Quando si tratta di cibo, la pizza è ambasciatrice dell’Italia nel mondo. Infilarsi in una fetta calda di pizza è prendere un morso del sogno italiano. Ci sono molti tipi diversi di pizza da ordinare ma c’è solo una pizza sopra tutte le altre in termini di gusto, storia, artigianato e semplicità: la pizza napoletana.

Allora, qual è la pizza napoletana?, Nata nella città di Napoli, (quindi napoletana), sul fertile terreno della Campania sotto il Vesuvio, questa pizza ha lo status di “Specialità Tradizionale Garantita”, il che significa che deve essere fatta in modo preciso per essere chiamata pizza napoletana. Questo è il motivo per cui è nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.

La pizza napoletana è uno stile piatto di pizza fatta con pomodori e mozzarella. Ora, questo non può essere solo un pomodoro o un pezzo di mozzarella—per rivendicare lo status protetto della pizza, solo prodotti specifici lo faranno.

Che tipo di formaggio si usa per fare la pizza napoletana?,

In termini di formaggio, i pizzaioli devono utilizzare uno dei due tipi specifici di formaggio. Il primo è la Mozzarella di Bufala Campana, a sua volta un formaggio protetto ottenuto dal latte di bufale d’acqua che vivono nelle regioni Campania e Lazio. Il secondo è il Fior di Latte di Agerola, una mozzarella di latte vaccino della zona di Agerola.

Che tipo di pomodoro si usa per fare la pizza napoletana?

Ora che abbiamo acquistato il nostro formaggio, è il momento di raccogliere i nostri pomodori. Ancora una volta, abbiamo due opzioni, entrambe le quali crescono nel fertile terreno vulcanico a sud del Vesuvio., Questi sono i famosi pomodori San Marzano italiani, che puoi trovare spesso esportati in tutto il mondo. Il secondo è il meno noto Pomodorino del Piennolo, un pomodoro da uva più piccolo della regione.

In che modo la pizza napoletana è diversa?

Questa torta perfetta non è solo la somma dei suoi ingredienti—è la tradizione e la precisione del suo mestiere. La pizza è stata inventata a Napoli nel 16 ° secolo, quando i primi esploratori hanno portato il pomodoro in Europa dal Perù. La maggior parte delle persone non sapeva cosa fare del cibo, ma i poveri non stavano per storcere il naso a qualcosa di nuovo da mangiare., Cominciarono a mettere i pomodori sulle loro focacce e il piatto cominciò a prendere piede.

Centinaia di anni dopo, Napoli ha affinato la pizza in un mestiere preciso. La pizza napoletana ha requisiti specifici per gli ingredienti, le dimensioni, la costruzione del suo impasto e il modo in cui viene preparata in forno a legna.

Cos’è la pasta e la crosta della pizza napoletana?

Parliamo dell’impasto della pizza napoletana. Gli ingredienti per l’impasto sono relativamente semplici, ma per costruirlo bene, avrai bisogno di una mano precisa. Tutto quello che ti serve per iniziare è acqua, sale, lievito e qualche farina speciale., L’impasto della pizza napoletana utilizza una specifica farina di frumento (tipo 0, tipo 00, o una miscela delle due) che fornisce un alto contenuto proteico per dare all’impasto la sua elasticità.

L’impasto deve essere preparato a mano o con un mixer a bassa velocità, quindi lasciato a prova per 8 ore o più. L’impasto della pizza napoletana viene quindi steso e preparato interamente a mano per uno spessore di circa 3 millimetri. Una volta che l’impasto è pronto, riceverà i suoi condimenti, quindi riceverà una rapida finitura in un forno a legna cocente. L’intero processo di cottura richiede solo tra 60 e 90 secondi., Quando esce dal forno, l’impasto sarà tenero, morbido, avrà un odore fantastico e, naturalmente, sarà estremamente delizioso.

L’abilità che serve per preparare questo impasto significa che molte persone vanno alla scuola di pizza a Napoli per assicurarsi che lo stiano facendo correttamente. Qualsiasi piccolo errore può provocare una pizza rovinata. Questa attenzione ai dettagli in ogni parte del processo—l’approvvigionamento degli ingredienti, la preparazione dell’impasto, lo stile di cottura preciso e la temperatura—è ciò che rende questa pizza così unica.

Hai ancora l’acquolina in bocca?, Prendi un treno da Roma a Napoli per scoprire la città e dare un’occhiata ad alcune autentiche opzioni di pizza.

Qual è la differenza tra pizza napoletana e Margherita?

La pizza napoletana può avere un’ampia varietà di condimenti e varianti. Di questi, la Pizza Margherita è di gran lunga la più conosciuta. La Pizza Margherita è tradizionalmente composta da pomodori, mozzarella a fette, basilico e olio extra vergine di oliva.,

Quando questa pizza esce dal forno, sarete accolti con il potente profumo del pane cotto, l’acidità dei pomodori e della mozzarella, l’odore del basilico e il tocco erbaceo dell’olio. E ‘ la perfezione in ogni boccone.

Se vuoi assaggiare un’autentica pizza napoletana, ma non vuoi un soggiorno prolungato a Napoli, la nostra gita di un giorno a Pompei e sul Vesuvio da Roma include un delizioso assaggio di questa autentica cucina italiana per il pranzo.

Qualunque sia l’opzione che scegli, non perdere una pizza di cui parlerai per il resto della tua vita!