Queste tenere e succulente ossa del collo di manzo “fall off the bone” ti riporteranno alle tue radici meridionali!!
Ossa del collo di manzo!!! Che diamine è un osso del collo di manzo si può chiedere e in realtà li mangi?!?!? Oh mio, sì! Beh, ad essere totalmente onesti, non ho mai fatto questo pasto prima di sposarmi con il mio maritino “paese come latticello”., Dopo che ci siamo sposati, gli ho chiesto di dirmi il suo pasto preferito perché volevo farlo per lui. Ho avuto un sentore che sarebbe stato paese lol lol! Per prendere il pasto sopra le righe, ha chiesto rapa mista e senape verdi, fagioli pinto e cornbread acqua calda! Wow! Se questo non è paese, non lo so cosa lo è!!! E se non l’hai ancora capito, le ossa del collo di manzo provengono dal collo della mucca. 🙂
Ho già detto che non avevo mai fatto nessuno di questi piatti prima?!?!? Accidenti! Qui ero appena sposato e non avevo idea di dove iniziare su uno di questi., Ho chiamato mamma e, naturalmente, lei mi ha mandato nella giusta direzione e nel corso degli anni, ho perfezionato il suo pasto preferito come lui lo richiede spesso. È sempre sul menu per il giorno di Capodanno! Si mangia black eyed peas per Capodanno, mangiamo fagioli pinto! 🙂
La chiave per rendere queste ossa del collo di manzo tenere come un filetto è cucinarle basse e lente. Questo taglio particolarmente duro di carne diventa cadere l’osso tenero solo da loro brasatura. Sono solo carichi di sapore e difficili da resistere. Il pasto completo rende maritino strofinare i tacchi insieme! Lol!, Questo lo rende un favorito!! Avere un felice anno nuovo ragazzi e ci vediamo nel 2016 – Il grande anno! Sì! Il grande anno di tutto ciò che è necessario per essere che è! Alleluia! Dì Grazia e divertiti!!
Sarà Preferito di Manzo Collo Ossa
Felesha Bell
Ingredients 1x2x3x
- 6 lbs., Beef Neck Bones
- Kosher Salt
- Black Pepper
- Garlic Powder
- Kirkland Organic No-Salt Seasoning or found at Costco
- Canola Oil for searing
- 1 lg., Cipolla tagliata a mezzelune
- gocce di Worcestershire
- 4 Foglie di alloro
- Acqua
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
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Stagione collo ossa con il sale, il pepe, aglio in polvere, e no-sale condimento liberamente.,
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Scottare le ossa del collo a fuoco medio-alto per alcuni minuti in olio di colza su tutti i lati per formare una crosta.
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Posizionare le ossa del collo in uno strato in una grande teglia. Top con cipolle, foglie di alloro e worcestershire.
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Aggiungere acqua per riempire la padella in modo che la carne sia seduta nell’acqua e non coperta.,
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Cover pan with foil and bake until neck bones are tender, about 3 1/2 to 4 hours.
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Serve greens, pinto beans, rice and hot water cornbread alongside neck bones. Say Grace and enjoy!
