Questa tenera ricetta filetto di maiale arrosto è così semplice da preparare e incredibilmente tenera, succosa e deliziosa!
Il filetto di maiale è magro, sano e diventa tenero quando viene arrostito in forno con un po ‘ di condimento.
Un delizioso piatto principale a fianco è abbastanza veloce da fare su una notte settimanale occupato e abbastanza elegante per servire agli ospiti a una cena!,
Grazie ai nostri amici del National Pork Board per aver sponsorizzato questo post!x
Il re di tutti i tagli
Filetto di maiale è, a mio parere, il re di tutti i tagli di maiale.
Questo taglio di carne è all’altezza del suo nome, filetto perché è esattamente questo – così incredibilmente tenero quando cotto bene! La chiave della perfezione è sapere esattamente quanto tempo cucinare il filetto di maiale (e non cuocerlo troppo)!
Lombo di maiale vs. Filetto di maiale Un lombo di maiale non è la stessa di un filetto di maiale., Filetto di maiale è un pezzo lungo e sottile di carne di circa 7-8 “lungo e 2” di diametro, mentre un lombo di maiale è un pezzo più spesso di carne che viene spesso tagliato in arrosti e braciole.
A causa delle loro diverse forme non possono essere usati in modo intercambiabile in quanto non cucinano allo stesso modo.
Come preparare il filetto di maiale
Incredibilmente versatile, puoi preparare il filetto di maiale arrosto cotto al forno o sul barbecue. Filetto di maiale può essere preparato in tanti modi diversi… oltre alla torrefazione, filetto di maiale farcito o filetto di maiale in crosta di erbe sono preferiti troppo!, A volte lo tagliamo anche in medaglioni (che friggono letteralmente in pochi minuti o sono perfetti per fare carne di maiale alla griglia) per un pasto veloce durante la settimana.
Può essere incrostato o semplicemente condito con i tuoi condimenti preferiti o anche solo una semplice spolverata di sale e pepe-quando hai un delizioso taglio di carne premium, questo è tutto ciò di cui ha veramente bisogno!
Come si fa a rendere succoso il filetto di maiale?
Sapere come cucinare correttamente il filetto di maiale può aiutarti a raggiungere la perfezione della bocca!, La risposta è molto semplice, la chiave per il filetto di maiale perfetto è assicurarsi di non cuocerlo troppo.
Molti di noi sono cresciuti in un momento in cui i nostri genitori cucinavano tutte le cose di maiale fino a quando non era dura come la pelle. Oggi la carne di maiale è sicura da consumare cotta a media (145° F) lasciandola solo un po ‘ rosa nel mezzo e tenera& succosa. Servire questo con purè di patate perfetto e asparagi arrosto facile.
Suggerimenti per la perfezione
- Cuocere ad alta temperatura in modo che l’esterno abbia un bel colore e sapore.,
- Spennellare con olio d’oliva ed erbe fresche& spezie all’esterno prima della cottura.
- Utilizzare un termometro per ottenere la temperatura perfetta.
- Lascia riposare la carne prima di tagliarla.
- Se si cucinano medaglioni di filetto di maiale, friggerli o grigliarli per pochi minuti su ciascun lato.
- Non cuocere troppo. Il filetto di maiale è molto magro se troppo cotto può diventare secco.
Non posso sottolinearlo abbastanza, usare un termometro è davvero essenziale alla perfezione!, Se non ne hai uno, questo è un investimento molto piccolo per garantire il miglior cuoco non solo di maiale, ma molti tipi di carne!
Ho un termometro digitale in cui la sonda è inserita nella carne (questo ottiene recensioni entusiastiche ed è poco costoso), quindi un cavo di filo collega la sonda al display digitale. Non preoccuparti, la porta del forno si chiude bene con il cavo che sporge.
Temperatura del filetto di maiale
Quando si arrostisce il filetto di maiale (o braciole di maiale), deve essere arrostito a una temperatura tenera e succosa di 145° F., Arrostire il filetto di maiale a 145 ° F è un cuoco medio, il che significa che sarà solo un po ‘ rosa nel mezzo.
Ovunque tra 145° F a 160° F va bene, tuttavia la cottura più verso il medio (145° F) produrrà carne molto più succosa. Ricordatevi sempre di riposare la carne per circa 5 minuti prima di tagliarla.
Di che colore è un filetto di maiale cotto?
Ho avuto la straordinaria opportunità di far parte del Pass the Pork tour e imparare in prima persona sia l’allevamento del maiale che la cottura del maiale alla perfezione!, Per anni ho servito con sicurezza il mio maiale cotto a medio con solo un pizzico di rosa, il maiale è così tenero e succoso che puoi letteralmente tagliarlo con una forchetta.
Cucinare il filetto di maiale a 145 ° F significa che il maiale avrà solo un tocco di rosa nel mezzo. Il filetto di maiale può essere (e dovrebbe essere) servito con un po ‘ di rosa nel mezzo per assicurarsi che sia succoso e tenero. Trova maggiori informazioni sulla cottura del maiale a pork.org.
Altre ricette di maiale che amiamo
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- Ricetta Carnitas di maiale-deliziosa ricetta fornello lento!,
- Instant Pot Braciole di maiale – perfettamente succosa & pieno di sapore!
- Filetto di maiale avvolto con pancetta – perfetto alla griglia o al forno
- Braciole di maiale marinate alla griglia – ottima idea di cena semplice
- Braciole di maiale ai funghi glassati al miele– 30 min pasto!
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Servings 4 servings Author Holly Nilsson Course Dinner Cuisine American ▢ salt and ground pepper to taste
Instructions
Pork Tenderloin
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Preheat oven to 400° F., Foderare una teglia con un foglio
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Condire il maiale con sale e pepe (aggiungere erbe fresche tritate se lo si desidera).
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Scaldare l’olio e rosolare uniformemente il maiale in una padella. Mettere su teglia da forno.
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Cuocere 18-20 minuti o fino a quando un termometro legge una temperatura interna di 145° F (Mentre il filetto sta cuocendo, iniziare a preparare la salsa ai funghi)
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Lasciare riposare per almeno 5 minuti prima di affettare.,
Salsa di funghi
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Soffriggere la cipolla in olio fino a quando ammorbidita, circa 3-5 minuti.
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Aggiungere funghi, timo e sale e pepe. Cuocere fino a quando i funghi hanno rilasciato succhi.
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Aggiungere il vino a sfumare e allentare eventuali bit off pan. Aggiungere il brodo di pollo e la salsa Worcestershire e portare a ebollizione bassa per 2-3 minuti.
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Sciogliere il burro. Aggiungere la farina e il prezzemolo al burro fuso.,
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Sbattere nel brodo e portare a ebollizione. Lasciate cuocere 1 minuto.
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Cuocere a fuoco lento fino a quando addensato e servire sul filetto a fette.
Note di ricetta
- Utilizzare un termometro e togliere il maiale dal forno quando raggiunge 145°F o poco prima.
- Lascia riposare la carne prima di tagliarla.
- Non cuocere troppo. Il filetto di maiale è molto magro se troppo cotto può diventare secco.,
- Aggiungere alcuni dei succhi che fuoriescono dal filetto mentre si riposa alla salsa o versarlo sopra il maiale a fette per un sapore extra.
Informazioni Nutrizionali
(informazioni Nutrizionali fornite è una stima e variano in base a metodi di cottura e le marche degli ingredienti utilizzati.,)
Sono entusiasta di aver collaborato con il National Pork Board per offrirti questa ricetta per il riscaldamento della pancia., Mentre sono stato ospitato a Sioux Falls e compensato per questo post, tutti i pensieri e le opinioni sono i miei. Lavorare con grandi marchi che amo mi permette di continuare a portare le grandi ricette che ami!