Vietnamese chicken curry (cà ri gà) è una ciotola calda di comfort ricco di sapore. Anche se c’è un po ‘ di tempo di attesa coinvolto con la marinata per condire il pollo, e friggere la patata e la carota in modo da mantenere la loro forma, questa ricetta curry è difficile da rovinare.
Questa è, ancora un’altra ricetta, che ho avuto la fortuna di crescere mangiando da bambino. Mi piacerebbe immergere il curry con baguette appena tostate e talvolta finire gli ultimi pezzi aggiungendo anche il riso.,
Se la sua citronella e il cile pesante thai, aromatico e denso indiano, o l’omogeneo curry giapponese simile al sugo, puoi essere sicuro che il curry ti darà un pugno in bocca con sapore, e hanno un aroma che avvolge l’intera stanza.
Questo post arriva dopo una lunga pausa–circa 14 mesi dopo aver ottenuto il mio primo lavoro “reale” (non autonomo), così Hungry Huy è stato un po’ trascurato, ma SONO TORNATO.
Ho iniziato a cucinare a casa molto meno, il che significava mangiare di più., E ‘un po’ più costoso da mangiare fuori e di solito non così sano (divertente però!), ma ho deciso di avvolgerlo un po ‘ e iniziare a cucinare più spesso.
Tagli di pollo da usare
Puoi usare qualsiasi taglio di pollo che ti piace per questa ricetta al curry vietnamita, tuttavia ottenerne uno con le ossa dà al pollo una certa dimensione o massa, quindi non non vittima di bullismo da parte delle patate e delle carote. Usa ali, cosce, bacchette o anche polli interi o mezzi., Basta usare una mannaia per dividere pezzi di grandi dimensioni in circa 3 ” quelli in modo che siano uniformi e finire la cottura allo stesso tempo.
Utilizzando un taglio di pollo qui con la pelle avrà un sapore migliore e aggiungere il grasso in modo da poter rosolare questi in padella senza utilizzare alcun olio aggiuntivo.
Il curry in polvere
Per questa ricetta, io uso il D&D oro prodotto “madras curry in polvere” trovato nei negozi di alimentari vietnamiti. Questo è quello che mia madre usa nel suo curry. È quello con il logo three bells, anche se ci sono alcuni concorrenti che sembrano molto simili anche con quel logo.,
Se non riesci a trovare questo marchio specifico, puoi andare con altre alternative vietnamite, o anche altre marche indiane se davvero non puoi procurartelo. Infatti l’etichetta sul marchio consigliato dice in vietnamita “curry indiano”. Se stai cercando di trovare qualcosa di simile, puoi provare ad abbinare gli ingredienti per un profilo aromatico simile.
Ricorda, gli ingredienti appaiono nell’ordine di peso nel pacchetto, quindi l’ordine è importante se stai cercando di trovare una polvere di curry equivalente., D & Il prodotto D Gold ha questi ingredienti: Curry, curcuma, peperoncino, coriandolo, semi di cumino, cannella, chiodi di garofano, foglie di alloro, pimento e sale.
le Carote e le patate
saremo friggere le patate e le carote, in modo da formare una pelle all’esterno e non disintegrarsi nel curry durante la cottura mescolando la pentola. Friggerli in profondità anche par-cuochi in modo che non hanno bisogno di stufare più a lungo nel brodo.,
Citronella
La citronella è super resistente e legnosa, ed è abbastanza economica da acquistare in mazzi. Basta tagliare questi giù per tenere nei sacchetti freezer. Immagazzinano abbastanza bene.
Il vivace colore giallo di questo curry è esaltato dal latte di cocco! Non aggiungere questo fino alla fine però, per evitare che il colore diventi tutto torbido. Se non riesci a stare con, o sei allergico al cocco,ad alcune persone piace sub a metà & metà o latte per questo., Ovviamente ha un sapore un po ‘ diverso, ma per il flare vietnamita, bastone con cocco.
Come servire il curry vietnamita
Questo curry va bene con una pagnotta di pane fresco. Quelle baguette in stile francese che trovi nelle panetterie vietnamite sono perfette per questo–tipo di arioso ma ancora croccante. Se non ti capita di essere in giro per negozi di baguette vietnamite, qualsiasi baguette croccante lo farà.,
Adoro mangiare anche questo con il riso (vedi anche: come cucinare il riso in un fornello di riso), anche se raramente trovo ristoranti vietnamiti che lo servono in questo modo. È più una pratica giapponese o tailandese in questo senso.
I vietnamiti mangiano curry?
Mentre il curry è originario dell’Asia meridionale, il curry si è fatto strada in molta cucina del sud-est asiatico., Nella cultura vietnamita, il curry è fatto con varianti di latte di cocco, pollo e servito con una baguette che segna l’influenza storica della cucina francese in Vietnam.
Il curry vietnamita è piccante?
Puoi regolare il livello di piccantezza del curry vietnamita aggiungendo più o meno del curry in polvere.
Vietnamita Pollo al Curry Ricetta (Cà Ri Ga)
Ingredients
- ▢ 2 lb (907.2 g) chicken any cut, chopped into large 2-3″ pieces
- ▢ 1 1/2 lb (680.4 g) potatoes
- ▢ 1/2 lb (226.,>
Marinade
- ▢ 2 tsp salt
- ▢ 2 tsp onion powder
- ▢ 2 tbsp Vietnamese curry powder D&D Gold Product brand preferred
Optional flavor accents
- ▢ 1 lemon sliced
- ▢ 1/4 tsp sambal / vinegary chile paste
Instructions
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Cut chicken into large 2-3″ chunks if using large pieces.,
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Aggiungere sale, cipolla in polvere& curry in polvere al pollo. Marinare per 2-4 ore.
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Tagliare cipolle, patate e carote in 2″ pezzi.
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Friggere le patate e le carote fino a dorarle leggermente in modo che mantengano la loro forma.
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Dopo la marinatura, pollo marrone su tutti i lati in piccoli lotti in una pentola, lato della pelle verso il basso prima. Aggiungi olio se stai usando senza pelle.,
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Rimuovere il pollo, scolare il grasso e pulire i residui bruciati nel piatto.
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Aggiungere un po ‘ di olio alla pentola a fuoco basso e sudare la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere l’aglio fino a doratura.
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Riportare il pollo nella pentola con citronella, foglie di alloro e zucchero.
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Aggiungere il 50% di acqua e il 50% di brodo di pollo alla pentola fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente immersi.,
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Mettere la fiamma in alto fino all’ebollizione, ridurre a fuoco medio-alto per mantenere una bassa ebollizione.
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Dopo 5 minuti di ebollizione bassa, assaggiare il brodo e regolare con sale, zucchero e polvere di curry a piacere se necessario.
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Aggiungere patate e carote, e più acqua e brodo di pollo per coprire (rapporto 50/50).,
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Riportare la fiamma a fuoco alto fino a quando non raggiunge l’ebollizione, quindi ridurre a fuoco basso fino a quando il pollo è completamente cotto e le patate e le carote raggiungono la cottura desiderata.
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Aggiungere il latte di cocco, mescolare e alzare il calore fino a quando non raggiunge l’ebollizione, quindi spegnere il fuoco.
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Servire con pane, accento con una spremuta di limone e sambal per il calore.,iv id=”44ed568734″>
Serving: 0g | Calories: 498kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 27g | Fat: 24g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1733mg | Potassium: 1425mg | Fiber: 8g | Sugar: 8g | Vitamin A: 9654IU | Vitamin C: 65mg | Calcium: 105mg | Iron: 5mg
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