L’origine del pane
pane
bred/
sostantivo
sostantivo: pane; plurale sostantivo: pane
- 1. cibo a base di farina, acqua e lievito o altro agente lievitante, mescolato insieme e cotto.”una pagnotta di pane”
- il pane o wafer usato nell’Eucaristia.”pane dell’altare”
- il cibo di cui si ha bisogno per vivere.”il suo lavoro di giorno mette il pane sul tavolo”
Quindi, cos’è il pane? Fondamentalmente, è una pasta di farina e acqua, cotta sopra o circondata dal calore.,
Secondo la storia, il primo pane è stato fatto in o intorno all ‘ 8000 AC in Medio Oriente, in particolare in Egitto. Il quern è stato il primo strumento di rettifica conosciuto. Il grano veniva schiacciato e i panettieri producevano ciò che ora comunemente riconosciamo nella sua forma più vicina come chapatis (India) o tortillas (Messico).
Sapevi che gli egiziani erano abili birrai? Si pensa che la loro esperienza nella produzione di birra combinata con il clima caldo, abbia prodotto il primo lievito naturale al mondo through attraverso l’aggiunta di lievito selvatico alla miscela di pane. Alcol e pane, gente.,
In tutto il mondo, nei secoli successivi, i paesi hanno sviluppato le proprie versioni di pane. Alcuni lievitati, altri no. I romani inventarono la molitura ad acqua intorno al 450 a. C. e, come tale, portarono il pane a quella che fu successivamente considerata una forma d’arte. È interessante notare che i romani più ricchi consideravano il pane più bianco di qualità superiore e più adatto agli istruiti e ai ricchi.
Allo stesso modo, nel Medioevo britannico, la cottura del pane divenne piuttosto lo status symbol. Le classi superiori preferivano i pani bianchi e fini, mentre quelli di stato più povero erano lasciati con la segale, la crusca e i pani più grossolani.,
Come sono cambiati i tempi By
Nel 600 a.C. i Persiani avevano inventato un sistema di mulini a vento per la macinazione dei cereali, e i messicani realizzarono le prime tortillas di mais macinate a pietra intorno al 100 a. C.
Fu solo nel 1834 che fu inventato il laminatoio d’acciaio, in Svizzera. Questo è stato rivoluzionario nel mondo della cottura del pane. Invece di schiacciare il grano, il sistema a rulli lo ha rotto invece, rendendo così più facile separare l’endosperma, il germe e la crusca. Gli intolleranti al glutine tra di noi sono molto grati per questa invenzione – danke, grazia, grazie, merci.,
L’aggiunta di sostanze chimiche è entrata in gioco nel 20 ° secolo. Il pane divenne più bianco, più morbido e durò molto più a lungo. La farina è stata pesantemente lavorata, ma il governo ha imposto l’aggiunta di minerali e vitamine – l’arricchimento della farina. Tuttavia, nel 1970 consumo degli Stati Uniti è sceso. Negli Stati Uniti è aumentato di nuovo negli anni ’80, in parte grazie ai panettieri che” tornano alle loro radici ” e producono pane artigianale, rustico e più sano senza prodotti chimici o additivi.
Curiosità:
- Il Grande incendio di Londra nel 1666 sarebbe stato iniziato da un fornaio. Ops.,
- Si pensa che la Rivoluzione francese sia iniziata a causa delle folle francesi che chiedevano pane (e pensavi che ti piacesse il pane).
- Ai tempi dei cavalieri e dei signori, al posto delle stoviglie venivano usate spesse fette di pane chiamate Trenchers. Bonus: non lavare, basta mangiare il piatto.
Oggigiorno, quando pensiamo al pane, la maggior parte di noi consumatori pensa al grano. Tuttavia, come possiamo vedere dall’alto, può anche essere fatto da praticamente qualsiasi grano ad esempio mais, orzo, segale, miglio, riso e amaranto.,
Tuttavia, si noti che a meno che non si desidera un pane piatto, è necessario aggiungere il grano in quanto questo è il grano che contiene glutine, ed è il glutine che è vitale per una pagnotta risorto. La parola glutine deriva dalla parola latina per colla, e come sappiamo, la sensibilità al glutine e l’allergia è un argomento piuttosto *appiccicoso* per alcuni! Parleremo di glutine in un futuro post – quindi rimanete sintonizzati!