In Food History 101, stiamo colpendo i libri explore per esplorare chi, cosa, quando, dove e perché di ciò che mangiamo oggi.

Oggi: La storia di come maccheroni e formaggio sono diventati il classico americano che è oggi.

Mentre l’American comfort alimenti sono noti per le loro preparazioni semplici, un piatto in particolare che si distingue come infinitamente versatile e universalmente amato: maccheroni e formaggio., Da un barbecue sul cortile a un ristorante di lusso (con una sosta al tavolo del Ringraziamento in mezzo), questo preferito appiccicoso e formaggio è ugualmente accolto ovunque si trovi, in qualsiasi iterazione possa essere.

Che sia plastificato, color calendula e inventato da una scatola, o condito con pangrattato, tartufo rasato o bocconcini di aragosta, maccheroni e formaggio trascende i confini, le culture e le preferenze alimentari exempl esemplificando il comfort, indipendentemente dalla forma che assume. Ma come ha fatto esattamente questo piatto tanto adorato a trovare la sua strada verso il suolo americano?,

Le casseruole di pasta e formaggio sono tutt’altro che nuove recipes le ricette per le prime versioni sono state trovate in vari libri di cucina del 14 ° secolo, tra cui il tomo medievale italiano anonimo Liber de Coquina (Libro di cucina), e il francese Forme di Cury, che elenca un piatto chiamato “makerouns”, combinando pasta sottile, formaggio e burro. Grazie a queste ricette, le casseruole di pasta e formaggio hanno guadagnato popolarità in tutta Europa, in particolare in Francia, Italia e Inghilterra.,

Non è chiaro quando i maccheroni divennero la tagliatella scelta in questo piatto, ma la ricetta in una forma più moderna emerse nel libro di Elizabeth Raffald del 1769 The Experienced English Housekeeper. Raffald incluse le istruzioni per la besciamella a base di formaggio cheddar e consigliò ai lettori di completare la casseruola di noodle con pangrattato e parmigiano.

Le fonti differiscono per l’introduzione di maccheroni e formaggio negli Stati Uniti., Alcuni coloni coloniali di credito che potrebbero aver portato il piatto dall’Inghilterra, mentre altri attribuiscono l’introduzione a Thomas Jefferson, che aveva provato il piatto in Europa e così apprezzato che ha tentato di progettare una macchina per la produzione di maccheroni. Questo non è andato a piano, e si stabilì per l’importazione del parmigiano e maccheroni tagliatelle, e poi servire il piatto in una cena di stato. Che lo abbia introdotto o meno, l’apprezzamento di Jefferson per il piatto e il suo posto su un tavolo così importante è stato di ispirazione per decine di americani. Nasce l’amore per i mac e i formaggi.,

Non importa quanto ti piace servire e mangiare i tuoi maccheroni e formaggio, una cosa è certa: non sta andando da nessuna parte.