Aiuto! La mia ricetta prevede un rametto di prezzemolo fresco, tritato. Quanto è grande un rametto?

Dani Danielle

Tecnicamente, un rametto è un piccolo ramo o un germoglio di una pianta. Sfortunatamente, questa è una conoscenza praticamente inutile in cucina. Il problema però, è che un sacco di cottura è di circa misure inesatte come rametti, pizzichi, trattini, handsfull e il preferito di tutti i tempi “a piacere”., Ciò che tutti questi hanno in comune è che lasciano i dettagli a voi e fiducia la vostra esperienza, conoscenza dell’ingrediente e preferenze personali.

Quindi, quanto puoi ottenere da un germoglio di prezzemolo, o da un gambo di rosmarino o da un rametto di timo? Come regola generale, il prezzemolo darà da due cucchiaini fino a circa due cucchiai (da 10 a 30 ml) di porzione utilizzabile. Un rametto di timo darà da qualche parte tra 1/4 e 1/2 cucchiaino (da 1,5 a 2,5 ml) di foglie, forse di più. Un gambo di rosmarino? Nel mio giardino, oggi, è poco meno di un cucchiaio (15 ml).,

Quando raccolgo le erbe dal mio giardino, le strofino sempre, annusando le erbe o la punta delle dita, e magari rompendo un pezzetto a piacere. Questo può sembrare divertente ozioso, e ad essere onesti mi piace l’odore delle erbe fresche mentre le raccolgo, ma mi dice anche quanto sono forti, o se stanno invecchiando e perdendo sapore o diventando amari. Un gambo più vecchio di prezzemolo darà più foglie e quindi più prezzemolo tritato da usare, ma potresti voler tagliare un po ‘ perché diventa più amaro man mano che invecchia.,

Ora, come trasformarlo in una guida pratica a quanto usare? Utilizzare una quantità minore per iniziare, e aggiungere più come si va avanti. Iniziare con magari un cucchiaio di prezzemolo tritato, preparare il piatto e assaggiarlo. Se necessario aumentare la quantità. Ricorda che più a lungo il piatto cuoce, più i composti aromatici evaporano. Quando faccio il peperoncino, conservo metà del coriandolo fino alla fine e lo lancio poco prima di servire. Altrimenti il sapore unico che aggiunge al piatto è diminuito.

Fai attenzione mentre cucini a come i tuoi ingredienti odorano e gustano mentre li usi., Assaggiali da soli prima di metterli nel cibo che stai cucinando. Mentre prepari il piatto e quando lo mangi, prova ad assaggiare le singole erbe che hai usato. Man mano che sviluppi le tue abilità, arriverai a tradurre automaticamente “un rametto di prezzemolo, tritato” in “Mi piace il gusto che aggiunge al piatto e questi rametti sono piuttosto piccoli, quindi penso che userò un po’ di più.”Ho parlato un po’ di questa conoscenza appresa in un post precedente, venendo ai vostri sensi.

Invita e ascolta il feedback. Se il tuo SO trova il dragoncello un po ‘opprimente, usa un po’ meno la prossima volta., Se dicono che un piatto era un po ‘sotto aromatizzato, aggiungi un po’ più di erbe la prossima volta. Non abbiate paura di chiedere o di sperimentare. Dopo tutto, cucinare significa condividere con persone che ti interessano, quindi prendere in considerazione i loro gusti è sempre utile.

Finalmente, buon divertimento! Imparare tutti i dettagli della cucina richiede tempo. Goditi il viaggio.