Il colore intenso di queste patate viola le rende un contorno unico e attraente, e il coriandolo e l’aglio in queste patate arrostite aggiungono la giusta quantità di sapore.
Ci sono diverse varietà di patate viola, tra cui il peruviano, Purple Fiesta, Purple Majesty, e altri. La patata viola ha avuto origine nelle montagne del Perù e della Bolivia. Potrebbero essere stati rari in passato, ma in questi giorni li si possono trovare nella maggior parte dei principali supermercati.,
Come altre varietà, le patate viola sono ad alto contenuto di potassio e sono simili alla patata russa in calorie, proteine e carboidrati. Ciò che distingue le patate viola dagli altri (oltre al loro splendido colore) è il loro contenuto antiossidante. Contengono circa quattro volte gli antiossidanti rispetto alle patate Russet. Gli antiossidanti rendono il potassio ancora più utile per abbassare la pressione sanguigna e gli antiossidanti possono aiutare a prevenire alcune malattie cardiache e rafforzare il sistema immunitario.,
Poiché le patate viola sono amidi medi, sono versatili e mantengono la loro forma abbastanza bene. Possono essere utilizzati in quasi tutte le ricette che richiedono patate. Strofinare le patate ma lasciare la pelle per i nutrienti extra.
Sentitevi liberi di aggiungere un po ‘ di pancetta cotta sbriciolata alle patate arrosto per un sapore affumicato. Oppure aggiungere qualche cucchiaio di peperoncino fresco tritato o piccante o peperone dolce prima di andare in forno.,