Affumicato bambino Indietro Ribs sono un classico comfort food che sono pieni di sapore ed è un must per il vostro prossimo stare insieme!
Sono smokey, succulente e finger-lickin goooooood. Hai bisogno di una buona ricetta fumatore per il vostro bambino indietro costole? Ecco a te. Questo non è un” facile e veloce “ricetta-questo è un” siamo appendere fuori a casa oggi” tipo di ricetta (se siete alla ricerca di più di una versione semplice e veloce – provare questa ricetta Instant Pot BBQ Rib!,) L’attenzione e il lavoro che va in questi è valsa la pena aspettare. Guardali. E sì, hanno un sapore buono (se non migliore) di quello che sembrano!
Come rendere affumicato Baby Back Ribs
Abbiamo iniziato con 2 rack di baby back ribs. Prima ancora di iniziare, è necessario rimuovere il sottile strato di pelle o tessuto connettivo sul lato osseo delle costole:
Rimuovere e scartare.
Poi mescolare il vostro rub insieme:
Una volta che il vostro rub è tutto mescolato insieme, strofinare generosamente sopra le costole.,
Avvolgere in un involucro di plastica e mettere in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo tira fuori il tuo fumatore (se non hai un fumatore e sei sul mercato per uno-consiglierei questo!).
Attiva smoker su 225. Inoltre, ottenere alcuni chip di fumo-utilizzare half hickory (io uso questi!) e mezzo mesquite (questi sono quelli che uso!)- mettere 2 tazze di hickory e 2 tazze di chip mesquite insieme in un secchio d’acqua in ammollo (abbastanza acqua per coprire i chip). Nel vostro fumatore elettrico ci dovrebbe essere cestino fumatore per mettere le fiches in., Aggiungere ulteriori chip circa ogni 30-45 minuti.
Quando le costole raggiungono la temperatura ambiente e il fumatore ha raggiunto 225, posizionare le costole nel fumatore (lato carne verso l’alto) e una manciata di patatine nella scatola per fumatori.
Fumare per 2 ore.
Durante il processo di affumicatura, dovrai fare un paio di cose. In primo luogo, è necessario applicare una scopa alle costole ogni 45-60 minuti. Il ” mop ” è composto da 1 parte di aceto di sidro di mele, 1 parte di succo di mela e 1 parte di acqua. Mescolare che up – si può solo mettere che in un flacone spray e spruzzare la spalla di maiale tutto., Inoltre, se il fumo che esce dal fumatore si spegne, sai che devi mettere ulteriori chip nel cestino del fumo. Questo dovrebbe accadere circa 1-2 volte all’ora.
Dopo due ore, rimuovere le costole e mettere in un foglio con 1/4 tazza di succo di mela (avvolgere ogni rack separatamente con 1/4 tazza di succo di mela ciascuno). Fuma per un’ora supplementare. Rimuovere di nuovo e togliere la pellicola. Salsa con la tua salsa barbecue preferita e fumo per un’altra ora.
Rimuovere e servire immediatamente (controllare sempre la temperatura interna per assicurarsi che la carne ha raggiunto 165 temperatura interna).,
Quick costola raccomandazione:
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Godere di ragazzi!
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Love,
E
Ingredients
- 2 racks of baby back ribs (I love using Butcher Box ribs!,cucchiai di cipolla in polvere
- 1 Cucchiai di zucchero di canna
- 2 Cucchiai di paprika affumicata
- 2 Cucchiai di cumino
- 2 Cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 Cucchiaio di senape secca
- 1 Cucchiaio di sale kosher
- 1 Cucchiaio di pepe nero macinato
- 2 tazze di mesquite fumatori chips
- 2 tazze di hickory fumatori chips
- 1/2 tazza di succo di mela
- 1 bottiglia di i tuoi preferiti (smokey) salsa barbecue
Istruzioni
- Prendere costole e rimuovere il sottile strato di tessuto connettivo, non la carne da un lato.,
- Unire l’aglio affumicato in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprica affumicata, lo zucchero di canna, il pepe nero, il sale e la senape secca; mescolare bene.
- Applicare strofinare su tutti i lati delle costole.
- Avvolgere le costole in involucro di plastica, strettamente, e conservare in frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno dopo, togliere le costole dal frigorifero e lasciare che le costole arrivino a temperatura ambiente.
- Mentre le costole si stanno riscaldando, girare fumatore fino a 225.
- Unire i chip di fumo in una grande ciotola e coprire con acqua.
- Aggiungi una manciata o due alla scatola fumatori del tuo fumatore.
- Aggiungere ulteriori chip ogni 30-45 minuti.,
- Posizionare le costole nel fumatore per 2 ore.
- Spruzzare con” mop ” ogni 30-40 minuti.
- Dopo 2 ore, togliere dal fumatore e mettere ogni rack in un foglio con 1/2 tazza di succo di mela; strettamente avvolgere nella pellicola e posto di nuovo in fumatore per 1 ora.
- Rimuovere dal fumatore e dal foglio di alluminio.
- Salsa le costole generosamente con la vostra salsa barbecue preferita e posto di nuovo in fumatore per 1 ora.
- Garantire temperatura interna è 165; rimuovere e servire con salsa barbecue supplementare.,
Note
- ecco una grande ricetta per come fare costole barbecue in un piatto istante! Sempre divertente da provare diversi gadget da cucina!
Parole chiave: costole affumicate
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