál es la solución?

Bueno, no calentar la pizza en el microondas. Pero cuando no tienes una opción, prueba este truco:

1) Pon la rebanada de pizza en un plato en el microondas.

2) junto a él, coloque una taza o taza de agua apta para microondas., Esto sirve como una especie de señuelo, y absorberá algunas de las microondas, permitiendo que la pizza se caliente un poco más uniformemente para que el queso se vuelva a derretir antes de que la corteza pierda toda su humedad.

3) calentar en alto durante 30 a 45 segundos, y mantener un ojo vigilante en él para comprobar el progreso

usted todavía no va a lograr el crujiente que viene con el horno o sartén, pero al menos va a terminar con algo comestible.

tenga en cuenta que también puede calentar la pizza parcialmente en el microondas y luego terminarla en un horno tostador para obtener una corteza crujiente., Esta es una técnica excelente para dormitorios y cocinas de oficina cuando no tiene acceso al horno o estufa.