Il segreto per un delizioso pasto di pasta italiana è negli ingredienti. Quando si tratta di cucinare la pasta, non c’è nessun ingrediente essenziale come i noodles di pasta. Che tu stia facendo la pasta al pomodoro o alla carbonara, scegliere una pasta di alta qualità può davvero elevare il tuo piatto.

Mentre puoi sempre fare o comprare pasta fresca, non avrai sempre il tempo di farlo. Questo è quando la pasta secca viene in soccorso., Gli italiani producono e consumano pasta secca da secoli. E alcuni produttori di pasta sono sopravvissuti alla prova del tempo, producendo ancora prodotti eccellenti fino ad oggi.

Questo è il nostro round-up delle migliori marche di pasta italiana che si possono acquistare in qualsiasi negozio di alimentari oggi.

Le migliori marche di pasta italiana nei negozi di alimentari

#1. De Cecco

De Cecco è un’azienda italiana che produce pasta dal 1886., In un piccolo villaggio italiano chiamato Fara San Martino, Don Nicola De Cecco lavorava il suo mulino a pietra per fare ‘ la migliore farina della campagna circostante.’

Passò la sua arte e il suo mestiere al figlio Filippo che, insieme al fratello, aprì un pastificio. Hanno creato un essiccatore a bassa temperatura che ha permesso alla De Cecco di produrre pasta secca indipendentemente dalle condizioni meteorologiche.

Nel corso del tempo, De Cecco è cresciuto e si è ampliato fino al nome che è oggi. Continuano a produrre pasta secca e offrono un’eccellente varietà di prodotti disponibili nella maggior parte delle storie di generi alimentari., Questo include pasta di grano duro, pasta all’uovo, pasta integrale e pasta biologica.

I miei preferiti di tutti i tempi sono le penne rigate e rigatoni di grano duro, così come le fettuccine all’uovo e le pappardelle.

#2. Barilla

Barilla è pastificio dal 1877. Un fornaio di nome Pietro Barilla ha aperto un negozio di pane e pasta a Parma, una città nel nord Italia., Il negozio è diventato il punto di riferimento per i locali che cercavano pane cotto e pasta fresca per sfamare le loro famiglie ogni giorno.

I due figli di Pietro rilevarono la bottega di famiglia e costruirono il primo panificio e pastificio Barilla. Secondo i Grandi Chef italiani, 80 operai producevano ogni mattina otto tonnellate di pasta e due tonnellate di pane grazie ad un’innovazione chiamata ‘forno a cottura continua.’

Nel corso degli anni, Barilla è diventata un punto fermo in Italia e poi nel mondo. Vai in qualsiasi ristorante italiano e probabilmente vedrai scatole di pasta secca Barilla sugli scaffali.,

Barilla offre una varietà di prodotti che puoi trovare nella maggior parte dei supermercati oggi. I miei preferiti sono i loro tagli di pasta lunga, in particolare gli spaghetti Barilla e le Fettuccine Barilla.

#3. La Molisana

Con sede a Campobasso, Italia, La Molisana produce pasta dal 1912. Il fornaio Domenico Ferro Sr. aveva nove fornaci e nove carri alimentari.,

Non volendo compromettere i suoi affari con la mafia, che stavano estorcendo imprenditori in quel momento, Domenico scelse di trasferirsi in Molise, una regione d’Italia la cui gente per la loro generosità e il rispetto della legge. Pochi anni dopo, fondò il suo primo mulino.

L’azienda La Molisana è stata tramandata a generazioni che hanno fatto crescere il business e creato una reputazione per la sua pasta di alta qualità in tutta Europa e nel resto del mondo.

Tra i miei prodotti preferiti La Molisana ci sono le lasagne (n. 219) e le lasagne festonate (n. 222) della linea Speciali., Fanno per una perfetta lasagne italiane.

La pasta costosa ne vale la pena?

Ma la pasta costosa vale davvero i soldi? La pasta a base di grano duro contiene più proteine per il tuo corpo ed è più facile e più lenta da digerire. La pasta costosa è anche tagliata in bronzo, che gli conferisce una consistenza più porosa che aiuta la salsa e il sapore ad aggrapparsi ai noodles.

A nostro modesto parere, sì, la pasta “costosa” (o la pasta più costosa rispetto alle opzioni più economiche) vale davvero la pena.

Dà al tuo corpo più nutrimento

La pasta migliore è fatta con farina di semola., La farina di semola è una farina grossolana costituita da grano duro. Piantato in primavera e raccolto in autunno, il grano duro può essere coltivato nelle condizioni climatiche calde e secche del mar Mediterraneo—e per questo è un grano tenero in Italia.

Il grano duro è grano duro; ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla maggior parte degli altri tipi di grano e, per questo, è anche più nutriente. Il modo in cui i carboidrati e le proteine nella farina di semola sono legati lo rendono più lento da digerire e una buona fonte di energia per il corpo.,

“Duro è la più difficile di tutte e sei le classi di grano e il più alto di proteine, il che rende migliore la qualità della pasta”

Marcia Scheideman, Presidente del Grano Alimenti Consiglio, in un’intervista per il Ristorante Business Online

Salse Aggrapparsi Meglio per It

Per fare la pasta in grande quantità e di qualità, i produttori di pasta di usare macchinari., Mescolano farina e acqua in un impasto (le uova possono anche essere aggiunte per fare la “pasta all’uovo”) e lo spingono attraverso uno stampo, indicato nella pasta come un “dado”, che trasforma l’impasto in forme. L’impasto e la forma determinano il tipo di pasta, come farfalle, fusilli, spaghetti e altri.

Una cosa importante qui è il materiale con cui il produttore di pasta ricopre il proprio stampo. La pasta economica è prodotta in stampi rivestiti in teflon perché sono meno costosi e si traducono in una produzione più veloce., Mentre questo rende la pasta liscia e lucida sulla superficie, rende anche difficile che la salsa si attacchi ad essa.

I produttori di pasta più tradizionali utilizzano matrici in bronzo. La pasta tagliata al bronzo richiede più tempo ed è un po ‘ più costosa. Ma i noodles di pasta sono più grossolani e più porosi di quelli che escono da matrici rivestite di teflon. Questo rende una superficie eccellente per la salsa a cui aggrapparsi.

È essiccato a destra

Il finale e uno dei passaggi più critici nella produzione della pasta è l’essiccazione., Ai vecchi tempi, la gente faceva la pasta fresca e la appendeva sugli stendibiancheria all’aperto per asciugare. Questo processo è tradizionale come si arriva, ma non è più commercialmente praticabile per i produttori di pasta di oggi. Quindi hanno le loro strutture dove i noodles di pasta possono asciugarsi a calore e umidità controllati.

L’essiccazione della pasta può letteralmente fare o rompere una buona pasta., Se non dai alle tagliatelle abbastanza tempo per asciugarsi, sviluppano piccole crepe. Queste crepe li faranno rompere durante la cottura, il che non è raro per i prodotti di pasta più economici. Asciugare la pasta troppo a lungo e l’impasto si rovinerà.

I migliori pastai italiani conoscono la complessità dell’essiccazione della pasta su larga scala. Hanno trovato l’equilibrio tra il calore e l’umidità necessari per creare la tagliatella perfetta molto tempo fa.,

Conclusione

Ecco la nostra guida all’acquisto di pasta italiana in scatola in poche parole:

In caso di dubbio, andare per un prodotto da De Cecco, Barilla, o La Molisana. I prodotti De Cecco ci piacciono di più.

La pasta di grano duro è la più tradizionale e altamente nutrizionale. La pasta all’uovo è più ricca e saporita, rendendo eccellenti fettuccine e pappardelle. La pasta integrale ha un colore più scuro e contiene più fibre e sostanze nutritive.

I nostri tre marchi preferiti offrono una varietà di pasta in scatola, non importa come ti piace la pasta.