Definizione solvente

Un solvente è una molecola che ha la capacità di dissolvere altre molecole, note come soluti. Un solvente può essere solido, liquido o gas. Le molecole del solvente lavorano per separare le molecole di soluto. Alla fine, le molecole di soluto si distribuiscono uniformemente in tutto il solvente. Questa miscela omogenea è perfettamente uniforme e non può essere separata fisicamente. Il calore o un altro processo chimico devono essere applicati alla soluzione per separare il solvente e il soluto.,

Tipi di solventi

Le molecole in generale hanno due classi, polare e non polare. Le molecole polari hanno separato le cariche elettriche su diversi lati della molecola. Le molecole non polari, mentre possono fluttuare in carica, non portano una carica statica. Entrambi i tipi di molecole possono agire come solventi, come descritto di seguito.

Solvente polare

I solventi polari lavorano attraverso le azioni delle estremità positive e negative di ciascun atomo che interagiscono tra loro e il soluto., Un solvente polare scioglie un soluto dalle cariche elettriche che tirano su diverse parti delle molecole di soluto. I solventi polari possono sciogliere composti ionici, come il sale, tirando le molecole caricate in modo opposto. Il lato negativo delle molecole di solvente tira sugli ioni positivi nel composto. Il lato positivo di altre molecole di solvente tira sugli ioni negativi. In questo modo gli ioni si distribuiscono uniformemente in tutto il solvente.

Solvente non polare

I solventi non polari funzionano in modo simile ai solventi polari., Le molecole non polari che agiscono come solventi sono di solito dipoli spontanei, in quanto occasionalmente formano cariche elettriche opposte tra i legami. Questi dipoli elettrici momentanei fanno sì che le molecole di solvente vicine formino anche dipoli. Queste interazioni fugaci possono dissolvere altri composti non polari. Tuttavia, i composti polari hanno in genere interazioni più forti tra loro rispetto ai dipoli momentanei delle molecole non polari. Questo è il motivo per cui i solventi non polari e polari, come acqua e olio, non si mescolano.,

Esempi di solvente

Acqua

L’acqua è il solvente biologico più importante. Tutte le cellule, indipendentemente dal dominio o dalla specie, si basano sull’acqua. H2O ha una struttura molto particolare quando si tratta di molecole. Il grande ossigeno attira gli elettroni più vicini, e quindi diventa più negativo elettricamente. Gli atomi di idrogeno ottengono ciascuno una quota minore degli elettroni condivisi e diventano più positivi. Questo rende l’acqua una molecola di dipolo molto forte. Queste cariche elettriche opposte possono dissolvere una grande varietà di sostanze., L’acqua è un solvente polare, il che significa che può facilmente sciogliere gli ioni e le molecole create da una cellula.

Alcune sostanze prodotte dalle cellule non sono polari e tendono a raggrupparsi lontano dall’acqua. Tutte le cellule usano questa proprietà dell’acqua come solvente per creare membrane dai lipidi. I fosfolipidi sono grandi molecole che hanno una testa polare e una coda non polare. Quando due fogli di fosfolipidi sono posti insieme, le code non polari sono attratte l’una dall’altra e le teste polari sono attratte dall’acqua., Questo crea una barriera d’acqua tra i due serbatoi. L’acqua agisce come solvente sulle molecole all’interno e all’esterno della cellula, ma la cellula può utilizzare proteine speciali per trasferire molecole importanti all’interno e sprecare molecole fuori. Queste molecole di soluto vengono rapidamente spostate in tutta la cellula in quanto seguiranno un gradiente di diffusione o passeranno da aree di alta concentrazione a aree di bassa concentrazione con l’aiuto del solvente. I solventi possono anche diventare saturi di soluto, una situazione che porta a non sciogliere più soluto.,

Su una scala più grande, l’intero oceano è una soluzione gigante di diversi sali e sostanze chimiche. Quando piove, la pioggia cade a terra, sciogliendo i soluti solidi. Questi soluti vengono trasportati nel fiume e scorrono a valle. Tutti i fiumi scorrono verso l’oceano e anche questi soluti vengono trasportati nell’oceano. Vari organismi si basano su questi soluti come nutrienti o importanti sali metabolici. Spesso nella ricerca della vita su altri pianeti, l’acqua è considerata una componente chiave perché è un solvente così importante e diversificato.,

Solventi nella cottura quotidiana

Una procedura comune in cucina, deglazing, è quando il fondo appiccicoso e caramellato di una padella viene sciolto in un solvente. Poiché il calore viene utilizzato, sia i solventi non polari che i solventi polari lavorano per sciogliere la sostanza appiccicosa e bruciata sul fondo della padella. Le sostanze non polari, come l’olio, possono essere utilizzate per creare una soluzione calda in cui altri alimenti possono essere fritti. Questo in parte infonde alcuni dei soluti disciolti nel solvente nel cibo che viene cotto. Gli chef usano questo per aggiungere un calcio ai cibi fritti., L’acqua può anche essere utilizzata per sfumare una padella, che può creare uno stock per zuppa, sugo e una varietà di altre salse.

• Composto ionico-Un composto costituito da due o più particelle cariche.
• Dipolo-Una molecola che ha diverse cariche elettriche su lati opposti di alcuni legami.
• Miscela omogenea-Una miscela che non può essere separata fisicamente, come l’acqua salata.
• Miscela eterogenea-Una miscela che può essere fisicamente separata, come sabbia e ghiaia.

Quiz

1., L’etere dietilico è una molecola non polare che esiste come liquido, una volta tenuto abbastanza freddo. Lo scienziato usa l’etere dietilico per dissolvere i solidi non polari. Quando l’etere dietilico viene riscaldato, evapora e lascia il solido dietro, in una forma cristallina. Lo scienziato può studiare i cristalli per saperne di più sulle molecole che li hanno creati. Che tipo di molecola è etere dietilico?
A. Soluto
B. Solvente
C. Soluzione

2. L’ottone è una miscela di rame e zinco. Per fare l’ottone, il rame viene fuso in un liquido. Lo zinco è disposto nel rame e ottiene dissolto dal rame. Il liquido risultante viene posto in una forma e viene lasciato raffreddare. Quando si indurisce, lo zinco è perfettamente distribuito in tutto il rame, ha creato una struttura più forte., Quali sono rispettivamente ottone, zinco e rame?
A. Soluzione, Soluto, Solvente
B. Solvente, Soluzione, Soluto
C. Soluto, Solvente, Soluzione.

3. L’acetone è un solvente polare utilizzato principalmente per sciogliere lo smalto per unghie., Se l’acetone potesse essere mantenuto dall’evaporazione, potresti usare lo stesso lotto di acetone per sciogliere ripetutamente lo smalto per le unghie?
A. Sì
B. No
C. Forse, se si lascia che l’unghia smalto affondare verso il basso.