La dieta macrobiotica ha le sue radici nel cibo tradizionale giapponese, che ha guadagnato popolarità in occidente alla fine del 20 ° secolo, a partire dal 1960. Mangiare macrobiotico ha colpito il suo picco di popolarità nel 1980, e rimane la spina dorsale di molte altre diete che sono venuti avanti da allora.

È una dieta macrobiotica vegana?

Una dieta macrobiotica enfatizza il consumo di pochissimi prodotti animali di qualsiasi tipo. Ma dal momento che consente una piccola quantità di pesce, non è tecnicamente una dieta vegetariana o vegana, ma piuttosto una dieta pescetariana.,

In poche parole, una dieta macrobiotica include principalmente cibi vegani non trasformati, come cereali integrali (in particolare riso integrale), alcuni frutti e molta verdura, fagioli e legumi come lenticchie e piselli e il consumo occasionale di pesce.

Se rigorosamente seguiti, lo zucchero e gli oli raffinati devono essere evitati con una dieta macrobiotica, insieme alla maggior parte delle carni e dei latticini. Molte persone che seguono i principi macrobiotici scelgono anche di eliminare tutti i prodotti animali, e in realtà seguono una dieta macrobiotica vegana.,

E, se stai seguendo i principi macrobiotici tradizionali e mangi principalmente cereali integrali e verdure e mangi solo pesce una volta alla settimana o giù di lì, avrai sicuramente bisogno di capire i principi di base del veganismo e molte ricette vegane.

Origini della cucina asiatica

La dieta macrobiotica non è solo una “dieta vegana più pesce meno zucchero”, in quanto ha alcune regole in più.

Forse la caratteristica più distinta della dieta macrobiotica è la sua enfasi sul consumo di verdure asiatiche., Daikon, alghe, così come alimenti fermentati come miso giapponese e natto (soia fermentata), sottaceti e crauti fermentati sono tutti sul menu.

Una dieta completamente macrobiotica eliminerà anche gli alimenti trasformati, come caffè, alcol, qualsiasi tipo di zucchero, succhi di frutta, riso bianco e farina bianca e tutti gli additivi alimentari e conservanti.

Perché seguire una dieta macrobiotica?

In qualche modo, un po ‘ come il veganismo, una dieta macrobiotica è più una filosofia che una dieta, e seguire una dieta macrobiotica è più uno stile di vita che un modo di mangiare.,

La filosofia alla base di una dieta macrobiotica si basa sui concetti taoisti cinesi di yin e yang, cioè che ci sono forze complementari nel mondo fisico e spirituale che dovrebbero essere bilanciate. Gli aderenti rigorosi ad una dieta macrobiotica cercano di bilanciare le qualità percepite yin e yang di diversi tipi di alimenti e ingredienti.

I sostenitori citano una lunga lista di vantaggi e ragioni per seguire i principi macrobiotici, tra cui la riduzione del rischio cardiovascolare e cronico di malattia., Alcuni di questi vantaggi, tuttavia, sono dovuti alla riduzione generale del consumo di prodotti animali e di alimenti trasformati, e non interamente attribuibili alle specificità della dieta in sé.

Quindi una dieta macrobiotica è sana?

È salutare ridurre la quantità di zucchero, alimenti trasformati e prodotti animali che mangi e invece mangiare una dieta di cereali integrali, fagioli e legumi e verdure? Assolutamente.,

Se siete abituati a mangiare un sacco di latticini, carne e alimenti confezionati e trasformati, probabilmente noterete un’enorme differenza quando si passa a una dieta basata su alimenti per lo più interi, a base vegetale, se si seguono i principi macrobiotici di includere un sacco di verdure di mare giapponesi e alimenti fermentati o meno e se non si sa nulla di yin e yang qualità alimentari.,