Afternoon Tea, 1886. Cromolitografia di Kate Greenaway. Se siete alla ricerca di panini dito, dolci delicati e formalità, il tè del pomeriggio è la vostra tazza. Print Collector / Getty Images hide caption
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Afternoon Tea, 1886. Cromolitografia di Kate Greenaway., Se siete alla ricerca di panini dito, dolci delicati e formalità, il tè del pomeriggio è la vostra tazza.
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Sei un americano a Londra. Hai visitato Buckingham Palace, il Big Ben e la Torre di Londra, ma c’è un’altra cosa che vuoi spuntare dalla tua lista di cose da fare: il tè.
No, non un tè qualsiasi. Stiamo parlando di una buona, vecchio stile inglese tea time, con panini dito, tazze di porcellana delicati e tutta la formalità un amante Downton Abbey potrebbe desiderare.
Ma aspetta, non sai nulla di prendere il tè in Gran Bretagna., Dovresti alzare il mignolo mentre sorseggi? E, cosa ancora più importante, a che ora gli inglesi prendono il tè, comunque? Non preoccuparti. Il sale è qui per spiegare British social tea times.
Il primo è elevenses, di cui potresti aver sentito parlare come terzo pasto del giorno di uno hobbit. Al di fuori della Terra di Mezzo, questa pausa di lavoro in tarda mattinata comporta uno spuntino leggero-si pensi muffin, focaccine o biscotti — e un tè caldo o un caffè. Si verifica, come suggerisce il nome, alle 11 del mattino.
La tradizione di elevenses in realtà non è così vecchia, dice Bruce Richardson, uno storico specializzato in tè britannico., Egli ipotizza che l’usanza spuntato nel 20 ° secolo, perché non c’è alcun riferimento al termine nella letteratura del 1800. Anche così, elevenses è fortemente radicato nella cultura britannica di oggi – un articolo del 2009 sul Telegraph lo ha definito un ” elemento vitale del nostro modo di vivere tradizionale.”
” La gente vuole sempre sapere di quel momento della genesi: quando Dio disse: ‘Lascia che ci sia il tè'”, dice Richardson. “Ma la verità è che le cose sono avvenute lentamente nel tempo in Gran Bretagna.,”
Come abbiamo riportato, la portoghese Caterina di Braganza è accreditata per aver introdotto il tè in Inghilterra dopo aver sposato il re Carlo II nel 1662. Ciò ha incuriosito la gente di questa nuova birra, ma non è stato fino al 1800, quando i prezzi del tè sono diminuiti drasticamente ed è diventato accessibile a tutti, che la cultura del tè ha davvero messo radici.
Il tè del pomeriggio — il tipo di affare di fantasia-schmancy in cui potremmo avvistare Lady Mary di Downton Abbey — è emerso come un evento sociale intorno al 1830 o al 1840, Richardson scrive in A Social History of Tea., E Anna Maria Russell, duchessa di Bedford, guidava il branco.
Anna Russell, duchessa di Bedford. Secondo la leggenda accettata, la duchessa – e i suoi morsi della fame-hanno creato la tradizione del tè pomeridiano. via Wikimedia hide caption
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Allora, il pranzo per la crosta superiore era generalmente un pasto leggero servito a mezzogiorno, e la cena si è verificato non prima di 7:30 p. m., Secondo la leggenda, durante un lungo pomeriggio senza cibo, la duchessa sentì i morsi della fame e ordinò tè e snack nella sua camera da letto. I rinfreschi hanno fatto il trucco, e Russell presto ha fatto questa pausa tè un’abitudine.
Gli amici benestanti della duchessa iniziarono a unirsi a lei in questo rituale del tè post-pranzo, la storia va, e la pratica si diffuse nei circoli aristocratici. Anche se alcuni riferimenti storici chiamano questo rituale “tè basso” — perché le signore si sedevano in poltrone basse mentre sorseggiavano-il tè pomeridiano non era certo un affare umile allora. Né lo è oggi.,
Ecco dove troverete quei panini dito senza crosta e una serie di focaccine dainty, torte, amaretti e altri stuzzichini allettanti. Il tè del pomeriggio è generalmente servito intorno 3 o 4 pm in questi giorni. Richardson dice che è il momento di badare alle buone maniere. Metti il tovagliolo sulle ginocchia e mescola delicatamente. Spruzzi di tè, tintinnio tazze e cucchiai e leccare le dita vi farà apparire bestiale.
E sicuramente non divorare tutto di fronte a te., Richardson ricorda il consiglio che l’esperto di galateo internazionale (e la nonna di Liv Tyler) Dorothea Johnson gli ha dato una volta: in realtà non vuoi apparire affamato in questo pasto — la correttezza richiede moderazione.
Tè pomeridiano con le bollicine!
Se pensi che sia ruvido, l’etichetta del tè era più severa nel corso della giornata.
“Le donne potevano dire molto su un uomo da come gestiva una tazza di tè allora”, dice Richardson. Nel 1800, dice, ” un compagno adatto potrebbe essere facilmente lasciato cadere se lo hai visto maltrattare come ha messo il cucchiaio sul suo piattino dopo aver mescolato la sua tazza.”
Fortunatamente, la pressione è spenta quando si tratta di tè alto.
Nonostante il suo nome, high tea in realtà ha avuto origine con le classi inferiori., La cena era servita a mezzogiorno nel 1800, ma in pratica, i lavoratori non avevano il lusso di una pausa pranzo pomeridiana, quindi prendevano il tè subito dopo il lavoro con piatti più caldi — come torte, salumi e formaggi — per saziare la loro fame.
Richardson dice che il nome high tea probabilmente si è evoluto dal fatto che questo pasto serale era servito a tavoli da pranzo appropriati, piuttosto che su divani o divani. Usando il termine “high tea” quando si intende veramente “tè del pomeriggio” è un giveaway morto sei americano.,
“Lo staff del Ritz-Carlton a Londra può sempre dire che è un americano quando chiedono il tè alle 2 del pomeriggio”, dice Richardson.
Five O’Clock Tea, della pittrice americana Mary Cassatt: Mignoli giù, signore! Mary Cassatt / via Wikimedia hide caption
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Five O’Clock Tea, della pittrice americana Mary Cassatt: Mignoli giù, signore!,
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Ma non importa ciò che si richiede, Richardson sottolinea, ” Tenere giù quei mignoli!”
” Gli americani nella sala da tè del Ritz si distinguono perché lavorano così duramente per mantenere i loro mignoli estesi mentre tengono la tazza da tè”, dice ridendo. “Ti fa sembrare pretenzioso.”
Nonostante tutte queste regole, non rimanere troppo attaccato al comportamento corretto e non prendere in giro te stesso. British tea time è pensato per essere rilassante.,
Richardson spiega: “Se presti attenzione alle tue maniere, metti il tovagliolo in grembo e tieni i piedi lontani dal tavolo, probabilmente starai BENE.”
Credit: Meredith Rizzo/NPR
Tea Tuesdays è una serie occasionale che esplora la scienza, la storia, la cultura e l’economia di questa antica bevanda prodotta.