Il gelato liofilizzato è un gelato che ha rimosso la maggior parte dell’acqua da esso mediante un processo di liofilizzazione, sigillato in una busta e non richiede refrigerazione.,br>

Tipo

gelato

Creata da

Whirlpool Corporation

e ‘ noto anche come un astronauta o il gelato spazio di gelato, in genere una lastra di ready-to-eat disidratato gelato., Rispetto al normale gelato, può essere conservato a temperatura ambiente senza sciogliersi ed è più fragile e rigido ma ancora morbido quando viene morso. È stato sviluppato da Whirlpool Corporation sotto contratto con la NASA per le missioni Apollo. Tuttavia, non è mai stato usato in nessuna missione Apollo. Gli alimenti liofilizzati sono stati sviluppati in modo che gli alimenti potessero essere inviati su voli spaziali di lunga durata, come sulla Luna, e per ridurre il peso dell’acqua e dell’ossigeno normalmente presenti negli alimenti.,

La liofilizzazione (o liofilizzazione) rimuove l’acqua dal gelato abbassando la pressione dell’aria fino a un punto in cui il ghiaccio sublima da un solido a un gas. Il gelato viene posto in una camera a vuoto e congelato fino a quando l’acqua cristallizza. La pressione dell’aria viene abbassata, creando un vuoto parziale, costringendo l’aria fuori dalla camera; il calore successivo viene applicato, sublimando il ghiaccio; infine una bobina di congelamento intrappola l’acqua vaporizzata. Questo processo continua per ore, risultando in una fetta di gelato liofilizzato.,

Il gelato liofilizzato viene venduto per corrispondenza ed è comune nei musei scientifici e nei negozi di souvenir del NASA visitor center, a volte accompagnato da altri alimenti liofilizzati. Sono anche in vendita in diversi negozi di campeggio fisici come REI.