Questo articolo esamina i fatti, con potenziali benefici per la salute e la nutrizione ottenuti bevendo vino rosso e bianco.
Puoi anche trovare informazioni sulle varie quantità di vitamine, minerali, livello di alcol e calorie presenti in un bicchiere o in una bottiglia di vino rosso e bianco.
Mentre non penso che la maggior parte delle persone beva vino per i suoi potenziali benefici salutari, è interessante osservare cosa c’è dentro un bicchiere di vino, insieme al suo contenuto calorico., Oltre al piacere puro ed edonistico, il vino rosso è spesso menzionato come offrendo potenziali benefici salutari.
Antiossidanti, resveratrolo, flavonoidi e polifenoli sono i composti più spesso citati trovati nel vino che i ricercatori amano sottolineare come potenzialmente sostanze chimiche sane presenti nel vino.
Vitamine e minerali presenti nel vino: il vino non contiene molto in termini di vitamine. Ogni bicchiere di vino rosso dà in media il seguente fabbisogno nutrizionale giornaliero: 1% Vitamina K, 1% tiamina, 2% niacina, 3% riboflavina e 4% Vitamina K., Tracce di minerali si trovano anche nel vino.
Le statistiche sono simili, ma diverse per il vino bianco. Il vino bianco è più basso di carboidrati, con solo 2,6 carboidrati in media per porzione. Il vino bianco fornisce alle vostre esigenze nutrizionali quotidiane 3% di magnesio, 3% di vitamina B6, 3% di vitamina B2 e 3% di niacina, 1% di riboflavina insieme a oligoelementi di ferro, calcio, potassio, fosforo e zinco.
Il vino rosso è anche una fonte di antiossidanti, flavonoidi, polifenoli e resveratrolo.,
Gli antiossidanti possono aiutare a prevenire il cancro, le malattie cardiache e aiutare ad abbassare il colesterolo a causa del fatto che il vino rosso aumenta i livelli di HDL, o colesterolo buono che aiuta a proteggere le arterie.
I flavonoidi, noti anche come bioflavonoidi, sono una sostanza chimica naturale che si trova nelle piante. A causa del processo di fermentazione, vengono creati enzimi selezionati che aiutano a rimuovere alcuni agenti cancerogeni e possibilmente aiutano a inibire la crescita dei tumori.
A sua volta questo ti aiuta a produrre più colesterolo buono., Si dice che il resveratrolo aiuti nella prevenzione dei danni ai vasi sanguigni riducendo il colesterolo cattivo e aiutando a prevenire i coaguli di sangue.
I polifenoli aiutano a rivestire e proteggere l’importante rivestimento dei vasi sanguigni nel cuore. Tutta questa ricerca sul paradosso francese, dove le persone bevono vino alla ricerca dei suoi benefici per la salute è una buona cosa?
Il paradosso francese si basa sui livelli comparativamente più bassi di malattie cardiache riscontrati in Francia, anche se godono di alti livelli di grassi saturi nella loro tipica dieta francese.,
Il pensiero è, è a causa di bere vino rosso con i pasti. Sembrerebbe che il vino rosso offre più potenziali benefici per la salute, grazie ai suoi livelli naturalmente più elevati di polifenoli, resveratrolo e antiossidanti. Questi composti si trovano nelle bucce dell’uva, che sono più importanti per la produzione di vino rosso, rispetto al vino bianco.
Resveratrolo, il beneficio salutare del vino rosso: il resveratrolo aiuta a prevenire danni ai vasi sanguigni, riduce il colesterolo “cattivo” e previene i coaguli di sangue., Si pensa anche che il resveratrolo potrebbe ridurre l’infiammazione e la coagulazione del sangue, oltre a fornire benefici contro il diabete di tipo 2, malattie cardiache e altre malattie croniche.
Nei test più recenti, sono state trovate nuove prove che suggeriscono che il resveratrolo inibisce gli enzimi che degradano e degradano le cellule. Si dice che il resveratrolo inibisca la proteina selezionata (fosfodiesterasi) o (PDEs). Quelle PDE assistono nella regolazione dell’energia cellulare che proveniva dalla sua capacità di attivare una proteina chiamata sirtuina 1.,
Gli effetti nelle donne e il consumo di vino hanno un colpo nel braccio in 2014 quando l’Istituto francese di salute e ricerca medica ha scoperto che il vino può aiutare a prevenire il diabete di tipo 2 nelle donne in sovrappeso, a condizione che inizino a bere vino prima nella vita e continuino per tutta la vita.
Lo studio ha rilevato che l’assunzione giornaliera di 0,5-1 bicchiere di vino ha ridotto il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Nelle donne più pesanti, con un indice di massa corporea di 25 o più, l’assunzione di 2 o più bicchieri di vino al giorno ha anche mostrato una diminuzione del rischio per lo sviluppo del diabete di tipo 2.,
Il National Institutes of Health (NIH), guidato dal Dr. Jay Chung, ha scoperto che il resveratrolo agisce non solo come una sostanza antinfiammatoria, ma anche come un manipolatore genetico-tutto a beneficio dei roditori di laboratorio—attraverso percorsi chimici diretti e indiretti.
Nello studio Chung, i ricercatori hanno scoperto che il resveratrolo blocca l’azione di un enzima muscolare chiamato fosfodiesterasi 4 (PDE4), che causa la degradazione cellulare.
La capacità del resveratrolo di inibire PDE4 potrebbe essere responsabile delle osservazioni antinfiammatorie nei topi., La giuria è ancora fuori come più studio è necessario, anche se i risultati sembrano promettenti.
Il resveratrolo è stato anche collegato a livelli più bassi di assunzione di grassi, secondo alcuni ricercatori. Ma perché il resveratrolo viene metabolizzato rapidamente nel corpo, il beneficio, se del caso quando si tratta di aiutare con l’assunzione di grassi.
Tuttavia, nel marzo 2012, uno studio pubblicato dal Journal of Biological Chemistry ha discusso il polifenolo Piceatanno, che è correlato al resveratrolo. Piceatannolo, un polifenolo che si trova nelle bucce di uva e vino rosso.,
Questo sembra aiutare a bloccare la formazione di cellule adipose nei test di laboratorio. Mentre Piceatannol e resveratrolo condividono punti in comune, Piceatannol contiene ulteriori molecole di ossigeno e idrogeno che rendono più difficile per il corpo digerire, che potrebbe aiutare a ridurre l’assunzione di grassi.
Nel 2012, i ricercatori hanno concordato sulla possibilità che il resveratrolo possa ridurre il rischio di cadute e aiutare in equilibrio negli anziani. Tuttavia, il livello di resveratrolo richiesto per aiutare con questo problema richiederebbe il consumo di quasi 100 bottiglie di vino rosso al giorno per persona.,
Nel 2013 si sono svolti diversi studi sui potenziali benefici del resveratrolo. In uno studio clinico, i ricercatori hanno ipotizzato che la combinazione di resveratrolo e aspirina potrebbe aiutare con l’eliminazione dei precursori delle cellule tumorali tetraploidi.
In uno studio separato, i ricercatori hanno concluso che è possibile ottenere una spinta al sistema immunitario e contrastare gli effetti malsani di una dieta ricca di grassi dal resveratrolo.
Vino rosso e artrite: il vino rosso può anche aiutare a ridurre il rischio di insorgenza di artrite reumatoide in alcune persone che sono a lungo termine, bevitori di vino.,
Uno studio svedese riportato nel 2012 ha scoperto che le proprietà nel vino rosso possono agire contro lo sviluppo dell’artrite reumatoide regolando le risposte autoimmuni.
Questo riduce la creazione di sostanze chimiche che causano il tipo di infiammazione trovato nell’artrite reumatoide. I ricercatori ritengono che l’alcol aiuti a ridurre le proprietà e le azioni delle citochine, proteine utilizzate nella comunicazione ellulare intercelieve. Tuttavia, i ricercatori hanno aggiunto che gli stessi benefici erano probabilmente sostenuti da qualsiasi tipo di consumo alcolico moderato a lungo termine.,
La quantità di composti sani presenti nel vino rosso varia in realtà a seconda del vitigno, della regione o della denominazione, dell’annata e persino del terroir. Infatti, studi hanno dimostrato che il tipo di vaso utilizzato per invecchiare il vino può avere un effetto. I vini invecchiati in rovere sembrano avere più antiossidanti di quelli che si incontrano nel vino non cotto.
Donne e benefici per la salute dal vino rosso: il vino rosso potrebbe anche offrire benefici unici per la salute delle donne., In uno studio condotto dal Cedar Sinai Medical Center, situato a Los Angeles, in California, le bucce e i semi di uva rossa utilizzati per produrre vino rosso, possedevano proprietà chimiche che si pensava diminuissero i livelli di estrogeni nelle femmine.
L’estrogeno è un ormone che può indurre la crescita delle cellule cancerose in alcune donne pre-menopausa. I benefici sono stati osservati nelle femmine che hanno consumato otto once di vino rosso al giorno per un periodo di trenta giorni.,
Mentre alcuni studi hanno offerto la prova di questi potenziali benefici per la salute ottenuti dal bere vino, la giuria è ancora fuori a causa di un incidente avvenuto all’inizio del 2012.
Nel gennaio 2012, è stato scoperto che uno degli scienziati più citati sull’argomento, Dipak Das, dell’Università del Connecticut, è stato accusato di falsificare i dati. Al momento della scoperta, non era noto quanto dei dati fosse falso.
O se ciò avrebbe portato altri ricercatori a pubblicare conclusioni diverse. Tuttavia, la maggior parte delle persone non sta bevendo vino per i potenziali benefici per la salute., Lo stanno bevendo per piacere. Questa è una buona cosa.
Mentre gli effetti del vino possono aumentare con il consumo aggiuntivo, la ricerca ha dimostrato che quando si tratta di benefici per la salute, più non è meglio è. La capacità del tuo corpo di utilizzare gli antiossidanti raggiunge un plateau dopo due bicchieri di vino.
Mal di testa al vino rosso Molti bevitori di vino occasionali e quotidiani hanno di volta in volta sofferto di mal di testa al vino rosso. Mentre la maggior parte dei consumatori ritiene che ciò sia causato da una reazione allergica ai solfiti nel vino, non è così.,
Le reazioni alle istamine presenti nel vino hanno dimostrato di essere la causa del problema. Per maggiori dettagli sul mal di testa vino rosso, o RWH, si prega di leggere: Mal di testa vino rosso Causa e cura
Livello di alcol nel vino rosso: Mentre ci sono alcuni motivi sani probabili per godersi il vino, il vino ha calorie e alcol. L’alcol è forse il componente chiave in un vino, senza di esso, saremmo bere succo.
La percentuale di alcol nel vino rosso varia un po’. Per il vino rosso secco, il contenuto alcolico può variare dal 12% di alcol fino al 16% o anche più alto in alcune regioni!,
Oggi la media è più vicina al 13% Per i vini rossi fortificati, (i vini fortificati sono vini che sono stati miscelati con alcolici) ad esempio; Porto, Sherry e Madeira, il contenuto alcolico varia da una media del 18% al 20%.
Percentuale di alcol nel vino bianco: Per i vini bianchi secchi, il livello di alcol è incredibilmente vario, a seconda del vitigno e della regione in cui è stato prodotto il vino. Per i vini bianchi secchi prodotti da uve come Chardonnay o Sauvignon Blanc, la percentuale di alcol varia solitamente dal 13% al 15%.,
Per i vini secchi a base di Riesling, il livello alcolico è tra i più bassi tra l ‘ 8% e il 9%. Per lo Champagne, la quantità di alcol varia dal 12% al 14%.
Per i vini bianchi dolci, il livello alcolico varia notevolmente, a seconda dell’uva e del luogo in cui il vino è stato prodotto, dal 12,5% al 14%. Tuttavia, alcuni vini dolci sono considerevolmente più bassi, ad esempio, Essencia di Tokaji, che ha la maggior parte dell’alcol fermentato. In tal caso, il vino sarà più basso in alcol, ma molto più alto in calorie.
Tutte le etichette dei vini devono indicare il livello di alcol., Ma non sono tenuti ad essere precisi. A seconda della legge sull’etichettatura del paese, le informazioni sull’etichetta possono variare in media dell ‘ 1,5%.
Per le annate attuali, in media, i livelli di alcol dichiarati sono più spesso più alti di quelli indicati in etichetta ai fini fiscali.
Contenuto di zucchero nel vino: mentre il vino è pieno di tutte le cose buone che abbiamo menzionato, la verità è che il vino è principalmente acqua. Forse l ‘ 1,5% del vino proviene da materiali solidi. Il resto è costituito da alcol, carboidrati e acqua., Con questo in mente, quante calorie ingerisce il bevitore medio quando si gusta il vino?
La quantità di calorie presenti nel vino varia a seconda del tipo di vino. I vini dolci e fortificati contengono molte più calorie del vino rosso o bianco. I vini rossi e bianchi secchi in media includono meno di 3 grammi di zucchero residuo per litro. I vini dolci o fortificati variano ampiamente, a seconda del loro livello di dolcezza.
In media offrono da qualsiasi punto tra 20 grammi per litro fino a 150 grammi per litro di zucchero residuo., Con alcuni vini di ghiaccio o vini a vendemmia tardiva, in particolare il Trockenbeerenauslese dalla Germania, (noto anche come TBA), quei vini possono avere fino a 300 grammi per litro!
Per aiutare a mantenere le cose in prospettiva, lo sciroppo d’acero puro è in media di 700 grammi per litro. I vini alcolici più alti forniscono più calorie. L’alcol è più alto in calorie rispetto allo zucchero. Cosa significa questo per il bevitore?
Calorie nel vino: un bicchiere medio di vino è vicino a 6 once. Ciò significa che ogni bicchiere di vino secco, a seconda del grado di alcol varierà da 100 calorie fino a 175 calorie.,
La fascia più alta dello spettro è riservata ai vini ad alto contenuto alcolico che si trovano in Australia, California o altri terroir a clima caldo. I vini dolci e bianchi di Bordeaux di Sauternes hanno una media di 200 o più calorie per bicchiere. Tuttavia, la maggior parte delle persone non sta bevendo un bicchiere da 6 once di vino dolce, a meno che non sia Chateau d’Yquem!
I vini fortificati come il porto sono spesso oltre 300 calorie per vetro da 6 once. Ma bevitori portuali possono prendere conforto nel fatto più versa correre più vicino a 2 once. Lo champagne, che ha sia aggiunto zucchero che alcool, varia da 125 a 200 calorie per bicchiere.,
Abbattere medie approssimative di conteggi di calorie per ogni, 6 oncia bicchiere di vino, vini bianchi, con bassi livelli di alcol sono i più leggeri. In generale, vini come Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Muscato possono variare da 100 calorie a 140 calorie.
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Roussanne e Marsanne, prodotti da più alti livelli di alcol, con più alti livelli di zucchero arrivano a tra 125 calorie fino a 160 calorie. Lo champagne, a seconda del livello di dosaggio, o lo zucchero arriva in media a 140 calorie per bicchiere., Per i vini rossi, in generale, sono più alcolici e più dolci dei vini bianchi.
Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo, Grenache, Zinfandel e Sangiovese variano da 125 calorie fino a 175 calorie, a seconda del livello di maturazione e dell’alcol nel vino. Pinot Nero, Sangiovese e Nebbiolo, a causa della loro mancanza di maturazione e bassi livelli di zucchero sono più vicini al fondo del contatore di calorie.
Stiamo tutti cercando di tagliare le calorie. Non so voi, ma sto trovando altri modi per rimuovere le calorie in eccesso dalla mia dieta oltre a saltare il vino., Il vino è troppo divertente da bere e condividere.