Durante i primi cinque mesi di conservazione, le carote aumentano effettivamente il loro contenuto di vitamina A; e, se protette dal calore o dalla luce, possono mantenere il loro contenuto di nutrienti per altri due o tre mesi. La consistenza croccante delle carote è il risultato dell’irrigidimento delle pareti cellulari con le fibre alimentari indigeribili cellulosa, emicellulosa e lignina.

Il trucco per preservare la freschezza delle radici di carota è quello di ridurre al minimo la quantità di umidità che perdono. Le carote animate spesse conservano il meglio.,

I principali metodi di conservazione delle carote sono:-

Refrigerazione – Congelamento-Microwaving – Inscatolamento (imbottigliamento) – Essiccazione – Decapaggio – Stoccaggio sotterraneo delle radici – Lasciato nel terreno.

Fai Marmellata (pagina del Museo qui) o Marmellata (un’altra pagina del Museo!)

Leggi anche la USDA Complete Guide to Home Canning, 2009 revision-qui.

Preparazione-Carote fresche-Prima rimuovere ilverdure il più presto possibile in quanto attirano l’umidità dalla radice. Sigillare strettamente non lavatocarote in un sacchetto di plastica nella parte più fredda del frigorifero., Lavare appena prima dell’uso, poiché l’addedmoisture nel sacchetto potrebbe causare deterioramento. Le carote iniziano a zoppicare una volta esposteall’aria.

Forse il modo migliore per gustare le carote appena raccolte è mangiarle crude, osemplicemente a vapore o bollirle. Per gara, yo ung carote, basta strofinare bene prima di prendere entrambi gli approcci. Carote più grandi, possono avere una pelle durae hanno un sapore troppo forte. Cercate di resistere peeling come gran parte della bontà è in, o vicino, la pelle.

A seconda di quanto sono fresche le tue carote, dovrebbero durare circa 10 giorni e probabilmente più a lungo., Idealmente crescere il proprio è la strada da percorrere in quanto sono molto facili con molte varietà adattandosi vasche patio e la varietà tradizionale grande giardino. Ciò significa che puoi semplicemente scegliere tutto ciò di cui hai bisogno e lasciare il resto nel terreno. Se sei limitato nello spazio o nella motivazione, acquista il più fresco che puoi trovare.

Le carote devono anche essere conservate lontano da mele, pere, patate e altri frutti e verdure che producono gas etilene poiché li farà diventare amari.,Per saperne di più qui (pdf)

Refrigerazione – Le carote possono conservare in frigorifero per un massimo di due o tre mesi se adeguatamente preparate per la conservazione. Rimuovere tutte le stoppie verdi per evitare che la carota marcisca. (le foglie di carota lasciate attaccate attingono l’umidità dalla radice e la asciugano rapidamente). Lasciare asciugare la pelle esterna della carota al sole per un giorno o giù di lì. Non lavare fino a quando non è pronto per l’uso carota. Mettere le carote in frigorifero.

Alcune persone consigliano di rivestire il cassetto delle verdure sul fondo del frigorifero con uno spesso strato di carta assorbente da cucina., Ciò manterrà le carote più fresche per un tempo molto più lungo. Assicurati che le carote siano asciutte prima di metterle in frigo, specialmente se le compri in sacchetti di plastica. Controllare sulla carta una o due volte alla settimana. Se è umido, allinealo con carta asciutta e puoi asciugare la vecchia carta e usarla di nuovo la prossima volta. Non c’è bisogno di buttarlo via ogni volta. Le carote emettono molta umidità nel frigorifero ed è importante tenerle asciutte. Se state comprando le carote realmente fresche con il verde intatto ricordisi di rimuoverli appena possibile. Manterranno più a lungo in questo modo.,

Un secondo metodo di raffreddamento – In una ciotola d’acqua – mettere le carote in una grande ciotola in modo che ci sia almeno 1 pollice di spazio tra la parte superiore delle carote e il bordo della ciotola. Riempire la ciotola con acqua pulita (idealmente filtrata). Coprire la ciotola con un involucro di plastica o il suo coperchio sigillabile e riporre in frigorifero. Cambiare l’acqua una volta al giorno. Le carote rimarranno fresche e superbamente croccanti per un massimo di una settimana in questo modo. Questo non è raccomandato per la conservazione a lungo termine (non più di 2/3 settimane), poiché le carote possono diventare viscide, avere un odore sgradevole e perdere sapore.,

Un terzo metodo – Il frigorifero è il luogo più popolare per memorizzare le carote, e per fortuna, non c’è bisogno di reinventare la ruota. Le carote rimarranno ferme e fresche in frigorifero per un massimo di un mese, ma ciò non significa che tu possa chuck che produce la borsa nel cassetto più nitido e chiamarla un giorno. Le carote hanno l’abitudine di asciugarsi, ma il problema è facilmente risolto con un po ‘ d’acqua. Non appena porti a casa quei bambini arancione brillante, mettili in un contenitore di plastica pieno d’acqua in modo che siano completamente sommersi., Nota: se le tue carote sono arrivate con le cime verdi attaccate, assicurati di tagliarle prima – i gambi succhiano l’acqua dal fittone (cioè la parte che mangi) e renderanno le tue carote morbide a meno che non vengano rimosse. Una volta che le carote sono in ammollo, mettere un coperchio sul Tupperware per creare una tenuta ermetica e conservarli in frigo lontano da altri frutti e verdure, che li farà rovinare prima. Segui queste linee guida e le tue carote rimarranno ferme e croccanti per un massimo di quattro settimane—assicurati di cambiare l’acqua ogni quattro o cinque giorni o potrebbero diventare grossolane prima di poterle raggiungere.,

Microwaving-La ricerca ha dimostrato che la scottatura a microonde non è sempre un metodo efficace,poiché alcuni enzimi potrebbero non essere inattivati. Ciò potrebbe tradursi in verdure congelate di bassa qualità con colori, sapori e scarsa consistenza. Se lo scottaturaè fatto in un forno a microonde, seguire le istruzioni del produttore individuale.La scottatura a microonde non fa risparmiare tempo o energia.
Come carote a microonde con successo.Ecco come lo facciamo. Prendi un piatto adatto che ha una copertura rimovibile, usiamo un piatto pirex e un coperchio (che è un forno a microonde, vetro resistente al calore)., Prendi circa un chilo di carote (mezzo chilo) e mettile nel piatto. Questi possono essere carote intere o affettato non fa differenza. Far bollire un po ‘ d’acqua in un bollitore e versare l’acqua bollente sulle carote per coprirle, quindi versare immediatamente l’acqua lasciando le carote ancora bagnate e il minimo accenno d’acqua sul fondo del piatto. Mettere il coperchio poi Microonde a piena potenza per circa 8 minuti. Questo funziona ogni volta.

HomeFreezing –

Le carote, come la maggior parte delle verdure, devono essere sbollentate prima del congelamento., Le verdure che vengono congelate senza essere state sbollentate sono sicure da mangiare, ma hanno colori, trame e sapori “fuori” e perdita di nutrienti.

Ciò che blanching fa è fermare l’attività enzimatica che decade le verdure. Questi enzimi si trovano naturalmente nelle verdure aiutandole a crescere e maturare. Continuano ad agire dopo che il congelamento del raccolto rallenta l’azione degli enzimi e può sopravvivere alle temperature di congelamento e continuare il processo di decomposizione anche se il cibo è congelato. Il pretrattamento del cibo in acqua bollente o vapore uccide gli enzimi.,

Per congelare le carote devono essere sbollentate, il modo migliore per sbollentare le carote è in acqua bollente. Utilizzare un blancher con un cesto e coperchio, o montare un cesto di filo in un grande bollitore con un coperchio. Scottatura (scottatura verdure in acqua bollente o vapore per un breve periodo) è un must per quasi tutte le verdure da congelare. Blanching rallenta o arresta l’azione enzimatica che può causare perdita di sapore, colore e consistenza. Le carote più giovani e teneri congelano il meglio.

Utilizzare un gallone di acqua per libbra di preparedvegetable., Usando queste proporzioni, l’acqua dovrebbe continuare a bollire quandole verdure vengono abbassate nell’acqua. Mettere le carote nel cestello di scottaturae abbassare in acqua vigorosamente bollente. Metti un coperchio sul blancher. Iniziarecontando il tempo di scottatura non appena l’acqua ritorna a ebollizione. Tempo percarote intere è minimo di 5 minuti.

Mantenere alto il calore in modo che l’acqua continuaper bollire durante il processo di scottatura. Seleziona carote giovani, tenere, senza cuore,di media lunghezza. Rimuovere le cime, lavare e sbucciare. Lasciare piccole carote intere.Tagliare gli altri a fette sottili, cubetti da ¼ di pollice o lunghezzaspalle.,

L’acqua sbollenta le piccole carote intere per 5 minuti, tagliate a dadini o affettate 2 minuti e le strisce longitudinali prendono 2 minuti.

Raffreddare subito scolare e mettere in plasticcontenitori, lasciando ½ pollici spazio testa. Sigillare e congelare il prima possibile.

La ricerca ha dimostrato che la scottatura a microonde non è sempre un metodo efficace, poiché alcuni enzimi potrebbero non essere inattivati. Ciò potrebbe tradursi in verdure surgelate di bassa qualità con off-colori, off-sapori e scarsa consistenza. Se la scottatura viene eseguita in un forno a microonde, seguire le istruzioni del produttore individuale., La scottatura a microonde non fa risparmiare tempo o energia.

Per quanto tempo possono essere congelati? Dipende da quanto freddo è il tuo congelatore e da come li hai imballati. Più freddo (deep freeze) è meglio dei compartimenti privi di gelo, che in realtà vanno sopra lo zero (è così che sciolgono il ghiaccio). L’imballaggio sotto vuoto si traduce anche in una maggiore capacità di stoccaggio. Le borse più spesse aiutano anche a prevenire la bruciatura del congelatore.

In generale, fino a 9 mesi in un sacchetto “ziploc” in un normale congelatore e 14 mesi in un congelamento profondo in un sacchetto sottovuoto. Dopo di ciò, le carote non ti faranno ammalare; semplicemente non avranno un sapore altrettanto buono.,

Raccogli le carote alla sua massima maturità ma non vecchie-diventano dure e fibrose; più giovani è meglio che più vecchi. Processo subito dopo la raccolta, o tenere raffreddato in frigorifero o con ghiaccio fino ad allora. Se le tue carote congelate diventano gommose dopo essere state cotte, generalmente è perché le carote erano vecchie per cominciare, o erano troppo cotte. Ci vogliono solo 2 o 5 minuti per sbollentare le carote, quindi immergerle immediatamente nell’acqua ghiacciata.

Inscatolamento (o imbottigliamento) -Le carote in scatola devono essere lavorate in un contenitore a pressione. Non può in un waterbath canner., Per può carote tranquillamente seguire queste semplici istruzioni;
1. Selezionare piccole carote, preferibilmente da 1 a 1 1/4 di pollice di diametro. Grandi carotesono spesso troppo fibrosi. Lavare, sbucciare e riavvolgere le carote. Fetta o dadi.
2. Pacchetto caldo Cover Coprire le carote con acqua e portare a ebollizione. Fate sobbollire 5 minuti.Imballare in barattoli caldi, lasciando spazio per la testa da 1 pollice. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale alle pinte; 1 cucchiaino ai quarti, se lo si desidera.
3. Riempire i barattoli a 1 pollice dall’alto con acqua bollente.
4. Rimuovere le bolle d’aria. Pulire i bordi del barattolo. Regolare due pezzi coperchi e processo.
5., Processo in un manometro a pressione a 11 libbre di pressione o in un manometro a pressione ponderata a 10 libbre di pressione: pinte per 25 minuti e quarti per 30 minuti.

Decapaggio – Un altro ottimo modo per preservare le carote in eccesso è quello di decaparle, di solito in aceto.

L’aceto è un liquido estremamente acido (acido acetico). L’acido acetico è un conservante generale che inibisce molte specie di batteri, lieviti e in misura minore muffe

Pochissimi microrganismi (cioè batteri e funghi che causano il deterioramento degli alimenti) possono sopravvivere in un ambiente così acido., L’aceto modifica il valore del pH per evitare che gli enzimi nei microrganismi funzionino.

Tra gli altri effetti, può distruggere le loro pareti cellulari e impedire il funzionamento dei propri enzimi (gli enzimi sono estremamente sensibili al pH).

Ci sono un piccolo numero di microrganismi che sono adattati per sopravvivere in estrema acidità. Tuttavia, questo adattamento impedisce loro di sopravvivere in ambienti più “normali”. Pertanto, tutto ciò che può sopravvivere nell’aceto, probabilmente non sopravviverà sulla superficie della cucina, e lo stesso è vero il contrario.,

Pertanto, poiché praticamente nulla può colonizzare ciò che è nell’aceto, il cibo sarà preservato in modo molto efficace.

Prova queste ricette. Queste carote in salamoia fanno un condimento meraviglioso con curry e aggiungono una nota piccante, agrodolce alle insalate.

Ricetta di decapaggio 1

Ingredienti

8 oz. carote, sbucciate e tagliate a fiammiferi lunghi circa 2 ”
1 cucchiaio. sale grosso
1 tazza di aceto di vino di riso
2 cucchiai. zucchero di canna chiaro
schiacciato peperoncino rosso fiocchi di pepe, a piacere
Mettere le carote in una ciotola e saltare con il sale., Lasciare riposare per 1 ora.Scolare bene.
Nel frattempo, unire l’aceto, lo zucchero di canna e i fiocchi di peperoncino in una piccola casseruola. Riscaldare a fuoco moderato fino a quando lo zucchero si scioglie. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungere il composto di aceto alle carote e mescolare bene. Lasciare marinare per 1-2 ore prima di servire, o conservare coperto in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Resa: circa 1-1 / 2 tazze.,

Ricetta di decapaggio 2

Sottaceto di carote e cetrioli

Ingredienti 2 carote, tagliate a julienne 2 cetrioli, diseminati e tagliati a striscioline 2-3 peperoncini verdi, diseminati e tritati ¼ cucchiaino curcuma in polvere ¼ cucchiaino assafetida ½ cucchiaino semi di senape 1 cucchiaino succo di lime 1 cucchiaino senape o olio di sesamo Sale e zucchero, a piacere.

Procedura Prendere una grande ciotola di vetro o acciaio inox e aggiungere le strisce di cetriolo, juliennes carota, peperoncini verdi tritati, succo di lime, sale e zucchero. Mescolare bene e mettere da parte per 15-20 minuti., Quindi scolare l’acqua dalle verdure. Scaldare l’olio e aggiungere i semi di senape, l’assafetida e la polvere di curcuma. Una volta che i semi di senape iniziano a schizzare, spegnere il fuoco e aggiungere l’olio e le spezie temperate al mix di carote e cetrioli. Toss tutto insieme bene e servire immediatamente. Questo sottaceto può essere refrigerato per un massimo di cinque giorni. Assicurati di conservarlo in un contenitore di acciaio inossidabile o in un barattolo di vetro.,

How to Dry Carrots – Carrots are incredibly easy to dry! Simply top & tail the carrots &then wash & peel., Tritare le carote in fette di 2-4mm e poi posto onthe vassoi del vostro Ezidri, assicurandosi che i pezzi non si toccano. Disidratatoa 55 gradi C (Snackmaker-Medium) per 10 ore.
Puoi anche scegliere di grattugiare le tue carote & crea i tuoi fiocchi di carota disidratati. Questi dovrebbero richiedere tra 6 & 10 ore per asciugare e dovrebbero essere posizionati su fogli Mesh.
Le carote sono l ‘ 88% di acqua in modo da ridurre notevolmente le dimensioni. Si può wantto condensare i vassoi un paio d’ore nel processo di essiccazione., Quando è pronto, le carote devono essere croccanti al tatto senza segni visibili di umidità.
Le carote essiccate possono essere utilizzate direttamente nelle ricette dove assorbiranno molta acqua. Un’altra grande idea è quella di mettere i pezzi di carota essiccati in un foodprocessor e trasformarli in una polvere fine che è deliziosa in zuppe, casseruole,bevande & altro. Incluso in questa sezione è diverse ricette che fannouso di polvere di carota – assicuratevi di controllare fuori!
Per conservare i pezzi di carota, fiocchi o polvere, mettere in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio.,

Cantina sotterranea della radice-Per lo stoccaggio fresco esteso delle carote, utilizzare lo stoccaggio sotterraneo della radice. Preparare le carote come si sta andando a conservarli in frigorifero. Quindi imballare in contenitori circondati da paglia o sabbia umida o segatura per la conservazione in qualsiasi fossa di stoccaggio all’aperto o cantina di radici. Metterli in una zona appena sopra 32 gradi Fahrenheit con 95 per cento di umidità.

Tradizionalmente, questo è stato fatto in una fossa o morsetto con uno strato di paglia e terra in cima, insieme alle patate. Il morsetto mantiene le radici fresche e leggermente umide., Se è disponibile un vecchio frigorifero, è un ottimo negozio. Anche i sacchetti di plastica con fori sono abbastanza buoni, ma le radici devono avere condizioni fresche o germoglieranno. Lo stoccaggio nella sabbia e nel suolo a volte è raccomandato ma questo può creare i off-sapori terrosi e legnosi in carote. Non conservare vicino alle mele!

Il metodo di conservazione degli ortaggi a radice era noto come “bloccaggio” e prevedeva la conservazione degli ortaggi in quello che era noto come “morsetto”., I principi sono stati:

• per memorizzare solo quelle verdure che erano in buone condizioni, per rimuovere l’eccesso steli e foglie che potrebbero marcire in storage

• per mantenere la stored verdure leggermente umido in modo che non si secchi, mantenendo il bagnato, che avrebbe fatto loro rot

• per evitare che il gelo raggiungere loro

• per impedire che la luce di arrivare a loro.,

Come conservare le carote in una cantina di casa

Se vuoi risparmiare spazio nel tuo frigorifero e avere accesso a un seminterrato o una cantina, puoi invece attaccare le tue carote laggiù. Le carote vivranno felicemente in uno spazio fresco e buio per un massimo di sei mesi. Non hai bisogno di acqua per questo metodo—basta posizionare le carote non lavate (cime verdi rimosse) in un grande secchio e coprirle con sabbia. Questa opzione non è conveniente come il frigorifero, ma è ideale per la conservazione a lungo termine.,

Scatole di sabbia-Se hai lo spazio, ad esempio in un garage fresco, prova il metodo sand box-

Un’alternativa facile per piccole e medie quantità di ortaggi a radice è sollevarli prima delle prime gelate (ad eccezione delle pastinache, come menzionato sopra) e conservarli in scatole in condizioni controllate. Per fare questo avrete bisogno di un fresco (ma non il congelamento), capannone scuro o cantina e una fornitura di scatole o vasche adatte., Quelli di plastica forti e con coperchio sono i migliori perché sono a prova di roditori e dureranno indefinitamente: scatole o casse di legno sembrano grandi, ma durano solo per alcune stagioni e vengono rapidamente presi di mira da topi e ratti. Avrai anche bisogno di un materiale da imballaggio come compost umido senza torba o sabbia orticola (tagliente), per mantenere le radici separate (che aiuta a prevenire la diffusione della putrefazione) e prevenire la perdita di umidità.

Sollevare le radici il più attentamente possibile. Tagliare o torcere il fogliame vicino alla corona, facendo attenzione a non danneggiare la radice stessa. Spazzolare via il terreno in eccesso ma NON LAVARE LE RADICI., Le radici lavate possono sembrare belle, ma non mantengono così come quelle fangose.

Ordina le radici in due pile: quelle perfette e quelle con tagli visibili, spaccature o segni di marciume. Gli imperfetti dovrebbero essere esauriti prontamente, o tagliati a carne sana e essiccati, marinati o congelati.

Prendi le radici perfette nelle loro scatole nell’area di stoccaggio. Non portare le scatole alle radici, a meno che tu non sia felice di portarle quando sono piene!

Coprire il fondo delle scatole o delle vasche con uno strato di compost o sabbia., In cima a questo, posizionare uno strato di radici perfette, dalla corona alla coda in modo che il minor spazio possibile venga sprecato.Idealmente, non dovrebbero abbastanza toccare.

Coprire le radici con un altro strato di compost o sabbia e ripetere fino a quando la scatola è piena, rabboccare con un altro strato di compost o sabbia e mettere i coperchi.

Assicurati che le carote non siano conservate in condizioni molto umide poiché è probabile che si decompongano nella Sclerotinia, un fungo soffice che le fa diventare nere e dure.

Come conservare le carote (dal pamphlet della seconda guerra mondiale – ma ancora rilevante!) Opuscolo ufficiale qui.,

Il segreto per conservare le carote è nel sollevarle (tirarle su) in buone condizioni. Sollevali durante il tempo asciutto, non oltre la metà di ottobre. Rifiuta tutte le carote imperfette e tutte le radici danneggiate o biforcute. Non è necessario pulirli, ma fai attenzione a vedere che sono abbastanza asciutti.

Avrai bisogno di un capannone asciutto per la tua conservazione, se possibile con un pavimento in pietra o cemento, e un po ‘ di sabbia leggermente umida. Se non è possibile ottenere la sabbia, la terra prelevata dalla parte superiore del terreno, agitata attraverso un setaccio molto fine e leggermente inumidita, è il miglior sostituto.,

Posare file alternate di carote e sabbia (o terra) sul terreno, a forma di piramide o in scatole. Coprire la piramide o la scatola con sabbia (o terra). Mettici sopra uno strato di paglia come protezione contro il gelo. Le carote devono essere conservati corona alla coda in file. Usa le carote come le hai richieste, ma fai attenzione che la pila rimanente sia sempre ben coperta. È un piano saggio per ricostruire la tua piramide almeno una volta durante l’inverno., L’immagine in alto a destra è riprodotta per gentile concessione dell’eccellente sito web “Join me in the 1900’s” – qui

Shakers – 1843

Le istruzioni per conservare le verdure in inverno sono state stampate nell’edizione del 1843 del Manuale del giardiniere, pubblicato dalla United Society (Shakers). Il metodo è simile ad altri del diciannovesimo secolo, anche se la forma” circolare ” descritta era unica per gli agitatori:

Le barbabietole e le carote dovrebbero essere raccolte prima del gelo duro in autunno, le cime tagliate e le radici impacchettate nella sabbia in una cantina calda., Un buon metodo per conservare le barbabietole e le carote fresche durante l’inverno è, adagiarle in forma circolare sul fondo della cantina, con le radici al centro e le teste verso l’esterno; coprire il primo corso di radici con sabbia; poi posare un altro corso su di loro, e coprire con sabbia come prima, e così via fino a quando tutti sono imballati e coperti. La sabbia per le carote dovrebbe essere molto secca o marcirà; per le barbabietole può essere umida, ma non bagnata. Il sedano è conservato allo stesso modo. Cipolle e rape si tengono bene su impalcature, o in botti, in una cantina fresca e asciutta., (The Gardener’s Manual, 1843)

La breve storia delle carote coltivate negli Stati Uniti nel diciannovesimo secolo spiega come sono state coltivate negli Stati Uniti (pdf – Source – The Heirloom Vegetable Garden, Cornell Cooperative Extension Information bulletin 177). (riferimenti nel testo pdf-2. Burr, Temendo, Jr. Il campo e gli ortaggi da giardino d’America. Boston, 1865. 3. Burr, Temendo, Jr. Ortaggi da giardino e come coltivarli. Boston, 1866.

Lasciato nel terreno – Le carote possono anche essere lasciate per la conservazione nel terreno in cui sono cresciute., Lasciare nel terreno è un’opzione, ma le radici lasciate nel terreno troppo a lungo possono diventare legnose e sono soggette a fessurazioni.

Per conservare le carote per l’inverno nel terreno è necessario pacciamare pesantemente il letto dove le carote crescono con paglia o foglie. Lasciare intatte le cime delle carote. Assicurarsi che il pacciame sia spinto saldamente contro le cime delle carote. Il pacciame dovrebbe essere profondo almeno 6 pollici. Anche questo funziona meglio se si dispone di terreno drenante libero.

Tuttavia fai attenzione che quando sei sopra le carote svernanti nel terreno, le cime delle carote alla fine moriranno al freddo.,

La radice di carota qui sotto sarà più che bene e avrà un sapore fine, probabilmente più dolce come carota addolcire in condizioni di freddo.. Dopo che le cime muoiono potresti avere difficoltà a trovare le radici di carota. Quindi ti consiglio di contrassegnare le posizioni delle carote prima di pacciamare.

Per facilitare lo scavo invernale coprire le file con foglie o paglia poi uno strato di plastica poi un altro strato di foglie o paglia. La plastica mantiene lo strato inferiore di pacciame asciutto per rendere più facile scavare le carote quando il terreno è congelato., Fare lo strato superiore di pacciame un piede profondo e peso verso il basso per evitare che le foglie o paglia da soffiare via. Le carote manterranno questo modo per un massimo di 6 mesi. Assicurati di scavare le carote in primavera prima che il tempo più caldo faccia sì che le carote ricomincino a crescere. Conservare in frigorifero quando arriva il tempo più caldo.

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