“Mangiare sembra essere il sacrificio del rispetto di sé”, ha scritto il giornalista americano del 19 ° secolo Bayard Taylor. Il naturalista francese Henri Mouhot era un po ‘meno delicato:” Al primo assaggio l’ho pensato come la carne di qualche animale in stato di putrefazione.”

Li odiano o — come già fanno milioni — li amano, perché molti duriani non sono altro che ” inferno all’esterno e paradiso all’interno.,”Quel detto del sud-est asiatico riassume infatti la considerazione in cui Durio zibethinus è tenuto. Per molti nella regione, il frutto spinoso, di dimensioni calcistiche con la carne divinamente custardy, ma potentemente odorosa, è tanto un’icona culturale quanto un alimento prezioso e atteso.

Crescendo sugli alberi in climi umidi e tropicali in tutto il sud-est asiatico, i duriani hanno una stagione limitata e una durata di conservazione estremamente breve. Gli alberi stessi, a volte alti come 130 piedi, sono impollinati dai pipistrelli., Tre o quattro mesi dopo, il frutto, ciascuno del peso di diversi chili, precipita giù, già puzzando con il suo aroma caratteristico. A causa della breve durata della gustosa maturazione, i durian sono costosi e acquistarne uno è un rituale solenne e puzzolente: solo con l’odore si può determinare se un durian è veramente maturo. Non sorprendentemente per un frutto così apprezzato, tutte le parti dell’albero durian sono usate nella medicina popolare. La carne stessa è considerata un afrodisiaco.,

Oggi, anche con i siti web dedicati ai durian e al miglioramento della spedizione in tutto il mondo, il sapore e l’odore inespressi del frutto rimangono ancora un’esperienza unica dell’Oriente.