Senza glutine. Vegani. Senza latticini. Paleo. Intero30. Esistono così tante etichette per descrivere alimenti, diete e scelte di vita ultimamente lately è difficile tenere il passo! Troviamo spesso che c’è una certa confusione su queste etichette, che non è sorprendente. A meno che tu non stia vivendo questi stili di vita (per scelta o necessità), queste parole sono spesso solo termini che hai sentito che non significano molto., Mi piacerebbe abbattere la differenza tra Paleo e senza glutine oggi, e forse in un post sul blog separato, possiamo esplorare le differenze tra alcuni degli altri termini (ad esempio, qual è la differenza tra Paleo e Whole30??).

Senza glutine è più semplice da spiegare in quanto è solo l’assenza di glutine. Il glutine è la proteina presente in grano, segale, orzo e malto. Glutine esiste in luoghi dove si potrebbe pensare che sarebbe–come pane e cereali, ma si presenta anche in luoghi che non avrebbe mai immaginato come salsa di soia, zuppa in scatola e anche il trucco!, Il glutine è dannoso per le persone con diagnosi di celiachia. Alcune persone che non hanno la celiachia hanno scoperto che semplicemente si sentono meglio quando non lo mangiano.

Gli alimenti senza glutine preconfezionati sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari e alimentari ora, il che è ottimo per le persone che hanno bisogno di evitarlo. Ma se un alimento è contrassegnato come “senza glutine”, questo lo rende sano? No. Significa semplicemente che è sicuro per qualcuno che non può tollerare il glutine per godere. Gli alimenti senza glutine possono ancora contenere latticini, zuccheri raffinati, sciroppo di mais, coloranti/aromi artificiali e conservanti., La maggior parte degli alimenti senza glutine sono fatti con farine amidacee come mais, patate, tapioca e riso, che sono ricchi di carboidrati. Molti alimenti senza glutine sovracompensano con zucchero e sale per mascherare il diverso gusto o consistenza che potrebbe essere scoraggiante per i consumatori.

Così che cosa nel mondo è qualcuno con intolleranza al glutine da fare? In modo ottimale, attaccando con cibi integrali che sono naturalmente senza glutine, si eviterebbe il glutine E mangiare in modo sano. Negozio il perimetro del negozio di alimentari dove è possibile ottenere frutta fresca, verdura e carni., Se vuoi ancora gustare cereali senza glutine come avena, riso, mais o quinoa, preparali da zero. Ma per quanto riguarda i prodotti da forno that questa parte della tua vita deve essere finita?

La mia risposta è un clamoroso NO ed è qui che entreremo nella definizione di Paleo. Prima di tutto, tutto ciò che è Paleo è automaticamente senza glutine pure. La dieta Paleo esclude glutine e altri cereali (come avena, riso e mais), legumi (come soia, arachidi e fagioli), latticini, oli raffinati (come colza, soia, semi di cotone) e zuccheri.,

Ci sono una serie di motivi per cui qualcuno può scegliere di seguire una dieta Paleo. Alcuni lo scelgono perché li aiuta a ottenere risultati migliori in palestra. Alcune persone sono lettori di etichette che apprezzano i cibi” reali ” e integrali e la dieta Paleo consente solo cibi reali e integrali. Alcune persone che soffrono di malattie autoimmuni scoprono che l’eliminazione di cereali, latticini e zucchero diminuisce notevolmente l’infiammazione nei loro corpi, dando loro una maggiore qualità della vita.

Se stai semplicemente guardando gli elementi che avresti bisogno di eliminare, sembra che seguire la dieta Paleo sarebbe molto impegnativo., Tuttavia, Paleo include:

• carni e uova (preferibilmente free-range/pascolato)
• noci e semi
• frutta e verdura
• oli sani come l’avocado, olio di oliva e di cocco
• dolcificanti naturali come il miele e sciroppo d’acero puro

A prima vista, non mi sembrano prodotti da forno sono prontamente disponibili con questi ingredienti, ma Paleo può essere la risposta sorprendente sani, privi di glutine, considera che in realtà il buon gusto! Invece di farine amidacee, i panettieri Paleo usano mandorle e cocco not non solo sono più gustosi, sono ricchi di proteine e nutrienti., La farina di mandorle tiene bene anche l’umidità, il che rende i prodotti da forno Paleo più umidi e molto più morbidi rispetto alle loro tipiche controparti senza glutine. I prodotti da forno Paleo non si basano su oli o zuccheri raffinati, ma contengono ingredienti come olio di cocco e miele. Mentre Paleo prodotti da forno dovrebbero ancora essere considerati come ossequi occasionali, è bello sapere che se si vuole “sfoggiare”, non c’è bisogno di andare in coma di zucchero per farlo!,

Ecco gli ingredienti di un popolare negozio comprato senza glutine sandwich di pane:

Qui ci sono gli ingredienti della nostra Paleo sandwich di pane:

mi piace che sempre più consumatori stanno diventando etichetta lettori, come penso che tutti noi dovremmo conoscere e di essere preoccupati per ciò che è nel nostro cibo. Come un business completamente Paleo, abbiamo deciso fin dall’inizio che avremmo sempre elencare ogni ingrediente su ogni elemento che vendiamo., Le panetterie senza glutine tipiche pongono più enfasi sull’unico ingrediente che manca dal loro cibo (glutine), mentre sorvolano gli ingredienti effettivi utilizzati per produrre i loro articoli. Come azienda alimentare Paleo al 100%, siamo orgogliosi di elencare tutti gli ingredienti (veri, interi, nutrienti e sì gluten senza glutine) presenti nel nostro cibo.