Pollo arrostito lento dove la pelle è così sottile che si fonde con la carne e la carne è così succosa che cade dall’osso. Meglio di qualsiasi pollo girarrosto trovato al mercato. Semplice e delizioso!

Non ho riserve affermando che questo pollo è assolutamente favoloso easy e facile! Qual è il segreto di questo pollo? Tostatura lenta per 3 ore a fuoco basso. Si potrebbe pensare che questo è un sacco di lavoro e un sacco di tempo. Ma se stai cercando un pollo succoso questa è la tua ricetta. E ‘per lo piu’ incustodito., Dopo aver preparato il pollo, metterlo nel forno e dimenticarlo per 3 ore. I polli girarrosto al mercato non sono una sfida per il mio pollo arrosto lento.

Ho un pollo splendidamente paffuto. Preparerò il condimento della mia casa composto da sale kosher, polvere di aglio granulato, pepe e paprika per dargli quel bel colore rosso scuro. Il condimento ricoprirà l’intero pollo – la parte posteriore, la cavità e la parte superiore. Devo dirtelo, sarà magnifico!,

Sono cresciuto con tante varianti di pollo arrosto-arrostito a fuoco alto, fuoco medio, limone arrostito, aglio arrostito, e la lista potrebbe continuare. Questa ricetta è il mio sforzo per emulare i polli girarrosto al mercato. Devo dare credito a mio padre per aver introdotto il pollo arrosto alla famiglia. Il lato peruviano della mia famiglia per lo più cucinare i pasti sul piano cottura e il lato italiano della famiglia cuocere il pollo tagliato con patate e verdure. Non ci hanno mai servito un intero. Cucinarlo per la cena della domenica si è rivelato un punto fermo nella nostra casa., L’aroma della tostatura del pollo rende la casa accogliente. E, questo è così facile.

Tagliare una grossa cipolla dolce e sovrapporre il fondo di una teglia. Questo servirà come luogo di riposo per il pollo durante la tostatura. Non uso mai un rack-soprattutto perché sono un dolore da pulire. Se usi una teglia e adagi il pollo su uno strato di cipolle, avrai il miglior veicolo per consegnare un pollo perfettamente arrostito. Utilizzando una teglia da forno è brillante perché il bordo della padella è meno di un pollice di altezza, che espone la maggior parte del pollo garantendo perfettamente arrostito pelle e colore., Hai mai visto un pollo arrostito dove la parte superiore sembra bella ma i lati sembrano un grigio giallastro? Non solo il colore è un bivio, ma la pelle è gommosa e poco appetitosa.

Preparare il pollo rimuovendo le rigaglie e il collo dalla cavità del pollo riservando il collo per il brodo. Lo metto in un sacchetto congelatore e congelo per un uso futuro. Se si sceglie di fare magazzino, provare il mio brodo di pollo fatto in casa e usarlo per fare la zuppa di pollo. Do le rigaglie ai miei cani che sembrano sempre apparire e si sdraiano in cucina quando inizio a cucinare.

Infilare le ali per evitare che le estremità alari brucino., Questo rende anche l’arrosto più attraente. Tu non devi farlo, ma io lo faccio sempre. Con il pollo rivolto verso l’alto, sollevare leggermente il pollo, prendere le estremità alari e farli scorrere dietro il collo che li terrà in posizione.

Posizionare il lato del petto di pollo in cima alle cipolle affettate, quindi condire il pollo e le cipolle con olio d’oliva. Condire la cavità e il fondo del pollo con il condimento., Capovolgere il pollo e condire la parte superiore con più olio d’oliva. Strofinare tutto intorno alla parte superiore del pollo e condire l’intera parte superiore. Non dimenticare i lati!

Mettere in un forno preriscaldato a 300 gradi per tre ore. Ho anche arrostito polli a 275 per 4 ore e a 250 per 5 ore. Dipende da quanto tempo hai quel giorno. La temperatura dovrebbe leggere 165 gradi quando un termometro a lettura istantanea viene inserito nella parte più spessa della coscia senza toccare l’osso.

Non hai un termometro?, Ecco altri modi per controllare:

• Forare la coscia e controllare se i succhi sono chiari.
• Mio padre tirava fuori il pollo, tagliava lungo la coscia separandolo un po ‘ dal corpo, e se non era rosa e i succhi correvano chiari, era fatto. Deve aver funzionato visto che siamo ancora tutti vivi.
• Puoi anche inclinare il pollo verso l’alto e lasciare che i succhi escano dalla cavità. Se non è rosso, va bene. Fidati di me, saprai se hai un pollo poco cotto una volta che lo tagli.

Cucinare non è scienza missilistica, è buon senso., È praticamente una garanzia che sarà fatto dopo 3 ore. Ma, se non è del tutto fatto basta attaccare di nuovo in forno. Forni variano come ho scoperto quando ho ottenuto il mio nuovo forno. Funzionava in modo diverso e ho dovuto regolare i tempi di cottura. Se solo le cose fossero fatte per essere coerenti-proprio come le taglie nei vestiti. Ma non farmi andare avanti.

Usa un cucchiaio per raccogliere i succhi e condirli sopra il pollo. Non è necessario imbastire il pollo durante la tostatura. Quando il pollo è fatto, la pelle si scioglie e diventa un tutt’uno con la carne., Le cipolle che erano ai lati del pollo diventano marrone scuro o nero e potresti pensare che non siano commestibili, ma sono croccanti e deliziose. Li mangio senza condividere. Le cipolle sul fondo del pollo sono morbide, saporite e tenere e io servo quelle lungo il lato del pollo condito con i succhi di padella che sono incredibili!

Riposa dieci minuti prima di intagliare. Potrebbe non essere necessario un coltello in quanto la carne è così tenera che cade dall’osso.

Lascia che ti dica this questo pollo arrosto lento è incredibile. La carne è succosa, saporita e tenera., Dare il mio pollo arrosto lento una prova e fatemi sapere cosa ne pensate.

È perfetto servito con purè di patate, riso perfetto, frittelle di cavolfiore o i tuoi lati preferiti. Non dimenticare la salsa di mirtilli!

La vita è troppo breve per il cibo mediocre.

Questo post contiene link di affiliazione per i prodotti che uso nella mia cucina.,