Quando è stata l’ultima volta che il portaspezie è stato pulito a fondo? Una settimana fa? Un anno fa? Forse mai?

Se non sei veramente sicuro, allora non c’è tempo come adesso per iniziare.

Prendi la tua routine di pulizia di primavera sulla strada giusta prendendo il tempo di controllare attentamente ogni bottiglia di spezie, vaso o shaker e gettare una di quelle spezie che sono state sedute un po ‘ troppo a lungo., Alcune spezie sono note per fornire potenti potenziamenti per la salute (per non parlare, aggiungono anche un ottimo sapore agli alimenti), quindi è importante mantenerli freschi.

Ma come dovresti iniziare la pulizia delle spezie primaverili?

Ammettiamolo. Le spezie sono una di quelle cose che tendiamo a raccogliere nel tempo. Dal momento che in realtà non emettono odori mentre iniziano a diventare stantii, è difficile sapere esattamente quando una spezia ha veramente superato il suo picco., Questa settimana, spice company McCormick ha preso a Facebook ancora una volta per aiutare i clienti a scoprire se le loro bottiglie di prezzemolo secco, origano o cipolla in polvere erano davvero, davvero vecchio.

“Quando è l’ultima volta che hai dato un’occhiata al tuo armadietto delle spezie? Dovresti vedere “Hunt Valley, MD” sulle etichette McCormick. Se vedi “Baltimora, MD”, la tua spezia ha almeno 25 anni!”McCormick postato. Da allora è stato condiviso oltre 1.600 volte.

La società con sede nel Maryland, che vende spezie dal 1889, produceva tutti i suoi prodotti a Baltimora, dove è stata fondata l’azienda., Ma da allora ha spostato il suo centro di produzione a Hunt Valley, Maryland, un sobborgo della città.

Un altro modo per dire rapidamente se quella spezia McCormick ha superato il suo apice? Se è in una latta di metallo — scaricalo. Ad eccezione del pepe nero, il marchio non vende spezie in barattoli da 25 anni.

Ma naturalmente molti cuochi casalinghi immagazzinano i loro armadi con spezie di marche diverse.

Lo chef James Briscione, direttore della ricerca culinaria presso l’Institute of Culinary Education, ha condiviso i suoi consigli di cucina con TODAY Food sui modi migliori per mantenere il tuo portaspezie in ottima forma.,

1. Appena comprato una nuova spezia? Scrivi il mese e l’anno sull’etichetta. Questo è un semplice trucco che Briscione e il suo staff fanno ogni volta che viene aperta una nuova spezia. Questo rende molto più facile tenere traccia di quanto sia fresco qualcosa. Alcune spezie in particolare hanno la tendenza a sopravvivere altre.

“La noce moscata è una”, ha detto Briscione OGGI. “Lo usi in piccole quantità e di solito solo durante l’autunno e l’inverno. Cinque anni possono passare facilmente.”

Se apri costantemente una spezia, significa che viene esposta all’aria più frequentemente e probabilmente dovrai sostituirla prima.,

2. Non basta guardare ‘Sell By’ date. Togliti il cappuccio e annusalo. “Penso che stiamo diventando sempre più consapevoli del fatto che le date di scadenza e scadenza possono essere utilizzate a vantaggio dell’azienda e hanno in mente un’abbondanza di sicurezza”, ha detto Briscione.

Poiché alcune date di scadenza possono essere arbitrarie o confuse, va bene usare il tuo miglior giudizio usando i tuoi sensi: vista, olfatto e tatto. La spezia stessa dovrebbe essere luminosa e fragrante., Se non ha alcun odore, probabilmente non è abbastanza forte da aromatizzare il cibo. Se conservato in un luogo fresco e buio, una spezia dovrebbe essere OK da usare fintanto che mantiene il suo colore vibrante, anche. Tuttavia, una spezia immagazzinata in un’area che ottiene molta luce mostrerà lo scolorimento molto più rapidamente e perderà il suo potere aromatizzante.

3. Per macinare o non macinare? Le spezie pre-macinate potrebbero essere più convenienti, ma le spezie intere durano più a lungo perché gli oli essenziali sono conservati all’interno ed è lì che si trova la maggior parte del sapore., Secondo Briscione, quelle spezie intere possono durare da tre a quattro anni, il che alla fine ti farà risparmiare denaro. Una volta che le spezie sono macinate, tuttavia, c’è più superficie e perderanno rapidamente i loro “composti chimici” che li rendono tali grandi agenti aromatizzanti. In generale, le spezie macinate possono durare da uno a due anni al massimo, mentre le erbe secche possono durare fino a tre anni.