Questa zuppa di zucca facile è incredibilmente cremoso, soddisfacente, e così saporito. È anche molto semplice da preparare, delizioso se fatto in anticipo e naturalmente vegano. Esatto, non è necessaria crema o burro per preparare questa zuppa cremosa e sognante. Vai alla ricetta della zuppa di zucca arrosto o guarda il nostro video di ricette veloci che ti mostra come lo facciamo.,

Ci Guarda Rendere la Ricetta

Come Rendere il Nostro Preferito la Zuppa di Zucca gialla

Come è scritto e fotografato, questa zuppa di zucca gialla è vegan e lasciate che vi dica, è davvero delizioso che modo, e siamo davvero convinti che tutti, anche i mangiatori di carne al tavolo di amore.,

Chiamiamo per butternut squash, porri, che quando scambiato per cipolle aggiungere un sapore dolce più leggero, aglio, carota, erbe fresche, e un ricco brodo vegetale. Noi in genere non aggiungere qualsiasi burro o crema, anche se, siete più che benvenuti ad aggiungerli alla fine quando la miscelazione.

La nostra ricetta zuppa di zucca è straight-forward ed è perfetto per fare in anticipo., Ecco il processo di base e ricorda, c’è un video di ricetta veloce sopra per guidarti attraverso di esso:

Arrostire la zucca fino a renderla morbida all’interno. Questo è il nostro consiglio numero uno per la migliore degustazione, la zuppa più cremosa. Torrefazione la zucca si concentra sapore. Il processo ci permette anche di aggiungere un po ‘ di sapore in più del nostro. Tagliamo la zucca a metà o quarti, aggiungiamo un po ‘ di olio e condiamo con sale. Preferiamo arrostire la zucca tagliata a lato, ma prima di farlo, infiliamo un rametto di rosmarino sotto ogni pezzo di zucca — proprio come facciamo quando arrostiamo la zucca di spaghetti., Come la zucca arrosti, il rosmarino profuma la carne e rende il gusto e l’odore sorprendente.

Soffriggere i porri, le carote e l’aglio. Mentre la zucca arrostisce nel forno, prepariamo il resto degli ingredienti della zuppa. In questo modo, nel momento in cui la zucca è finita, possiamo passare direttamente alla miscelazione della zuppa., Mi piace usare una grande pentola — come un forno olandese-e poi cuocere i porri, la carota e gli spicchi d’aglio interi in un filo d’olio fino a renderli morbidi e dolci. Non mi preoccupo troppo per le dimensioni delle verdure, tutto è mescolato alla fine comunque.

Aggiungere spezie e brodo. Quando i porri hanno un odore dolce e un aspetto morbido, è il momento di aggiungere un po ‘ di spezie in più. Non impazziamo, ma un po ‘ di cumino e paprika affumicata (solo 1/4 cucchiaino di ciascuno) fanno un lungo cammino per dare alla zuppa un tocco di affumicatura. È anche una buona idea usare un brodo saporito., Per mantenerlo vegetariano, abbiamo usato il brodo vegetale nelle nostre foto e video, ma anche il brodo di pollo o tacchino è eccellente.

Frullare la zuppa fino a renderla cremosa. Quando la zucca è morbida al centro, raccoglierla e metterla nella pentola con gli altri ingredienti della zuppa. Quindi frullare fino a quando cremoso e liscio. L’opzione più semplice è quella di utilizzare un frullatore ad immersione, che consente di mescolare la zuppa direttamente nella pentola stessa. Questo è quello che abbiamo fatto nel video. La zuppa diventa liscia e cremosa. Per una consistenza della zuppa ancora più setosa, considera l’utilizzo di un frullatore ad alta velocità.,

Finire condendo la zuppa a piacere e aggiungere un po ‘ di olio di cocco. Adoro la combinazione di cocco e zucca così poco prima di servire, mescoliamo un po ‘ di olio di cocco nella zuppa. Si scioglie e aggiunge solo un pizzico di sapore di cocco. Se non sei un fan della zuppa di zucca al cocco, lascia semplicemente fuori o scambia per olio d’oliva o burro.,

Aggiungi dei ceci speziati

Per colore, consistenza, e una piccola spezia supplementare, amiamo aggiungere una manciata di ceci speziati alla nostra minestra. È possibile acquistare ceci croccanti in una varietà di sapori o si può fare il proprio lotto abbastanza facilmente. La versione fatta in casa non è così croccante, ma sono deliziosi. Ecco come lo facciamo:

1. Scolare e asciugare i ceci o (usare ceci in scatola o cucinati in casa).,
2. Cuocere i ceci in una padella con olio fino a doratura chiara e croccante all’esterno.
3. Condisci con sale e la tua miscela di spezie preferita. Amiamo usare questa polvere di peperoncino fatta in casa.
4. Scolare su carta assorbente e servire.

Varianti di zuppa di zucca

Questa zuppa è assolutamente deliziosa come scritta, ma ciò non significa che non ci siano alcune modifiche che puoi apportare in modo che sia tua., Ecco alcuni suggerimenti:

• Aggiungi panna: Questa zuppa è ultra cremosa come scritto, ma per una pazzia in più, aggiungere una spruzzata di crema, come in questa zuppa di zucca, sarebbe bello.
• Aggiungere il latte di cocco: Per una zuppa più cremosa, ma ancora vegetariana, aggiungere una spruzzata di latte di cocco non zuccherato.
• Zuppa di zucca al curry: oltre al cumino e alla paprika affumicata richiesta nella ricetta qui sotto, aggiungere 1/2 a 1 cucchiaino di curry in polvere. Oppure aggiungere un cucchiaino di Thai red curry powder mix (che si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari).,
• Aggiungi più verdure: aggiungi verdure bianche / chiare alla zuppa come cavolfiori, patate, rape o pastinache.
• Renderlo piccante: Aggiungere un pizzico o due di fiocchi di pepe rosso, 1/4 cucchiaino o giù di lì di pepe di cayenna o qualche salsa piccante alla zuppa per aumentare il livello di calore.
• Aggiungere salsiccia cotta o pancetta: Invece dei ceci, top la zuppa con salsiccia cotta e sbriciolata o pancetta.
• Servire come zuppa di patate al forno: Servire la zuppa con un ciuffo di panna acida, un po ‘di formaggio tritato, erba cipollina o cipollotto e un po’ di pancetta.,

Domande frequenti

Posso preparare la zuppa di zucca in anticipo?

Assolutamente! Conservare questa zuppa in contenitori ermetici in frigorifero da 5 a 7 giorni. Basta riscaldare nel microonde o sul fornello prima di servire.

Posso congelare la zuppa di zucca?

Sì, lo facciamo tutto il tempo. Conservare in contenitori ermetici freezer-friendly e congelare un mese, forse di più., Lasciare scongelare la zuppa durante la notte in frigorifero e poi riscaldare prima di servire.

Posso usare altre zucche invernali per preparare questa zuppa?

Sì, è una grande idea. Prova a scambiare la zucca butternut con la zucca acorn, la zucca kabocha, la zucca kuri rossa, lo zucchero o le zucche da forno o qualsiasi altra varietà invernale che hai trovato nei mercati dei contadini locali.

Ho davvero bisogno di arrostire la zucca?,

Per la zuppa più saporita, arrostire la zucca è la cosa migliore. Detto questo, puoi preparare questa zuppa senza la fase di tostatura e sarà comunque perfettamente deliziosa. Basta sbucciare e tagliare a cubetti la zucca – puoi vederci fare questo in questa ricetta di zucca. Quindi, aggiungere la zucca insieme ai porri, alle carote e all’aglio. Dopo averli saltati per 5-10 minuti, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è tenera, quindi frullare.,