Carne in scatola al forno e cavolo è un pasto super tenero e delizioso merita un posto al vostro tavolo più di una volta all’anno!

Se fatto con il giusto taglio di petto, cotto basso e abbastanza lungo e tagliato correttamente, è una cena perfetta per tutti i giorni!, Se non sei sicuro di come cucinare al meglio la carne in scatola, che la carne in scatola tagliata per comprare o semplicemente quello che diamine è la carne in scatola e perché è servita il giorno di San Patrizio, continua a leggere, amico. Oppure, salta sul fondo per imparare come preparare la carne in scatola e il cavolo più teneri e saporiti nel forno. Fidati di me, questa ricetta di carne in scatola e cavolo al forno è la migliore!

Per più di un semplice giorno di San Patrizio

Perché ci concediamo questa prelibatezza solo il giorno di San Patrizio?, Sempre a sinistra che vogliono di più e chiedendo perché non lo mangiamo più spesso, quest’anno mi impegno a renderlo più di un fiocco durante i pasti! La carne è così tenera e saporita e con così tanti modi deliziosi per consumare gli avanzi, ho bisogno di iniziare ad aumentare il mio gioco di carne in scatola! Voglio dire davvero, corned beef hash, panini reuben, corned beef hash biscotti colazione, corned beef e involtini di cavolo, le opzioni sono infinite! E altrettanto acquolina in bocca.

Ma, capisco. Ci sono molte, molte persone che non hanno mai sperimentato questa prelibatezza culinaria., Forse sono intimiditi da questa carne stranamente chiamata e semplicemente completamente confusi.

Ho iniziato a mangiarlo e farlo per il giorno di San Patrizio semplicemente per le vacanze e la creazione di tradizioni. Nel corso degli anni, ho provato tanti metodi diversi e fatto altrettanti errori. Così, risparmiare la fatica e anni di tentativi ed errori e fare questo meglio mai cotto carne in scatola e petto.

Che cos’è il petto di manzo in scatola?

La carne in scatola è un petto di manzo che è stato messo in salamoia in una soluzione saporita simile alla salamoia., I grandi kernals del sale nella salamoia sono chiamati “calli”. Che è dove il nome’ corned beef ‘ viene da. Puoi corn il tuo petto di manzo coprendolo in una salamoia di sale grosso, pepe in grani e spezie (timo, pimento, paprika e foglie di alloro) e refrigerando per un massimo di una settimana. Oppure, acquista carne in scatola al supermercato dove viene pre-condita con una miscela di spezie simile.

Il manzo in scatola acquistato dal negozio avrà un colore molto più rosso rispetto alla carne in scatola., Il colore rosso della carne deriva dal nitrato di sodio utilizzato nella salamoia che impedisce la crescita di batteri e il deterioramento. Sì, i nitrati hanno ricevuto un cattivo involucro, ma l’azoto è il singolo componente più grande della nostra atmosfera! Se sei interessato ai nitrati, puoi mettere in salamoia la tua carne in scatola o acquistare una versione “priva di nitrati”. Ma, attenzione nitrati versioni libere sono conservati con succo di sedano-semplicemente a causa delle elevate quantità di nitrati in sedano dalla sporcizia sono cresciuti in!,

E se sei così preoccupato per la salute, un taglio grasso di manzo in salamoia probabilmente non è comunque il pasto giusto per te. Tanto per dire.

Ma la carne in scatola e il cavolo sono al forno per il giorno di San Patrizio? La storia dice che la carne in scatola non è ciò che il popolo irlandese avrebbe mangiato durante la loro festa in onore di San Patrizio. Molto probabilmente avrebbero banchettato con stufato irlandese e pane di soda o brasato di maiale e patate. Quando gli immigrati irlandesi sono venuti in America manzo e cavolo sono stati sostituiti per il maiale e patate perché erano più facilmente disponibili e più conveniente.,

Come viene cotta la carne in scatola?

Ci sono tanti modi diversi per cucinare carne in scatola e cavolo, e fidati di me! Ho provato la maggior parte di loro. Preferisco un approccio più tradizionale al petto e brasare basso e lento nel forno. Questo metodo produce un petto tenero a pezzi pieno di sapore.

Se cotto in forno, brasato in un forno olandese sul piano cottura, cotto a fuoco lento in una pentola a pressione o cotto in una pentola a pressione normale o una pentola a pressione elettronica come l’Instant Pot Corned Beef and Cabbage è un pasto facile da una pentola che richiede un po ‘ di tempo di cottura inattivo., Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, la carne in scatola sarà sempre tenera e si sfalderà se la cucini abbastanza a lungo a una temperatura abbastanza bassa.

Duro carne in scatola e cavolo? Il problema è molto probabilmente o il petto non è stato cotto abbastanza a lungo o è stato cotto troppo caldo. Quindi, mentre è del tutto possibile cuocere troppo qualsiasi cosa, carne in scatola al forno e cavolo è un pasto molto molto indulgente.

Menù per la cena di manzo e cavolo in scatola

Ora che hai un delizioso petto di manzo tenero, cosa servire con esso?, La ricetta richiede cavolo brasato e patate petite e ci sono molte altre cose che puoi aggiungere alla diffusione!

• Senape granulosa, salsa di rafano e / o condimento thousand island sono salse saporite per slathering e immersione.
• Il pane di segale o il pane di soda fanno grandi vasi da spalmare su una senape piccante e si accumulano con fette di petto. Il pane di soda mi ricorda sempre un biscotto oversize,quindi di solito opto per fare alcuni lotti di grandi biscotti in polvere a scaglie.,
• Colcannon, una miscela di purè di patate e verdure come cavolo o cavolo, è un’altra aggiunta popolare a molti pasti di San Patrizio.
• Naturalmente nessuna celebrazione del giorno di San Paddy sarebbe completa senza una pinta (o tre!) di Guinness o di un mulo irlandese ghiacciato. Ma quale vino abbinare con carne in scatola e cavolo? Zinfandel, Pinot Nero o Malbec tagliano molto bene la ricchezza salata.,

Carne in scatola al forno e cavolo Ingredienti

Utilizzando solo pochi ingredienti e una tecnica semplice questa ricetta per carne in scatola al forno e cavolo ricetta è la migliore!

Quale carne in scatola tagliata a comprare?

Mentre sia il punto che la porzione piatta di carne in scatola sono tagli da un petto di manzo, ci sono differenze sostanziali. Un petto di manzo è tra 8-12 sterline ed è troppo grande per la maggior parte delle vendite al dettaglio in modo da tagliarlo in due porzioni., Entrambi hanno uno strato di grasso, ma il secondo taglio o’ porzione punto ‘ha più marmorizzazione grasso interno rispetto al primo taglio o’porzione piatta’. La porzione di punto è di solito molto più conveniente e anche di forma più irregolare. La porzione piatta produce belle fette piatte e produce un risultato finale migliore a mio parere. Indipendentemente da quale taglio si sceglie, assicurarsi che si sta scegliendo un taglio petto e evitare di corned eye of round essere venduto come ‘corned beef’.

Sia un punto o una porzione piatta, un petto di 3-4 libbre alimenta fino a 6 persone dando circa 4 grandi fette per porzione., Per gli avanzi, sparare per 1 libbra a persona e raddoppiare la ricetta.

Cosa sono le patate petite?

Le patate petite richieste in questa ricetta sono semplicemente diverse varietà di patate baby tutte vendute insieme. Sentitevi liberi di sostituire qualsiasi altra patata e regolare il tempo di cottura di conseguenza.

Come tagliare i cunei di cavolo?

Mantieni una parte del gambo in ogni cuneo di cavolo per far sì che le foglie rimangano insieme mentre cucini e mangi. Inizia staccando le foglie esterne appassite tagliando la testa a metà con un grosso coltello affilato., Quindi tagliare ogni metà a metà e a metà di nuovo con conseguente 8 cunei.

Come tagliare il petto di manzo in scatola finito?

Per il morso più tenero assicurati di tagliare sempre il grano. Il “grano” nella carne sono quelle lunghe stringhe di fibre muscolari che corrono longitudinalmente lungo il petto. Si dovrebbe essere in grado di vedere visivamente in che modo il grano è in esecuzione e fino a quando si affetta sempre la carne in modo che ci sono un milione di piccoli piccoli pezzi, piuttosto che un paio di quelli lunghi si sarà buono. Questo è lo stesso metodo che vuoi prendere per qualsiasi duro (ma delizioso!,) tagli di carne come petto come bistecca fianco o gonna bistecca.

Al forno Corned Beef e cavolo Ricetta

Brasatura è un semplice metodo di cottura di carne bruciante veloce poi stufatura lentamente in un recipiente coperto per rendere fuori il grasso, pur mantenendo l’umidità per un tenero pezzo succulento di carne e un brodo saporito. Pertanto, la brasatura è la scelta perfetta per cucinare carne in scatola e cavolo. La carne in scatola e il cavolo possono essere brasati sul piano cottura o nel forno e produrranno risultati simili., Questa ricetta dettagli come forno brasare, ma se non si dispone di una nave forno sicuro è possibile brasare a fuoco basso sul piano cottura. Assicurati di coprire la pentola e controlla periodicamente che la carne sia ancora coperta di liquido. Aggiunta di liquido aggiuntivo secondo necessità.