Carne Asada marinato e spezie strofinato per la più succosa, tenera, saporita Carne Asada MAI!

Carne asada che è la qualità del ristorante a casa! Questa ricetta Carne Asada è perfetta per tacos, burritos,nachos, insalate, ecc. ad una frazione del prezzo e favoloso per le folle!,

Come Fare Carne Asada Ricetta Video

Carne Asada Ricetta

ho sempre esitato, mettendo dei “migliori” nel riquadro di una ricetta, perché “Migliore” è una preferenza personale. Ognuno di noi ha il proprio “meglio” – alcuni possono come più piccante, alcuni possono come più dolce, alcuni possono come più salato. Ma questa è la “migliore” ricetta Carne Asada che abbia mai fatto o provato e spero che sarete d’accordo!

Mio marito, Patrick, è un intenditore di cibo messicano., Ho creato ricette per Tacos Al Pastor, Slow Cooker Carnitas, Slow Cooker Barbacoa Beef, Slow Cooker Mexican Chicken, Baja Fish Tacos, Chicken Fajitas, Chicken Tortilla Soup e ora questa ricetta carne asada perché il suo paradiso sta mangiando cibo messicano ogni. singolo. giorno. Egli divora carne asada burritos, California burritos (carne asado burritos con patatine fritte, ecc.), carne asada fries, carne asada nachos o carne asada street tacos almeno una volta alla settimana dopo il surf o nelle nostre date del venerdì sera., Vivere a Carlsbad / San Diego, abbiamo una pletora di ristoranti messicani e lui è sempre a caccia per la “migliore” carne asada.

La caccia si ferma qui.

Per compiacere il mio critico carne asada, ho perfezionato questa ricetta con 4 diversi tentativi. Non ci importava i tentativi in quanto erano tutti teneri, carbonizzati e deliziosi. Tuttavia, mancava un certo” umph ” di sapore-sapore di qualità del ristorante. Infine, ho deciso non solo di marinare la bistecca, ma anche di strofinare la bistecca con le spezie prima di grigliare., Quindi non solo la bistecca marinare in succo d’arancia, succo di lime, salsa di soia e una spruzzata di fumo liquido, viene marinato con e poi strofinato con cumino, peperoncino in polvere, paprica affumicata, aglio e cipolla. Ed è allora che “buono” è diventato approvato “migliore” carne asada di Patrick.

Che cosa significa Carne Asada? Che cosa è Carne Asada?

In spagnolo, Carne significa letteralmente “carne/carne/manzo” e Asada significa “arrosto/alla griglia / alla griglia”, quindi “carne alla griglia.”Quando si tratta di” carne asada” in cucina, il termine si riferisce alla carne alla griglia e tagliata, di solito gonna, fianco o flap bistecca., La bistecca è associata a un sapore carbonizzato dalla bruciatura della carne sulla griglia.

Che tipo di carne dovrei usare per la Carne Asada?

La carne asada è tradizionalmente fatta usando la gonna o la bistecca di fianco. Preferisco la bistecca di fianco con la sua forma ampia e piatta, il ricco sapore burroso e la consistenza melt-in-your-mouth. Bistecca fianco è un po ‘ più snella di bistecca gonna, ma perché stiamo usando una marinata per massimizzare il sapore, emerge meravigliosamente succosa e saporita.

GONNA BISTECCA VS., FLANK STEAK

• Qual è la differenza tra flank steak e skirt steak? La bistecca di fianco è un taglio di carne più spesso e più largo della bistecca di gonna. Bistecca di fianco e gonna bistecca provengono da due diverse parti della mucca che colpisce quanto siano duri. Skirt steak proviene dal muscolo diaframma della mucca che contiene fibre muscolari più dure rispetto alla bistecca di fianco ed è quindi più dura; queste fibre, tuttavia, hanno anche un sapore più intenso.
• Posso sostituire la bistecca di gonna con la bistecca di fianco?, Se si desidera sostituire la bistecca di gonna per la bistecca di fianco, dovrebbe essere cotta solo a rara o media-rara altrimenti sarà troppo dura e gommosa da mangiare.

COME ACQUISTARE E CONSERVARE BISTECCA PER CARNE ASADA

Ecco tutto il necessario per ora circa l’acquisto di bistecca fianco per rendere il miglior carne asada:

• È bistecca fianco costoso? Bistecca di fianco è generalmente uno dei tagli meno costosi di manzo. E ‘tradizionalmente un po’ più costoso di bistecca gonna e carne lembo a $7-10 per libbra.
• Di quanta bistecca di fianco ho bisogno a persona?, La regola generale è quella di consentire 4-8 oz. di bistecca a persona, quindi una bistecca di fianco media servirà 3-5 persone. Dovrai prendere in considerazione l’appetito dei tuoi mangiatori (adulti/bambini) e cos’altro stai servendo con la bistecca al fianco.
• Dove acquistare bistecca di fianco? Bistecca fianco è ampiamente accessibile e dovrebbe essere facile da trovare in qualsiasi negozio di alimentari. Si trova nella sezione di manzo o al bancone del macellaio. Bistecca fianco a volte viene confezionato in marinata, quindi assicuratevi di controllare due volte la confezione – per questa ricetta bistecca fianco, vogliamo solo la bistecca.,
• Cosa cercare quando si acquista bistecca di fianco? Cerca la bistecca di fianco che è un colore rosso uniforme e profondo con una buona quantità di grasso fine che corre lungo la lunghezza dei muscoli. Cercare bistecca che è versi liscia bistecca mal imburrata che soffre scalfitture o sgorbie dalla membrana aggressivamente essere rimosso. Infine, cerca la bistecca che è lo spessore più uniforme per evitare di cuocere troppo le estremità sottili.
• Come posso conservare la bistecca al fianco crudo? La bistecca di fianco cruda deve essere conservata nella confezione fino al momento di marinare o trasferita in un sacchetto congelatore con tutta l’aria in eccesso spremuta., Conservare in confezione per un massimo di tre giorni.
• Come conservo la bistecca al fianco cotta? La bistecca di fianco cotta deve essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni. La bistecca di fianco può anche essere congelata in un contenitore ermetico con aria in eccesso spremuta o sigillata sottovuoto per evitare ustioni da congelatore. La bistecca di fianco congelata è buona per un massimo di tre mesi.

La migliore Carne Asada Marinata

Poiché flank steak è un taglio di bistecca più snello e meno costoso, abbiamo bisogno di una marinata di dinamite per trasformare questa bistecca in una succosa bomba aromatica., Le marinate devono realizzare tre cose: intenerire la carne, infondere con sapore e cambiare chimicamente la struttura in modo che trattiene i succhi e diventa effettivamente più succoso. Ho delineato come gli ingredienti qui sotto realizzano abilmente questo:

• Agrumi: succo d’arancia e succo di lime inteneriscono la carne abbattendo il tessuto connettivo duro. Inoltre infondono la carne con toni floreali luminosi caratteristici della carne asada che completano i condimenti terrosi.,
• Salsa di soia: scompone enzimaticamente le proteine per intenerire ulteriormente aggiungendo anche una ricca profondità di sapore di messa a terra.
• Condimenti: cumino macinato, aglio in polvere, paprica affumicata, peperoncino in polvere, sale, cipolla in polvere, coriandolo macinato, pepe e cayenne. 3 cucchiai di questo Mix di spezie vengono aggiunti alla nostra marinata e il resto viene strofinato su tutta la nostra bistecca prima di grigliare. Ciò consente ai condimenti di penetrare la carne dentro e fuori ed è la chiave per questo miglior tacos di carne asada street di sempre.,
• Olio: è fondamentale in quanto diffonde i sapori solubili in olio in modo più uniforme sulla carne e promuove anche la doratura durante la cottura.

CARNE ASADA MARINATA 101

Quando si tratta di marinatura, bistecca, carne asada o qualsiasi altra proteina, ci sono alcune regole di sicurezza da seguire per evitare la contaminazione incrociata. Seguire queste semplici regole per mantenere le condizioni sanitarie e la sicurezza alimentare:

• Utilizzare contenitori per alimenti sicuri. Preferisco sacchetti di plastica sigillabili per alimenti come sacchetti Ziploc per congelatore., Permettono davvero alla marinata di avvolgere la carne asada contro un piatto in cui la marinata potrebbe non coprire tutta la bistecca. Quando si utilizza un sacchetto di plastica, assicurarsi di spremere l’aria in eccesso prima di sigillare quindi arrotolare la borsa in modo che la bistecca sia bella e aderente. Le borse sigillabili sono anche ottime per una facile pulizia – basta lanciarle! È inoltre possibile utilizzare contenitori in plastica alimentare, acciaio inossidabile o vetro e coprire con pellicola trasparente se non hanno un coperchio.
• Flip bistecca di tanto in tanto., Se si marinare la bistecca fianco in un piatto poco profondo, assicurarsi di capovolgere la bistecca sopra di tanto in tanto in modo che marina in modo uniforme.
• Marinare in frigorifero. Marinare sempre la bistecca per un periodo prolungato di tempo coperto in frigorifero e non a temperatura ambiente per evitare malattie alimentari. Rimuovilo dal frigo al bancone solo 60 minuti prima di essere pronto a grigliare per portarlo a temperatura ambiente in modo che cuocia in modo uniforme.
• Non riutilizzare la marinata. Non riutilizzare mai una marinata anche per imbastire a meno che non si bollire prima di distruggere eventuali batteri nocivi., Se si desidera utilizzare la marinata per imbastire, piovigginare o immergere, è meglio prenotare una porzione prima di aggiungere la bistecca. Lo faccio in innumerevoli delle mie ricette tra cui questo.
• SUGGERIMENTO PRO: Puoi anche prenotare un paio di cucchiai di marinata (non contaminata) per condire le verdure prima di grigliare o cucinare come faccio nella mia ricetta di fajita di pollo e molte ricette kabob per renderle super saporite senza alcun lavoro extra!

SI DOVREBBE COLPIRE FORI IN FIANCO BISTECCA PRIMA DI MARINARE?,

In contrasto con la credenza popolare, NON dovresti fare buchi nella bistecca prima di marinare. Questo in realtà drena fuori i succhi di valore e si tradurrà in bistecca meno succosa.

COME FARE CARNE ASADA

PASSO 1: Pound Steak

Usando un martello di carne o un lato di una lattina, pound steak ad uno spessore uniforme e sottile.

STEP 2: Make Spice Mix

• Il spice mix è una miscela dinamica di condimenti che viene utilizzata sia nella marinata che poi nello sfregamento bagnato., Devi solo misurare i condimenti una volta, ma ottenere il doppio del sapore.

PASSO 3: Marinare la bistecca

• Aggiungere tutti gli ingredienti della marinata (tranne la bistecca) in una grande borsa congelatore e frullare per combinare.
• Aggiungere 3 cucchiai di miscela di spezie per marinare e frullare per combinare.
• Aggiungere bistecca, spremere l’aria in eccesso, sigillare e girare in modo uniforme cappotto.,

PASSO 4: Wet Rub

• Il wet rub è il mio segreto per la MIGLIORE carne asada quindi per favore non saltare! Quando si è pronti a grigliare, mescolare il restante Mix di spezie con 2 cucchiai di olio d’oliva per creare uno sfregamento di spezie bagnate.,

• Strofinare la bistecca in modo uniforme in tutto con Spezie Strofinare e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Uso questo tempo per fare guacamole.,

PASSO 5: Cuocere la Bistecca

• io voglio che tu sia in grado di fare questa carne asada ricetta tutto l’anno, così ho incluso come fare carne asada alla griglia, al forno e stufa di seguito.
• Il mio metodo preferito, e più autentico, è sicuramente la griglia in quanto offre il sapore affumicato caratteristico della carne asada, ma puoi usare gli altri metodi se non hai una griglia o quando non è stagione di grigliate.,

PASSO 6: Lasciare riposare la bistecca

• Rimuovere la bistecca e lasciare riposare 10 minuti prima di tagliarla a pezzetti.

QUANTO TEMPO PER MARINARE CARNE ASADA BISTECCA?

4-12 ore è il momento ottimale per marinare carne asada. Dopo 4 ore, la bistecca di fianco ha assorbito molto il sapore ma dopo 12 ore diventerà ancora più tenera., Sicuramente non si vuole marinare più di 12 ore, però, perché l’acido nella marinata inizierà a cambiare la struttura della carne al punto di mushiness – no Bueno!

COME GRIGLIARE CARNE ASADA

Fare attenzione a ungere bene le griglie della griglia pulita con olio. Quindi, chiudere il coperchio e riscaldare al calore più alto e ATTENDERE di aggiungere la bistecca fino a quando la griglia raggiunge la temperatura, questo potrebbe richiedere fino a 15 minuti, quindi sii paziente. Aggiungere la bistecca e ridurre il calore a fuoco medio-alto. Questa temperatura assicura un fumoso carbonizzato all’esterno e rosa succoso all’interno., Bistecca alla griglia per 5 a 6 minuti per lato, girando una volta, per mezzo, a seconda dello spessore.

COME CUCINARE CARNE ASADA NEL FORNO

Il mio metodo preferito per cucinare carne asada è sulla griglia. Grigliate offre il caratteristico sapore smokey, ma è possibile utilizzare gli altri metodi come la cottura sul fornello o nel forno (indicazioni da seguire) se non si dispone di una griglia o quando non è grigliate stagione.

FORNO ALLA GRIGLIA: Cuocere la carne asada imita l’alto calore direzionale della griglia. Mettere la bistecca su una teglia da forno., Broil 8 pollici di distanza dal broiler per 6-8 minuti su ogni lato o fino a raggiungere la temperatura desiderata.

COME CUCINARE CARNE ASADA SUL FORNELLO

Si può pan sear carne asada, ma a meno che non si dispone di una grande griglia, la bistecca non si adatta e dovrà essere tagliato a metà e cotto in due lotti.

PIANO COTTURA: Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Cuocere per 6-8 minuti per lato o fino a raggiungere la temperatura desiderata.

Come faccio a sapere quando la CARNE ASADA È fatto?,

Flank steak è un taglio magro di manzo, quindi è meglio non cotto sopra la media, altrimenti può essere duro e gommoso invece di succosa. Vorrei puntare a medio, il che significa che sarà rosa nel mezzo. Detto questo, la marinata ti dà un po ‘ di spazio di manovra, ma non lo spingerei.

Per controllare la carne asada per la cottura, inserire un termometro di lettura istantanea al centro della bistecca.,

• Rara bistecca: 125 ° c
• Medio raro: 135 gradi F
• Medio: 145 gradi F *RACCOMANDATO*
• Mezzo: 155 gradi F
• Mezzo (scelta non consigliata)
• Ben fatto: 165 gradi F (non raccomandato)

Lasciate che la carne asada resto

Dopo la carne asada alla griglia, è importante che si lascia riposare 10 minuti prima di affettare sottilmente contro il grano su una diagonale. Mentre la bistecca cuoce, i succhi sono costretti lontano dal fuoco al centro della carne., Il tempo di riposo consente la ridistribuzione e il riassorbimento dei succhi durante l’intera bistecca.

COME TAGLIARE CARNE ASADA?

Dopo 10 minuti, fare attenzione a tagliare la bistecca SOTTILMENTE contro il grano. Puoi vedere il “grano” che attraversa la carne in una direzione. Il grano è essenzialmente le fibre muscolari che attraversano la carne. Vuoi tagliare perpendicolarmente alle fibre muscolari in modo che diventino il più corte possibile., È possibile un avere sciogliere in bocca bistecca fuori dalla griglia, ma se si taglia parallelo al grano si finirà con lunghe fibre muscolari AKA gommosa, carne dura gommosa. Quindi tagliare CONTRO il grano!

SUGGERIMENTI PER LA RICETTA CARNE ASADA:

• Pestare la bistecca ad uno spessore uniforme e sottile. Anche se la vostra bistecca sembra anche già, avrete ancora voglia di dare un buon martellante per intenerirlo (fa miracoli!). Posto bistecca tra due pezzi di pellicola trasparente o ho appena posto in un sacchetto di plastica dimensioni congelatore., Battere in modo uniforme con un martello di carne o un lato di una lattina.
• Non marinare troppo. La carne asada marinata è altamente acido che significa che non si vuole marinare la bistecca fino a quando si farebbe in una marinata senza tanto agrumi. Non marinare molto più di 12 ore o le fibre muscolari possono rompersi e diventare pastose.
• Marinare abbastanza a lungo. Raccomando di marinare la carne asada per il massimo 12 ore. Questo infonderà la bistecca con TONNELLATE di sapore e succosità ottimale.
• Portare la carne asada a temperatura ambiente prima della cottura., Vuoi sempre lasciare che qualsiasi proteina si sieda a temperatura ambiente prima della cottura in modo che cucini in modo uniforme in modo da non rimanere con un esterno troppo cotto e un interno freddo. Questo rilassa anche le fibre fredde per risultati più succosi.
• Griglia pulita. Pulire la griglia molto bene prima della cottura per bei segni di griglia e per evitare che si attacchi.
• Utilizzare una griglia calda. Riscaldare la griglia con il coperchio chiuso a gomito alla temperatura massima in modo che possa raggiungere la temperatura più rapidamente; piano su 10-15 minuti. Una volta che la griglia è calda, è possibile regolare la temperatura., Non aggiungere la bistecca fino a quando la griglia raggiunge la temperatura o non scottare come bene.
• Capovolgere carne asada una volta utilizzando pinze. Solo capovolgere / toccare la bistecca una volta per la perfetta crosta caramellata. Usa solo le pinze per capovolgere la carne perché una forchetta perforerà la carne e perderai continuamente succhi e tenerezza.
• Cuocere a medio. Non cuocere troppo o la tua carne asada non sarà così succosa. Utilizzare un termometro di carne per verificare la cottura e grill a 140 gradi per mezzo. La bistecca salirà a 145 gradi dopo il riposo.
• Quando usare il calore elevato., Se ti piace la bistecca rara o medio-rara, poi grill bistecca a fuoco alto in modo che sia abbastanza caldo per ottenere un po ‘ di colore sulla parte esterna in un breve lasso di tempo.
• Lascia riposare carne asada. Dopo che la carne asada è stata grigliata, è importante lasciarla riposare per 10 minuti prima di affettarla o tagliarla. Mentre la bistecca cuoce, i succhi sono costretti lontano dal fuoco al centro della carne. Il tempo di riposo consente la ridistribuzione e il riassorbimento dei succhi durante l’intera bistecca.
• Taglia attraverso il grano., Tagliare carne asada bistecca attraverso il grano per accorciare le fibre muscolari per più tenera bistecca.
• Salsa piccante a piacere. La carne asada non è piccante ma molto saporita. Se siete i vostri ospiti come un calcio, assicuratevi di servire la bistecca con salsa piccante sul lato.

Come servire la BISTECCA di Carne Asada

La carne asada deve essere tagliata sottilmente e può essere consumata insieme a riso o fagioli o eleverà immediatamente i tuoi tacos, burritos, nachos, patatine fritte, ecc., per i tacos più sorprendenti, fajitas, burritos, nachos, patatine fritte, eccetera. soprattutto quando ammucchiati con formaggio, salsa fatta in casa,salsa verde, pico de gallo, panna acida e/o guacamole o come preferisco, la mia crema di avocado e servito con uno qualsiasi dei lati sotto come riso messicano o coriandolo Lime Rice.

Cosa SERVIRE CON CARNE ASADA?

• Patatine e salsa. Ogni ricetta messicana ha bisogno di patatine e salsa! Aumenta il tuo gioco di salsa con salsa fatta in casa, salsa di mais alla griglia, salsa di ananas, salsa di mango o salsa di mais di avocado.
• Riso: è un must nel mio libro per qualsiasi ricetta street taco., Amiamo servire questi tacos di carne asada con riso al coriandolo, riso messicano o riso avocado. Puoi anche servire con quinoa o riso a basso contenuto di carboidrati.
• Insalate: l’insalata è sempre una vittoria e un ottimo modo per allungare i tuoi tacos di strada se stai servendo una folla. Questa carne asada si abbina bene con: insalata messicana, insalata sud-ovest, insalata di mais o insalata sud-ovest orzo.
• Verdure: ti incoraggio VIVAMENTE ad andare con l’autentico elote (mais messicano alla griglia) – non te ne pentirai!, Altre alternative includono mais alla griglia sulla pannocchia, asparagi al forno, broccoli arrostiti, patate arrosto, cavolfiore arrostito.
• Frutta: puoi mantenerlo semplice e servire questi tacos di strada con anguria o uva o una qualsiasi di queste favolose opzioni: macedonia di frutta pina colada, macedonia di frutta con vinaigrette di lime al miele, insalata di uva, macedonia di frutta estiva o ananas alla griglia caramellato.
• Carboidrati: aggiungere alcuni peperoncini verdi e o / jalapenos alla mia ricetta di cornbread dolce e guardarlo scomparire (una delle mie ricette preferite di tutti i tempi che porto a tutto!)., Mexican Street Fries sono anche un favorito che scompaiono in un lampo.

come CONGELARE la CARNE ASADA

Puoi congelare la carne asada cotta o cruda:

• Carne asada cruda: aggiungi la marinata e la bistecca in un sacchetto congelatore secondo le istruzioni della ricetta. Spremere l’aria in eccesso, sigillare e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero prima della cottura. Marinare come si scioglie. Si vuole ancora usare lo sfregamento spezie sulla bistecca prima della cottura.,
• Carne asada cotta: trasferire la carne asada tritata in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica e spremere l’aria in eccesso. Congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare. Puoi anche scongelare nel microonde, ma fai attenzione a scongelare lentamente in modo che la bistecca non cuocia troppo o diventi gommosa.

COME CONSERVARE & RISCALDARE CARNE ASADA

STOCCAGGIO

• Lasciare carne asada venire a temperatura ambiente.
• Trasferire in un contenitore ermetico.
• Conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni.,

MICROONDE

• Coprire la carne asada affettata con un tovagliolo di carta umido per evitare che si secchi.
• Microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando riscaldato attraverso.

PIANO COTTURA

• Scaldare un cucchiaio di olio o burro in una padella a fuoco medio alto. Il grasso aiuterà la carne asada rimanere tenera; si può sostituire con acqua.
• Una volta caldo, aggiungere la bistecca e cuocere indisturbati per un paio di minuti, poi iniziare a cuocere e mescolare fino a quando riscaldato attraverso.
• Fare attenzione a non cuocere troppo o può diventare asciutto.

LA CARNE ASADA È SANA?,

Flank steak utilizzato in questa ricetta carne asada è un taglio molto magro di manzo con un’elevata quantità di proteine, aminoacidi, ferro e zinco. Ecco alcuni benefici per la salute della bistecca:

• Proteine: La bistecca è una potente fonte di proteine per alimentare il tuo corpo. È eccellente per aiutare a costruire muscoli e per mantenere la massa muscolare. Anche gli individui in forma possono soffrire di atrofia muscolare se non consumano abbastanza proteine che contengono aminoacidi (i mattoni di proteine). Le proteine possono anche aiutare a riparare i muscoli dall’usura e ad alleviare i dolori muscolari.,
• Aminoacidi: Steak contiene anche l’aminoacido dietetico chiamato beta-alanina, che aiuta a formare un dipeptide chiamato carnosina, che è fondamentale per sostenere l’attività fisica. Livelli sani di carnosina riducono l’affaticamento e migliorano le prestazioni muscolari, la resistenza e la precisione durante l’attività fisica.
• Ferro: La bistecca contiene alti livelli di ferro che viene assorbito più rapidamente del ferro trovato negli integratori e persino in alcune verdure. Il ferro è necessario per trasportare l’ossigenodai polmoni a tutte le parti del corpo., Il tuo corpo ha anche bisogno di ferro per fare alcuni ormoni e mantenere i capelli, la pelle e le unghie sane. Se non hai abbastanza ferro, non avrai una sana circolazione di ossigeno, che causerà affaticamento e intontimento.
• Zinco: una porzione di manzo (3,5 once) contiene 4,8 mg di zinco, che è il 44% del valore giornaliero. Lo zinco è vitale per un sistema immunitario sano, sintetizzando correttamente il DNA e guarendo le ferite.,

STRUMENTI UTILI PER QUESTA RICETTA BISTECCA FIANCO:

• Instant-read termometro: avete bisogno di un instant-read termometro per la bistecca più succosa, pollo e maiale E per tutto perfettamente fritto! Ti permette di cucinare qualsiasi proteina alla temperatura esatta ogni volta e ti permette di riscaldare l’olio alla temperatura corretta per friggere.
• Grill brush: è essenziale per mantenere la vostra griglia pulita! Questo pennello grill con raschietti pulisce le macchie ostinate profondamente ed efficientemente.
• Coltelli di qualità: un coltello da chef sarà il tuo strumento da cucina più utilizzato di gran lunga!, Coltelli di qualità rendono il tempo di preparazione molto più veloce, sono importanti per la sicurezza ed essenziale per affettare finemente bistecca fianco. Se sei preoccupato per moola, ricorda che i tuoi migliori coltelli da chef, a seconda di quanto duramente li usi e di quanto bene ti prendi cura di loro, possono facilmente durare 25 anni o più. Amo il mio Wusthof ma ci sono centinaia di coltelli meno costosi con ottime recensioni come questa.
• Tagliere: Io uso il mio grande tagliere solido tutti i giorni quindi vale la pena l’investimento., This extra-large cutting board allows you to prep all your veggies on one surface and the bamboo is easier on knives than plastic

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Carne Asada Recipe

Carne Asada marinated and spice rubbed for the most juicy, tender, flavorful Carne Asada EVER!, This Carne Asada recipe is perfect for tacos, burritos, nachos, salads, etc. at a fraction of the price and fabulous for crowds!

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Recipe Grilled Pineapple Salsa

Recipe Mexican Street Fries

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Instructions

1. To a small plastic bag (or sealable container), add Spice Mix and whisk to combine., Accantonare.
2. Aggiungere gli ingredienti della marinata in un sacchetto congelatore grande e frullare per combinare. Aggiungere 3 cucchiai di Mix di spezie per marinare e frullare per combinare. Aggiungere la bistecca e sigillare il sacchetto, rimuovendo l’aria in eccesso. Marinare in frigorifero 4-12 ore.
3. Quando si è pronti a grigliare, mescolare il restante Mix di spezie con 2 cucchiai di olio d’oliva per creare uno sfregamento di spezie.,
4. Scartare marinata e pat bistecche asciugare con un tovagliolo di carta (solo così bistecca non è bagnato, non rimuovere marinata / spezie). Strofinare la bistecca in modo uniforme su tutto con spezie Strofinare e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30-60 minuti.
5. Ingrassare e preriscaldare la griglia esterna a calore medio-alto., Bistecca alla griglia per 5-6 minuti per lato, o fino a quando un termometro interno legge 130-135 gradi F per medie rare o intorno a 140 gradi per medie. Grill tempo varierà a seconda dello spessore della vostra bistecca e il livello desiderato di cottura.. *Se ti piacciono le bistecche rare, usa il calore elevato in modo da poter ottenere l’esterno carbonizzato in meno tempo.
6. Rimuovere la bistecca e lasciare riposare 10 minuti prima di affettare sottilmente contro il grano su una diagonale.,

Ricetta Note

COME fate CUOCERE IN FORNO

Posizionare la bistecca su una teglia. Broil 8 pollici di distanza dal broiler per 6-8 minuti su ogni lato o fino a raggiungere la temperatura desiderata.

COME CUCINARE SUL FORNELLO

Si può pan sear carne asada, ma a meno che non si dispone di una grande griglia, la bistecca non si adatta e dovrà essere tagliato a metà e cotto in due lotti., Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Cuocere per 6-8 minuti per lato o fino a raggiungere la temperatura desiderata.

SUGGERIMENTI E TRUCCHI

• Pestare la bistecca ad uno spessore uniforme e sottile. Anche se la vostra bistecca sembra anche già, avrete ancora voglia di dare un buon martellante per intenerirlo (fa miracoli!). Posto bistecca tra due pezzi di pellicola trasparente o ho appena posto in un sacchetto di plastica dimensioni congelatore. Battere in modo uniforme con un martello di carne o un lato di una lattina.
• Non marinare troppo., La carne asada marinata è altamente acido che significa che non si vuole marinare la bistecca fino a quando si farebbe in una marinata senza tanto agrumi. Non marinare molto più di 12 ore o le fibre muscolari possono rompersi e diventare pastose.
• Marinare abbastanza a lungo. Raccomando di marinare la carne asada per il massimo 12 ore. Questo infonderà la bistecca con TONNELLATE di sapore e succosità ottimale.
• Portare la carne asada a temperatura ambiente prima della cottura., Vuoi sempre lasciare che qualsiasi proteina si sieda a temperatura ambiente prima della cottura in modo che cucini in modo uniforme in modo da non rimanere con un esterno troppo cotto e un interno freddo. Questo rilassa anche le fibre fredde per risultati più succosi.
• Griglia pulita. Pulire la griglia molto bene prima della cottura per bei segni di griglia e per evitare che si attacchi.
• Utilizzare una griglia calda. Riscaldare la griglia con il coperchio chiuso a gomito alla temperatura massima in modo che possa raggiungere la temperatura più rapidamente; piano su 10-15 minuti. Una volta che la griglia è calda, è possibile regolare la temperatura., Non aggiungere la bistecca fino a quando la griglia raggiunge la temperatura o non scottare come bene.
• Capovolgere carne asada una volta utilizzando pinze. Solo capovolgere / toccare la bistecca una volta per la perfetta crosta caramellata. Usa solo le pinze per capovolgere la carne perché una forchetta perforerà la carne e perderai continuamente succhi e tenerezza.
• Cuocere a medio. Non cuocere troppo o la tua carne asada non sarà così succosa. Utilizzare un termometro di carne per verificare la cottura e grill a 140 gradi per mezzo. La bistecca salirà a 145 gradi dopo il riposo.
• Quando usare il calore elevato., Se ti piace la bistecca rara o medio-rara, poi grill bistecca a fuoco alto in modo che sia abbastanza caldo per ottenere un po ‘ di colore sulla parte esterna in un breve lasso di tempo.
• Lascia riposare carne asada. Dopo che la carne asada è stata grigliata, è importante lasciarla riposare per 10 minuti prima di affettarla o tagliarla. Mentre la bistecca cuoce, i succhi sono costretti lontano dal fuoco al centro della carne. Il tempo di riposo consente la ridistribuzione e il riassorbimento dei succhi durante l’intera bistecca.
• Taglia attraverso il grano., Tagliare carne asada bistecca attraverso il grano per accorciare le fibre muscolari per più tenera bistecca.
• Salsa piccante a piacere. La carne asada non è piccante ma molto saporita. Se siete i vostri ospiti come un calcio, assicuratevi di servire la bistecca con salsa piccante sul lato.

COME CONSERVARE & RISCALDARE

• CONSERVAZIONE: lasciare che la carne asada arrivi a temperatura ambiente e trasferirla in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
• MICROONDE: Coprire la carne asada affettata con un tovagliolo di carta umido per evitare che si secchi., Microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando riscaldato attraverso.
• PIANO COTTURA: Scaldare un cucchiaio di olio o burro in una padella a fuoco medio alto. Il grasso aiuterà la carne asada a rimanere tenera; youmay sostituire con acqua. Una volta caldo, aggiungere la bistecca e cuocere indisturbati per un paio di minuti, poi iniziare a cuocere e mescolare fino a quando riscaldato attraverso. Fare attenzione a non cuocere troppo o può diventare asciutto.