el sistema penitenciario estadounidense es un laberinto superpoblado, a veces draconiano, que alberga a más de 2 millones de personas en más de 1,700 prisiones estatales, 109 prisiones federales, más de 3,100 cárceles locales, unas 1,700 instalaciones juveniles, prisiones militares, Centros de detención de inmigrantes, instalaciones psiquiátricas …, y así y así.
los muchos problemas inherentes a la configuración son profundos e inquietantes. A menudo se pasa por alto, pero sigue siendo un problema crítico: la comida en la mayoría de los calabozos es horrible.
lo que el sistema proporciona a los millones que ahora están encarcelados en el sistema penitenciario estadounidense es, para muchos, nada menos que una crisis de salud pública. Algunos podrían considerarlo un crimen en sí mismo. Cruel e inusual.
«Cuando hablamos de la calidad de los alimentos, no nos preocupa cómo saben tanto los alimentos. Los prisioneros no piden comida sabrosa y lujosa., Solo quieren alimentos nutritivos», dice Loretta Rafay, investigadora de políticas del grupo de defensa Prison Voice Washington. «La gente piensa que los prisioneros están pidiendo filet mignon. No es eso. Solo quieren alimentos que no se procesen con un montón de proteínas vegetales texturizadas y aceites poco saludables y harina blanca. Solo quieren verduras y frutas frescas y una cantidad suficiente de proteínas.,»
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la Alimentación de los presos Masas
Los retos en la alimentación de una población carcelaria de ese tamaño, y haciendo bastante barato que los contribuyentes que pagan la factura no revuelta, no puede ser soslayada. Es caro alimentar a tantos prisioneros. Las estimaciones varían en millones de dólares al año, por estado.
también es complicado. Como es en el exterior, un tipo de comida no se ajusta a todos., Algunos reclusos requieren dietas especiales por motivos religiosos (kosher o halal, por ejemplo) o por razones de salud (sin gluten o sin lácteos). Las normas sobre solicitudes especiales varían de un estado a otro e incluso de una instalación a otra. Muchas prisiones acomodarán las solicitudes donde puedan, dice Rafay. Pero no siempre es fácil o eficaz.
un recluso en Nueva York fue a la corte en 2018 para obligar a las prisiones estatales a reconocer su derecho a comidas que no desencadenaran una alergia a los lácteos y que fueran adecuadas para su dieta como judío nazarita., Un juez federal se puso del lado del estado, dictaminando que las demandas del preso colocarían una carga indebida sobre el estado. Un tribunal de apelación anuló esa decisión.
The New York case noted that the Upstate Correctional Facility has a kosher kitchen and a kosher meal plan, though that was not suitable for Nazarites. Pero muchas prisiones en todo el país no tienen cocinas especializadas porque cada vez más tienen sus comidas preenvasadas y enviadas desde vendedores externos para reducir costos.,
de un informe de 2016 de Prison Voice Washington:
incluso si la comida se prepara de una manera que cumple con los requisitos religiosos o dietéticos, eso no significa que sea nutritiva o que la comida sea equilibrada. A menudo, dice Rafay, si un recluso es, por ejemplo, intolerante al gluten, el gluten de una comida simplemente se elimina. Nada lo reemplaza.
aparte de las comidas para necesidades especiales, una comida promedio en una cárcel o penitenciaría promedio es lo que esperarías: a menudo escasa, carente de nutrición y completamente poco apetecible. Y, por supuesto, barato. Según The Guardian, en algunas prisiones los reclusos se alimentan con menos de $1.20 al día.,
una comida de acción de Gracias en la cárcel del Condado de Maricopa (Arizona) bajo el ex sheriff de línea dura Joe Arpaio costó 56 centavos, según The Marshall Project, un grupo de periodismo sin fines de lucro que trabaja en temas de Justicia Penal. La comida incluía una taza de zanahorias, una taza de puré de papas y el plato principal, 5 onzas (141 gramos) de algo llamado cazuela de soja de pavo. Parece tan malo como suena.
en su informe de 2016, Prison Voice Washington reveló varias etiquetas para los alimentos que se sirven en instalaciones de todo el estado., Los ingredientes de una comida llamada «turkey ala king «incluían» Turkey ends», azúcar moreno y aislados de proteína de soja.
«solo compáralos con, como, una etiqueta de comida orgánica para gatos en algún momento», dice Rafay. «Verás que hay muchos productos de comida para gatos más agradables que muchos prisioneros preferirían comer.»
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Pero Que están Presos, a la Derecha?
el argumento de que debido a que los presos han cometido crímenes que han justificado el encarcelamiento significa que no merecen nada más que lo básico de la comida ignora una verdad básica: la mala comida conduce a comedores poco saludables. Una alimentación poco saludable conduce a problemas de salud., Y eso conduce a costos excesivos de atención médica.
un estudio del Departamento de Justicia en 2011-12, el último año que se realizó el Estudio Nacional de reclusos, informó que el 74 por ciento de los reclusos en prisiones y cárceles estatales y federales tienen sobrepeso, obesidad u obesidad mórbida. Las condiciones de salud que están vinculadas a la obesidad, según los Centros para el Control y la prevención de enfermedades, incluyen enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes y cáncer. Un análisis de la iniciativa de política penitenciaria encontró que » las agencias Correccionales gastan casi seis veces más en atención médica que en alimentos.,»
¿Quién paga por los encarcelados que deben recibir tratamiento para esos tipos de enfermedades? John Q. Contribuyente, naturalmente. «Nadie está haciendo los cálculos con los costos de atención médica a largo plazo», dice Rafay.
al final, reducir los costos al abofetear comidas que carecen de valor nutricional termina costando a todos. La Comisión Nacional de salud correccional, en un informe al congreso titulado «El Estado de salud de los presos que pronto serán liberados», señala la sabiduría de prestar más atención a lo que sirven las prisiones que a lo que gastan en alimentos.,
«las prisiones y cárceles ofrecen una oportunidad única para establecer un mejor control de enfermedades en la comunidad», dice el informe, «al proporcionar una mejor atención médica y prevención de enfermedades a los reclusos antes de que sean liberados.»
eso comienza, dicen los defensores, poniendo mejor comida en la bandeja.
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