Questa ricetta di radice di loto saltata in padella è uno dei miei piatti di verdure preferiti. Se non hai mai provato la radice di loto, ti stai davvero perdendo! Questa ricetta di stir fry di radice di loto ha una deliziosa miscela di trame e sapori, ed è incredibilmente gustosa considerando quanto sia semplice.

Che cos’è la radice di Loto?

Le radici del loto sono il gambo della pianta del loto. Questi steli possono crescere abbastanza a lungo sott’acqua (diversi piedi!), con segmenti che sembrano quasi collegamenti collegati di salsiccia., La raccolta delle radici del loto è un processo fangoso e laborioso, ma il lavoro viene ripagato con tutte le sue fibre e sostanze nutritive sane!

Le radici di loto sono una delle verdure più amate in Asia e nella cucina cinese. La consistenza della radice di loto è croccante quando saltata in padella, morbida e simile alla patata quando bollita.

Dove si acquista Radice di loto?

Mentre le radici di loto devono ancora entrare nei negozi di alimentari americani mainstream, sono prontamente disponibili nei mercati asiatici. I segmenti dei lunghi steli di loto sono separati in pezzi più gestibili per la vendita., Quando si selezionano le radici di loto, cercare esemplari pesanti e solidi con un odore fresco e pulito.

Per preparare la radice, basta tagliare le estremità e sbucciare con un pelapatate. Poi semplicemente affettare o dadi da utilizzare in patatine fritte e zuppe.

La nostra ricetta di soffriggere la radice di loto

La semplice radice di loto saltata in padella è difficile da battere come contorno di verdure. Le radici di loto hanno un sapore dolce molto sottile che assume il sapore di qualsiasi cosa siano cotte.,

Questa ricetta presenta una salsa leggera ma sorprendentemente saporita a base di zenzero, scalogno, aglio, salsa di ostriche, un vino Shaoxing. Altri ingredienti semplici come il sale e lo zucchero lo bilanciano.

Ho anche aggiunto funghi di orecchio di legno e peperoni rossi per aggiungere colore e consistenza aggiuntiva al piatto. Servire questa radice di loto soffriggere a fianco di qualsiasi piatto principale con riso, e avrete un ottimo pasto.,

Lotus Root Stir-fry: Istruzioni

Preparare la radice di loto sbucciandole, tagliando le estremità e affettandole sottilmente, fino ad avere circa 12 once (340g). Davvero fare uno sforzo per ottenere fette sottili! Un mandolino è uno strumento utile da utilizzare per questo se ne hai uno. In caso contrario, basta usare un coltello affilato per tagliare con cura la radice di loto a fette sottili.

Portare a ebollizione un grande wok o una pentola d’acqua e sbollentare la radice di loto, le orecchie di legno e i peperoni per 45 secondi. Scolare accuratamente e mettere da parte.,

Unire il brodo di pollo, la salsa di ostriche, il sale, lo zucchero e il pepe bianco in una piccola ciotola per creare il composto di salsa e mettere da parte.

Aggiungere l’olio al wok a fuoco medio insieme allo zenzero. Cuocere per 30 secondi a un minuto, quindi aggiungere l’aglio e lo scalogno.

Cuocere per altri 20 secondi circa, quindi aggiungere le verdure sbollentate.

Mescolare le verdure per 1 minuto., Quindi aggiungere il vino Shaoxing attorno al perimetro del wok, seguito dalla miscela di salsa. Cuocere per 30 secondi, fino a quando la salsa è a fuoco lento. Mescolare la miscela di amido di mais e acqua, assicurandosi che l’amido di mais non si sia stabilizzato e aggiungerlo al wok.

Saltare in padella per altri 20-30 secondi fino a quando la salsa ricopre le verdure.

E servire!,

Alcuni dei nostri altri piatti a base di Radice di Loto:

• Croccante Ripieno di Radice di Loto con la carne di Maiale
• Ma La Xiang Guo (Piccante Paralizzante soffriggere in tegame)
• Radice di Loto & Zuppa di carne di Maiale