Maschi e femmine differiscono nella loro capacità di metabolizzare l’alcol. Questa differenza è dovuta a variazioni nella quantità e nell’attività dell’alcol deidrogenasi (ADH), l’enzima responsabile della metabolizzazione dell’alcol.

I maschi hanno forme altamente attive (cioè veloci) di ADH nello stomaco e nel fegato. La presenza di ADH nello stomaco dei maschi può ridurre l’assorbimento di alcol del 30%! Al contrario, le femmine non hanno quasi nessun ADH nel loro stomaco., Di conseguenza, le femmine assorbono più alcol nel loro flusso sanguigno. Inoltre, l’ADH nel fegato delle femmine è molto meno attivo rispetto all’ADH nel fegato maschile. Nel loro insieme, queste differenze di genere nel metabolismo dell’alcol provocano un aumento dei BAC per le femmine rispetto ai maschi se entrambi consumano la stessa quantità di alcol. Per lo stesso numero di bevande, è più facile per le femmine intossicarsi (Figura 1.13).

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Figura 1.,I maschi 13 metabolizzano l’etanolo in modo più efficiente rispetto alle femmine, quindi hanno BACS più bassi dopo aver bevuto la stessa quantità di alcol.

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