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Che tu stia esplorando pittoreschi laghi, dolci colline di erica o le vivaci città interne, assicurati di prenderti del tempo per cenare con i migliori cibi e bevande della Scozia. Prova haggis tradizionale con neeps e tatties o sorseggia un rinfrescante G&T da una distilleria nuova di zecca., Top chef scozzese Tom Kitchin, fondatore di The Kitchin di Edimburgo, ha compilato una lista dei suoi top 10 assolutamente da provare prelibatezze scozzesi.

Concediti qualcosa di speciale durante la tua prossima vacanza nelle Highlands, o fai una festa a casa usando le nostre ricette di prim’ordine.

Scopri destinazioni ancora più deliziose e guide turistiche locali nel nostro travel hub e dai un’occhiata alle nostre top 10 destinazioni di viaggio per il 2019.

Non lasciare la Scozia senza provare…,

Haggis

Haggis rappresenta il meglio della cucina scozzese, utilizzando ogni parte dell’animale e aggiungendo un sacco di sapore e spezie. Naturalmente, ha tanta tradizione allegata pure; in tutto il mondo, la gente associa haggis con la Scozia. È tradizionalmente fatto da ‘pluck di pecora’ – il fegato tritato finemente, cuore e polmoni-mescolato con farina d’avena, sugna, erbe, spezie e condimento, confezionato in un involucro naturale (tradizionalmente intestino di pecora) e bollito o cotto.,

Scopri tutto quello che c’è da sapere su haggis, compreso come è fatto, cucinato e meglio gustato. Se non l’hai mai avuto prima, è meglio provare il modo tradizionale, insieme a neeps e tatties.

Pesce fresco

Il pesce e i frutti di mare che le acque scozzesi hanno da offrire sono semplicemente sensazionali. C’è una varietà di pesce fresco da assaggiare, tra cui salmone atlantico, trota e pollock, per non parlare di un’abbondanza di cozze e ostriche.

Prova la nostra trota con levistico, purea di piselli& cipolline croccanti.,

Aragosta

Uno dei miei momenti di vacanza preferiti in Scozia era seduto su una spiaggia sulla costa occidentale in una bella giornata di sole, mangiare aragosta tozza con mia moglie. Questo dolce e succulento pesce è delizioso servito direttamente dal mare, spalmato nel burro fuso. Può essere bollito o alla griglia e fa una grande aggiunta a semplici piatti di pasta.

Prova le nostre migliori ricette di aragosta,dal lussuoso Thermidor all’aragosta casual.,

Grouse

Il gioco scozzese è distintivo e versatile, e il grouse è un ingrediente particolarmente prezioso per i suoi bellissimi sapori. Durante la sua stagione di tiro (di solito dall’inizio di agosto fino alla fine di dicembre), è possibile ottenere uccelli grassottelli direttamente dalle brughiere scozzesi. Ogni uccello è normalmente sufficiente per servire una persona e sono deliziosi arrostiti o stufati in casseruole.,

Prova il nostro gallo cedrone arrosto con ribes nero & salsa di barbabietole per il proprio gusto delle terre selvagge, e controllare i nostri migliori consigli per l’acquisto e gioco di cucina.

Cullen skink

Questa classica zuppa scozzese con eglefino affumicato, patate e porro dovrebbe essere fatta con Finnan haddie, un eglefino affumicato a freddo dell’Aberdeenshire. Ricordo di averlo provato per la prima volta in un accogliente pub lungo la strada dalla casa dei miei genitori quando avevo circa 12 anni. Questa zuppa classica e confortante è un abbraccio in una ciotola.,

Servire una ciotola soddisfacente del nostro cullen skink.

Salumi e formaggi

I produttori scozzesi offrono una fantastica gamma di salumi e formaggi, dalla selvaggina e salsicce al cheddar affumicato moreish. Mia moglie e mi piace lavorare il nostro modo per aggirare il mercato degli agricoltori a Stockbridge e fonte ottimo pane, deliziosi formaggi e salumi da Peelham Farm.

Prepara il tuo impressionante antipasto di selvaggina affumicata con insalata di melone.,

Gin

I gin creati in Scozia sono abbondanti ed è meraviglioso vedere così tanti produttori perfezionare l’attento mestiere della distillazione, dal Gin di Edimburgo al The Botanist dell’Isola di Islay. Sono anche un grande fan del nuovo Fidra Gin, che è un gin secco scozzese a base di botanici foraggiati localmente nell’East Lothian, appena fuori Edimburgo.

Vuoi sperimentare con il classico servire? Prova i nostri cinque modi con gin & tonic per cocktail semplici che puoi preparare in pochi minuti.,

Whisky

Non puoi venire in Scozia senza avere una piccola dram. È meraviglioso vedere nuovi whisky lanciati in modo che più persone possano goderselo e scoprirlo-più di ogni altro spirito, i sapori sono incredibilmente diversi. Se sei parziale a qualcosa di leggero e fruttato o un sorso fumoso corposo, c’è qualcosa per tutti.

Fate la vostra ricerca prima di testa fuori e assaggiare le nostre migliori bottiglie di whisky, gusto testato da esperti. Prova la tua mano a mixology con i nostri 5 easy whisky cocktails.,

Porridge

Il porridge è un alimento base della dieta scozzese, ideale per evitare il freddo invernale. Ad alcuni piace dolce, un po ‘salato; la mia versione è un po’ di entrambi, con sale marino e mela grattugiata. Prova a dargli un po ‘ di consistenza aggiungendo noci o semi di girasole.

Inizia la giornata con le nostre ricette preferite di porridge o ravviva la tua ciotola standard di avena con i nostri migliori condimenti di porridge di sempre.

Scopri come preparare la ciotola perfetta di porridge e i benefici per la salute dell’avena.,

Shortbread

Shortbread è una grande aggiunta a una celebrazione o una cena Burns Night. Prova a servirlo con lampone e miele locale, insieme a cranachan o con tè e caffè per concludere la serata su una nota dolcemente scozzese. Prova tutta una serie di sapori, dal cioccolato e caramello alla delicata acqua di rose con la nostra collezione ultimate shortbread.

Crea i nostri biscotti frollini semplici a tre ingredienti per l’abbinamento perfetto con la tua tazza di tè.

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Tom Kitchin è lo chef e fondatore del ristorante stellato Michelin The Kitchin, e ha recentemente aperto sedi sorelle Southside Scran and The Bonnie Badger.

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