Questa incredibile ricetta di pane alla banana con farina di cocco è priva di glutine e dolcificata solo con banane (senza zucchero aggiunto). Questa pagnotta di banana può anche essere fatta senza paleo e noci.
Ti ho promesso una ricetta per il pane alla banana fatto con farina di cocco da quando ho pubblicato questa ricetta di pane con farina di cocco. È passato più di un anno – quindi era giunto il momento per la versione del pane alla banana!,
Ma avevo un po ‘ dimenticato, fino a quando stavo visitando mia madre in Canada di recente e ho visto che stavano vendendo sacchetti di banane troppo mature per la cottura al supermercato. Ho pensato che quelli sarebbero perfetti per il pane alla banana che mi ha riportato alla mia vecchia promessa.
Per essere onesti, mi aspettavo che ci sarebbero voluti diversi round di test delle ricette per ottenere questa ricetta di pane alla banana giusta. Perché è quello che succede con il pane originale di farina di cocco.
Ma con mia felice sorpresa, è uscito perfetto al primo tentativo!, Naturalmente ho provato di nuovo la ricetta del pane alla banana sano solo per assicurarmi che non fosse la fortuna del principiante e poi l’ho fatto un’altra volta per le foto e per girare un video veloce per te (vedi sotto).
Questo post contiene link di affiliazione
Puoi usare la farina di cocco per il pane alla banana
Per molto tempo ho pensato che la farina di cocco potesse essere usata solo per fare piccoli dolcetti al forno come biscotti e muffin. Quando ho iniziato a usare la farina di cocco, tutti dicevano che produce prodotti da forno secchi e friabili.
Così ho trovato un modo per usarlo per ricette morbide e umide., Così umido, infatti, che non pensavo che potessero reggere in cose più grandi come torte o pane veloce.
Ma come ho già detto, una volta capito come fare il pane sandwich con farina di cocco, sapevo che anche il pane alla banana era possibile.
I 2 ingredienti che uso in questo pane alla banana senza zucchero (e non in muffin o biscotti) sono farina di lino e burro di arachidi. Entrambi questi aiutano a dare struttura pur consentendo una consistenza umida.
Suggerimenti per rendere questa ricetta facile pane alla banana
- Utilizzare banane super mature!, Poiché questo è un pane di banana sano senza zucchero aggiunto (nemmeno zucchero non raffinato o sciroppo), si desidera ottenere la massima dolcezza naturale possibile dalle banane mature. Le banane con molte macchie marroni sono una cosa davvero buona per questa ricetta.
- Utilizzare solo una ciotola per tutto! Per questa semplice ricetta di pane sano alla banana non è necessario mescolare prima gli ingredienti secchi e umidi in ciotole separate.
Utilizzare una ciotola extra large e iniziare con schiacciare le banane. Quindi mescolare gli ingredienti bagnati e infine quelli asciutti alla fine. - Assicurarsi di utilizzare una pagnotta profonda., Un normale 8×4 o 9×5 pollici dimensioni funziona bene, ma dovrebbe anche essere 3-4 pollici di profondità per essere in grado di tenere la pastella con spazio a salire durante la cottura.
- Rivestire la padella con carta pergamena per una facile rimozione. È più facile usare 2 strisce: una che copre la larghezza e un’altra striscia lunga e sottile per coprire la lunghezza della padella.
Come rendere questa ricetta paleo/tree nut free
Paleo:
Per fare il pane alla banana paleo basta usare un altro burro di noci che non è burro di arachidi. Il burro di mandorle funziona alla grande in questa ricetta.,
Tree Nut Free:
Se stai usando la farina di cocco perché hai bisogno di ricette senza glutine e noci, allora hai ancora modi per preparare questo pane.
Usa un burro di semi! Tahini (burro di sesamo) sarebbe la mia prima raccomandazione. Basta fare un tentativo per assicurarsi che non è troppo amaro, che darebbe il pane di banana una leggera nota di sapore amaro troppo.
Puoi anche provare sunbutter (burro di semi di girasole). Ma tieni presente che il sunbutter reagisce con il lievito e la soda., Come il pane alla banana si raffredda potrebbe trasformare una tonalità di verde, che può essere un po ‘ sorprendente, ma la pagnotta di banana sarà ancora totalmente sicuro da mangiare.
Come conservare il pane alla banana con farina di cocco
Poiché questo pane alla banana senza glutine è piuttosto umido, consiglio di conservarlo in frigorifero dopo che si è raffreddato a temperatura ambiente. Conservalo in un contenitore ermetico e durerà circa una settimana.
Lasciare che le fette arrivino a temperatura ambiente prima di mangiare o inserirle nel tostapane per riscaldarsi.,
A temperatura ambiente questo sano pane alla banana dura circa 2 giorni.
Puoi anche avvolgere strettamente la pagnotta in pergamena e involucro di plastica per congelarla per un secondo momento. Conservare nel congelatore per 2-3 mesi.
Prodotti che ho usato per questa ricetta di pane alla banana senza glutine
Ho usato una pagnotta estensibile a circa l’impostazione delle dimensioni 9×5 pollici. È possibile utilizzare qualsiasi normale 9×5 o 8×4 pan basta assicurarsi che si tratta di una padella profonda. Circa 4 pollici in modo che possa contenere tutta la pastella con spazio a salire senza traboccare nel vostro forno.,
Quando si tratta di paleo e allergia-friendly cottura mi piace usare il Godere la vita gocce di cioccolato. Soprattutto i loro bocconcini scuri.
Adoro usare la carta pergamena quando cuoce con la farina di cocco. Mantiene la pagnotta di banana da attaccare alla padella e aiuta con la rimozione facilmente.
Coconut Flour eBook
Come potresti aver raccolto da questo post, adoro cucinare e cuocere con la farina di cocco, semplicemente perché è un’alternativa più sana alle altre farine. Ecco perché ho scritto un eBook dedicato a tutte le cose farina di cocco.,
Si concentra su ricette dolci per dolci al forno. È possibile ottenere una copia di esso QUI!
Se ti piace questo, vi innamorerete di questi la farina di cocco ricette:
- la Farina di Cocco, Biscotti
- la Farina di Cocco, noce di Burro Mug Cake
- la Farina di Cocco, Biscotti
- Sano Zucchine Pane
- Torta al Caffè i Muffin
Stampa
Coconut Flour Banana Bread – One Bowl Recipe
Questa incredibile ricetta di pane alla banana con farina di cocco è senza glutine e dolcificata solo con banane (senza zuccheri aggiunti). Questa pagnotta di banana può anche essere fatta senza paleo e noci.,
Ingredienti
- 4 banane molto mature
- 3 uova
- 1/3 di tazza naturale burro di arachidi o di qualsiasi altro dado o di semi di burro (*vedi note)
- 1/4 di tazza di noce di cocco fuso olio
- 1/2 tazza di farina di cocco
- 1/4 di tazza di lino pasto
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2/3 tazza di noci e/o scaglie di cioccolato opzionale (faccio 1/3 di tazza ciascuna)
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350°F., Preparare una pagnotta da 9×5 pollici (o 8×4 pollici) rivestendola con carta pergamena.
-
In una grande ciotola schiacciare le banane con uno schiacciapatate o una forchetta fino a che liscio. Aggiungere le uova e romperle leggermente con una forchetta.
-
Aggiungere il burro di arachidi e l’olio di cocco fuso e mescolare il tutto con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando ben combinato.
-
Ora aggiungi la farina di cocco, la farina di lino, il lievito, la cannella e il sale marino. Mescolare fino a quando combinato e non rimangono sacche di farina.
-
Infine piegare le noci e / o gocce di cioccolato.,
-
Riempire la pastella nella teglia preparata. Lisciare la parte superiore e cospargere con qualche altra noce / gocce di cioccolato (opzionale)
-
Cuocere la pagnotta per circa 50 minuti. Quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare la pagnotta nella padella fino a completo raffreddamento.
-
Quindi girare la padella per rimuovere la pagnotta e rimuovere la carta pergamena.
-
Gustare a temperatura ambiente o leggermente tostato.
-
Conservare il pane di banana con farina di cocco in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Andrà bene a temperatura ambiente per 1-2 giorni.,
Video ricetta
Note ricetta
*Burro di noci – Per rendere la ricetta paleo utilizzare burro di mandorle o qualsiasi altro burro di noci / semi.
Per rendere la banana pane dado libero, vi consiglio un burro di semi come tahini (assicurarsi che non ha un sapore troppo amaro) o burro di semi di girasole. Tenete a mente però che sunbutter reagisce con il lievito / soda e la pagnotta potrebbe trasformare una tonalità di verde come si raffredda. Sarà ancora del tutto bene da mangiare, il colore potrebbe essere solo un bivio per alcuni.,
Dolcificante-Se si desidera aggiungere più dolcezza al pane senza aggiungere molte più calorie o zucchero, vi consiglio Lakanto Dolcificante senza zucchero Monkfruit. Hanno sciroppo e opzioni granulari.
**Nutrition info esclude noci/scaglie di cioccolato
