Ras El Hanout è un popolare mix di spezie marocchine, originario del Nord Africa, a base di una varietà di condimenti diversi che varia da cuoco a cuoco. Imparare tutto su di esso.

Ras El Hanout: Il gusto del Nord Africa

Le spezie sono importanti quando vuoi formicolare le tue papille gustative e avere un buon pasto che soddisfi. Così tante persone vanno per cibi piccanti che li aiuta a soddisfare quelle voglie (yup, cibo piccante soddisfa le voglie, come tutti sappiamo)., Quel cibo piccante dipende enormemente dalla miscela di spezie che vanno in loro.

Una spezia incredibile è Ras el Hanout, una miscela di spezie con un gusto pungente. Ras el Hanout è una spezia essenziale per la cucina marocchina, ma la sua origine è dal Nord Africa. Ras el Hanout è comunemente usato per marinare la carne e per aggiungere sapore agli stufati. Con il suo grande aroma e gusto, è spesso chiamato il “re delle spezie” e dopo aver usato Ras el Hanout, potresti essere d’accordo.

Il nome Ras el Hanout si traduce in “capo del negozio”, che significa “ripiano superiore”, e gli ingredienti riflettono il nome.,

Ingredienti in Ras el Hanout

Ras el Hanout (pronunciato “ros el hanOOT”) ha attraversato molte iterazioni nel corso delle generazioni, e gli ingredienti variano da regione a regione, casa per casa, e anche da cuoco a cuoco. Gli ingredienti primari utilizzati per fare Ras el Hanout sono chiodi di garofano, coriandolo, cannella, cardamomo, cumino, noce moscata, paprika, macis, curcuma e pepe in grani. Oltre a questi, vengono aggiunti anche cubebs (pepe dalla coda o pepe Java), bocciolo di rosa essiccato, ciliegie di cenere, radice di orris, chufa e pepe dei monaci per migliorare il gusto.

Parla di una combinazione!, Alcune ricette per ras el hanout richiedono fino a 50 ingredienti e ben 80 o più. Puoi vedere come la miscela di spezie può facilmente variare.

Che cosa è un sostituto di Ras el Hanout?

Se non riesci a mettere le mani su questa miscela di spezie, tre alternative principali sono:

• Crea il tuo Ras el Hanout
• Garam masala
• Curry in polvere

Crea il tuo Ras el Hanout

Ras el Hanout è una miscela di spezie squisite e premium. Se vuoi fare il tuo a casa, usa solo gli ingredienti più freschi e migliori.,

• 1 parte di cumino
• ½ parte cayenne
• ½ parte di paprika
• ½ parte di zenzero in polvere
• ½ parte di coriandolo

Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una piccola ciotola fino a ben combinato. Il sapore sarà vicino, forse non esatto come la miscela complessa, ma se si è fuori di spezie, funzionerà alla grande.

Garam Masala

Garam masala assomiglia al sapore del nordafricano Ras el Hanout perché contiene una miscela di cumino, cannella, coriandolo e chiodi di garofano, anche se potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ di polvere di caienna per aromatizzarlo.,

Curry in polvere

Curry in polvere è un sostituto accettabile per Ras el Hanout, ma i sapori possono variare molto, pur avendo per lo più gli stessi ingredienti. Usa la polvere di curry se non riesci a crearne una tua o a trovare garam masala.

Baharat è lo stesso di Ras el Hanout?

Baharat è una miscela di spezie diversa da Ras el Hanout. Baharat è una spezia molto calda e viene solitamente utilizzata nella cucina greca e mediorientale., Ci sono tre tipi principali di Baharat da considerare:

• Tradizionale, Un mix di paprika, zafferano, cardamomo, noce moscata, cumino, coriandolo, pimento
• Medio oriente, Un mix di paprika, noce moscata, cardamomo, cumino
• turco – Tutte le spezie di cui sopra con un tocco di menta

Così, la linea di fondo è che Baharat può essere un buon sostituto per il Ras el Hanout, ma è necessario essere attenti circa le particolari ingredienti.

Posso usare Garam Masala invece di Ras el Hanout?,

Garam Masala proviene dall’India e Ras el Hanout è dal Nord Africa, e hanno molte somiglianze. Ras el Hanout è una miscela di dozzine di spezie premium, con il conteggio che si avvicina a 80 spezie in alcuni casi, tra cui petali di fiori e zafferano. Garam masala è anche una miscela di molte spezie, a volte fino a 32 spezie diverse, tra cui chiodi di garofano, cardamomo e cannella. Sono molto simili nella composizione, ma a causa della variabilità di ogni condimento, uno potrebbe non tradursi direttamente nell’altro.,

Quindi, la risposta alla domanda è un cauto “sì” con l’avvertenza che il sapore di uno potrebbe non tradursi direttamente nell’altro, a seconda della miscela e del produttore. Considera il sapore della miscela di spezie in come influenzerà la tua particolare ricetta.

Anche se Ras el Hanout è spesso fatto con così tante spezie, di seguito è una ricetta semplificata per provare a farlo a casa.

Quanto dura Ras el Hanout?

La maggior parte delle spezie inizia a perdere la loro potenza dopo circa 3 mesi, quindi è meglio usarle quando sono fresche. Tuttavia, dureranno facilmente un anno o più., Sono meglio conservati in un luogo fresco e asciutto.

Nutrizione

Dove posso Comprare Ras el Hanout?,

Potresti essere in grado di trovare il condimento in un negozio di specialità locale, ma la soluzione migliore è trovare una buona risorsa online. Di seguito è riportato un link in modo da poter acquistare alcuni su Amazon. È un link di affiliazione, amici miei!,

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NOTA: Questo post è stato aggiornato il 24/11/20 per includere nuove informazioni. E ‘ stato originariamente pubblicato il 9/7/19.,