Fare pomodori secchi fatti in casa è facile e consente di risparmiare tonnellate di denaro. Il sapore è fantastico! Fatevi uno spuntino meravigliosamente sano o condimento con grassi sani e gli ingredienti più freschi e saporiti!

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Un paio di mesi fa ho scoperto i pomodori “essiccati al sole” in un barattolo… E quasi sono caduti sul pavimento del negozio di alimentari quando ho controllato il prezzo! Santo shock adesivo! Sapevo solo che potevamo trovare un modo per renderle migliori e meno costose. Ho accettato il progetto!

Dopo aver cercato su Google ho scoperto che i pomodori essiccati al sole di solito non vengono essiccati al sole! Questo è principalmente marketing di etichette., Possono essere asciugati al sole? Assolutamente! Ci vogliono diversi giorni e tempo corretto (che non abbiamo qui) bug e bug screens…so…

Amiamo il sapore dei nostri pomodori Arbason coltivati in serra!

Quello che ho fatto, è stato usare il mio vecchio disidratatore di cibo Harvest Maid. È molto facile da usare e controlla il calore. Puoi anche cuocere i pomodori secchi o arrostiti se lo desideri. Anche se un essiccatore di cibo è più efficiente dal punto di vista energetico e mi piacciono i risultati migliori.,

AGGIORNAMENTO 2018: penso ancora che questo sia uno dei modi migliori per consumare pomodori da giardino extra! Così saporito e delizioso!

Quest’anno stiamo coltivando diverse varietà di pomodori. Nessuno è il tipo carnoso. Le nostre sono affettatrici. Ho asciugato le nostre varietà Arbason, Volkovs e Rebelski. Stanno mangiando varietà, non le migliori per saucing e asciugatura. L’anno prossimo aggiungeremo alcune Romas o pomodori di prugne.

I nostri pomodori Arbason. Serra coltivata, piena di sapore e semi!, Non è la migliore scelta di essiccazione

Pomodori essiccati a casa:

Perché stavo lavorando con varietà succose e seminate; li ho tagliati sottili (1/4 di pollice) e li ho disposti sui miei vassoi del disidratatore. Li ho asciugati a 145 gradi per circa 6 ore. Qualunque varietà di pomodori si utilizza richiederà di capire i risultati desiderati nel vostro pomodoro e regolare il tempo e il calore di conseguenza.

Dopo poche ore i pomodori si restringono e il sapore si concentra nel mio vecchio disidratatore per alimenti Harvest Maid. GNAM!,

Li abbiamo mangiati direttamente dall’asciugatrice e abbiamo apprezzato la dolcezza gommosa….Ho anche caricato diversi galloni di dimensioni zip lock freezer borse durante la raccolta del pomodoro e li congelato. Sono stati fantastici per tutto l’inverno.

Il modo per AMARE veramente questi pomodori secchi è quello di trasformarli in pomodori secchi fatti in casa.

• Metti i pomodori secchi in un contenitore, come un barattolo di pinta, e versa l’olio d’oliva di migliore qualità che puoi trovare su di loro (sto usando l’olio d’oliva infuso di salvia dalla pioggerellina.,
• Aggiungere spezie italiane, erbe fresche e aglio e un pizzico di aceto balsamico per un piccolo morso. Ho usato Aceto balsamico di sidro di mele Drizzle (Wowsa! Questa è roba buona!).
• Conservare in frigorifero durante la notte per la migliore infusione di sapore prima dell’uso.

Per tutto l’anno estraggo un vasetto dei miei pomodori secchi surgelati e preparo un lotto di pomodori secchi fatti in casa. Che incredibile sapore trattare. Zip un panino, salsa o cena.,

Deliziosi e dal sapore come se fossero appena usciti da una fattoria italiana. Pieno di erbe fresche e olio d’oliva di alta qualità. Beats negozio acquistato nel prezzo e sapore!

Nella foto sopra, ho asciugato i pomodori a metà strada e li ho tagliati più spessi e lunghi. Poi li ho congelati in un sacchetto congelatore. Ieri sera li ho tirati fuori dal congelatore, li ho scongelati, mescolati nei miei condimenti e olio e poi li ho lasciati sedere in frigo durante la notte.,

Oggi avevo bisogno di pomodori secchi fatti in casa per la mia insalata di maccheroni mediterranei. Non volevo pomodori gommosi e duri per l’insalata. Dovevano essere morbidi e saporiti. SÌ! questa ricetta ha funzionato perfettamente! Molto più sapore pugno da questi pomodori secchi fatti in casa! L’insalata è grande!

Pomodori secchi fatti in casa Note sulla ricetta:

Sentiti libero di andare per la tua strada e creare un condimento unico e gourmet. Sto giocando di nuovo con il mio cibo. Mi piace farlo. Asciugare i pomodori su trame diverse, ti dà risultati e opportunità diversi., Vuoi uno spuntino gommoso per un viaggio in auto, un’escursione o un pranzo? Asciugali gommosi. Hai bisogno di un condimento jarred per una ricetta che è morbido e saporito? Fare un lotto di pomodori più morbidi e meno secchi e marinarli per alcuni giorni. Rimarranno per settimane in frigo.

Appena usciti dall’essiccatore, i pomodori secchi domestici hanno un sapore dolce e gommoso. Aggiungiamo pomodori secchi fatti in casa marinati in insalate, omelette, crostini e la nostra salsa Marinara fatta in casa per incredibili miglioramenti del sapore. Utilizzare questi uno a uno per qualsiasi ricetta chiamata per pomodori secchi.,

Mi ritrovo ripetutamente a tornare in quel barattolo, a scavare con una forchetta e a raccogliere pezzi deliziosi. I pomodori secchi fatti in casa fanno un ottimo spuntino da soli!

Salsa di pomodoro fatta in casa con pomodori secchi fatti in casa. I pomodori secchi sono un addensante magico della salsa e che spinta di sapore!

fammi sapere le tue esperienze con l’essiccazione dei tuoi pomodori. Sono sicuro, ora che so che questi sono così deliziosi, rivedrò questo post con le scoperte future.,

Se non si sta utilizzando la propria casa pomodori coltivati biologicamente; andare a trovare alcuni!! Non utilizzare pomodori non biologici per questa ricetta. Normalmente i livelli” sicuri ” di parassiti ed erbicidi convenzionali su pomodori e peperoni si concentreranno man mano che vengono essiccati; rendendoli più tossici. Vai a trovare una fonte biologica locale di pomodori e peperoni per questa ricetta. Anche il sapore sarà magnificamente migliorato.,

Un’altra cosa…

…devi stare molto attento a mettere questi pomodori secchi in un barattolo con olio, erbe e spezie e ad impostarli su uno scaffale a temperatura ambiente, per una conservazione a lungo termine. Questo è molto controverso (E non ho condiviso correttamente il metodo per la conservazione a lungo termine), a causa di possibili contaminazioni batteriche letali.

Il metodo più sicuro preferito per conservare i pomodori secchi domestici:

• congelarli in un pacchetto sottovuoto o in un sacchetto congelatore con chiusura a zip con TUTTA l’aria spremuta.,
• quando si desidera utilizzarli; rimuovere dal congelatore in piccoli lotti.
• Mettere in un contenitore ermetico in frigo con il vostro olio d’oliva, spezie ed erbe aromatiche.
• Regola l’olio e le spezie mentre scopri ciò che ti piace di più per diversi usi.
• Conservati in frigorifero dureranno diverse settimane.,

Qui è la Vostra Ricetta Stampabile Scheda:

Questo post è un repost. post originale pubblicato il luglio 13, 2015

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Imparare come fare i pomodori secchi e tutti i modi che si possono utilizzare. Sono facili da preparare e animano così tanti piatti tra cui pasta, pollo e salse al pesto! # sundriedtomatoes # howto # pollo # pasta # ricette