Avendo recentemente fatto una torta al cioccolato che sembrava perfetta come ha lasciato il forno, ma non così grande come è caduto fuori dalla latta in un mucchio triste e molliccia, ho deciso di esplorare modi per evitare futuri appannamenti per la mia reputazione di cottura. Se sei stato altrettanto deluso, continua a leggere…
Le lamentele
1. La mia torta ha raggiunto il picco nel mezzo ed è incrinato.
Questo accade quando a/ c’è troppo agente lievitante, b/ la tortiera è troppo piccola o c / la temperatura del forno è troppo alta.,
2. La mia torta ha un centro appiccicoso.
La torta non è stata cotta abbastanza a lungo. Quando controlli la torta prima di toglierla dal forno, uno spiedino dovrebbe uscire pulito e la torta dovrebbe sentirsi la stessa nel mezzo come fa intorno ai bordi.
3. La mia torta è troppo cotta e sottile ma la consistenza è buona.
Questo accade quando la tortiera è troppo grande.
4. La mia torta è piatta e ha grandi bolle d’aria sulla parte superiore.,
Questo potrebbe essere perché a/ la torta non è andata in forno non appena la miscela è stata finita o b/ il forno non era abbastanza caldo quando la torta è entrata.
5. La mia torta è affondata nel mezzo.
Ci sono tre ragioni principali per questo: a/ la porta del forno è stata aperta prima che la torta sia pronta, b/ la torta non è andata in forno non appena la miscela era pronta o c/ c’è troppo agente lievitante.
6. I lati della mia torta sono croccanti o bruciati.,
Un problema, molte possibili ragioni: a/ troppo grasso è stato usato per ungere la teglia, b/ la teglia non è sufficientemente foderata c/ il forno è troppo caldo, d/ la torta è stata lasciata in forno per troppo tempo o e / contiene un grasso non adatto alla cottura.
7. Non riesco a togliere la torta dalla scatola.
Assicurarsi che la teglia sia ben foderata. Non puoi sbagliare con la pergamena da forno sulla base e intorno ai lati della tua latta. Utilizzare uno striscio di burro all’interno della latta per attaccare la pergamena in posizione.
8., La mia torta è molto densa.
Questo potrebbe essere dovuto al fatto che a/ la miscela di torta non ha avuto abbastanza aria battuta, b/ le uova sono state aggiunte troppo rapidamente e cagliate o c/ non c’è abbastanza agente lievitante.
9. La mia torta si è rovesciata sui lati della latta.
La tortiera è troppo piccola. È sempre meglio usare la dimensione della latta indicata nella ricetta. Se non lo fai, evitare di riempire lo stagno più di tre quarti pieno e regolare i tempi di cottura di conseguenza.
10. La mia torta è bruciata sopra ma non è ancora cotta al centro.
Questo accade quando la tortiera è troppo piccola.,
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Fateci sapere se avete qualche consiglio per evitare o nascondere gli errori. E se hai avuto di recente un disastro, vai avanti, condividilo con il gruppo.