Un pizzico di pepe nero aggiunto a qualsiasi ricetta funziona come più di un semplice esaltatore di sapidità. Spesso chiamato il re delle spezie, il pepe nero è noto per offrire diversi benefici per la salute fornendo un’eccellente profondità di sapore a qualsiasi piatto. L’uso di pepe nero nella dieta potrebbe aiutare a promuovere la perdita di peso, migliorare la digestione, alleviare il raffreddore e la tosse, aumentare il metabolismo.

Che cos’è il pepe nero?

Il pepe nero è il frutto della pianta del pepe nero della famiglia delle Piperaceae. È usato sia come spezia che come medicina., La presenza di piperina, un bioattivo, è ciò che dà ai grani di pepe la sua piccantezza pungente, quasi pungente.

Le varietà come Malabar pepper e Tellicherry pepper sono originarie delle parti meridionali dell’India. Le isole malesi e indonesiane sono conosciute per varietà come Sarawak e Lampong. Mentre l’India è nota per le esportazioni di pepe, un nuovo studio ha scoperto che la pianta è stata portata nel subcontinente dal sud-est asiatico, oltre 30 milioni di anni fa.

Sin dai tempi antichi, il pepe nero è una delle spezie più commercializzate al mondo., Non è una pianta stagionale che lo rende disponibile tutto l’anno. Una volta essiccato, questa spezia derivata dalla pianta viene indicata come un granello di pepe. Grazie alle sue proprietà antibatteriche, il pepe viene utilizzato per conservare il cibo. Il pepe nero potrebbe anche essere un agente antinfiammatorio.,

Valori nutrizionali del pepe nero

Il pepe nero contiene minerali come potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, nonché vitamine come tiamina, riboflavina, niacina e vitamina B6, secondo all’USDA FoodData Central. Altri nutrienti includono vitamina E, folato e vitamina K.

Il pepe nero ha anche fibre alimentari e una moderata quantità di carboidrati e proteine.,

Benefici per la salute del pepe nero

Il pepe nero può aiutare nella perdita di peso e può anche aiutare ad alleviare il seno, l’asma e la congestione nasale. Discutiamo in dettaglio i benefici per la salute del pepe nero.

Può migliorare la digestione

Il consumo di pepe potrebbe aumentare la secrezione di acido cloridrico nello stomaco e quindi potrebbe facilitare la digestione. Una corretta digestione è essenziale per evitare problemi intestinali tra cui diarrea, stitichezza e coliche. Il pepe nero è anche carminativo e lassativo.,

Potrebbe aiutare nella perdita di peso

Lo strato esterno di pepe in grani potrebbe aiutare nella ripartizione delle cellule adipose. Pertanto, gli alimenti pepati sono un buon modo per aiutarti a perdere peso in modo naturale. Quando le cellule adipose vengono scomposte nelle loro parti, vengono facilmente elaborate dal corpo e applicate ad altri processi e reazioni enzimatiche, piuttosto che stabilirsi nel corpo e renderti sovrappeso. Il tè ayurvedico a base di pepe nero è uno dei tè consigliati per la perdita di peso.,

Può fornire sollievo respiratorio

Nelle pratiche ayurvediche, l’aggiunta di pepe ai tonici potrebbe aiutare a curare il raffreddore e la tosse. Può anche fornire sollievo da sinusite e congestione nasale. Ha una proprietà espettorante che potrebbe aiutare a rompere le deposizioni di muco e catarro nel tratto respiratorio.

Zuppe e stufati a base di pepe nero e altre spezie aromatiche potrebbero essere usati per curare raffreddori e tosse. L’uso è stato trovato nelle pratiche ayurvediche e Unani della medicina in India.,

Qualità antibatterica

La proprietà antibatterica del pepe può aiutare a combattere le infezioni e le punture di insetti. Il pepe aggiunto alla dieta potrebbe aiutare a mantenere pulite le arterie agendo in modo simile alla fibra come raschiare il colesterolo in eccesso dalle pareti, contribuendo così a ridurre l’aterosclerosi.,

La ricerca pubblicata sulla rivista Phytomedicine ha dimostrato che i composti presenti nel pepe potrebbero essere attivi contro Bacillus subtilis, Bacillus sphaericus, Staphylococcus aureus tra i batteri gram-positivi e contro alcuni ceppi batterici gram-negativi.

Può aumentare la biodisponibilità dei nutrienti

La ricerca suggerisce che il pepe nero può aiutare a trasportare i benefici di altre erbe e composti in diverse parti del corpo, quindi potrebbe massimizzare l’efficienza degli altri alimenti che consumiamo., Ecco perché aggiungerlo al cibo non solo lo rende delizioso, ma potrebbe anche aiutare a rendere i nutrienti più disponibili e accessibili al nostro sistema.

Potrebbe aiutare a migliorare la memoria

La piperina, uno dei componenti chiave del pepe, ha dimostrato in numerosi studi che potrebbe ridurre il deterioramento della memoria e il malfunzionamento cognitivo. Le vie chimiche nel cervello possono sembrare stimolate da questo composto organico., Le prime ricerche dimostrano la possibilità di pepe a beneficio dei pazienti di Alzheimer e di coloro che soffrono di altri malfunzionamenti legati all’età o ai radicali liberi nella cognizione.

Può fornire sollievo dalle ulcere peptiche

Alcuni studi hanno dimostrato che il pepe può avere effetti benefici sul danno della mucosa gastrica e sulle ulcere peptiche a causa delle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Suggerimenti per l’uso del pepe nero

• Preparare la polvere di pepe a terra a casa è meglio che acquistarla già pronta., Tuttavia, anche la polvere fatta in casa mantiene la sua freschezza per soli 3 mesi, mentre i grani di pepe interi possono mantenere la loro freschezza indefinitamente.
• Aggiungere un pizzico di pepe nero ad ogni pasto può aiutare a migliorare sia il gusto che la digestione. Potrebbe anche aiutare a migliorare la salute generale e il benessere.
• Puoi aggiungere pepe alle tue uova, quando marinerai la carne, o cospargere un piccolo pizzico sulle tue insalate come anguria e feta.

Pepe nero FAQ

Il pepe nero è buono per te?

Sì, è buono per la maggior parte., Secondo la medicina ayurvedica, i grani di pepe nero possono aiutare a prevenire i dolori alle orecchie e la cancrena. Può anche essere buono per il trattamento di condizioni come ernie, raucedine, punture di insetti, ed è anche comunemente usato per trattare problemi dentali (carie e mal di denti). Nei tempi antichi, il pepe veniva anche somministrato per trattare i problemi di vista.

Come selezionare e conservare i grani di pepe?

Disponibile nei negozi tutto l’anno, è meglio comprare semi di pepe intero, non il pepe in polvere. Cerca grani di pepe compatti, rotondi, pesanti e sani., I grani di pepe possono essere conservati per mesi in un contenitore asciutto a tenuta d’aria a temperatura ambiente, in un luogo asciutto e buio. E puoi mantenere il pepe nero macinato in frigorifero per una maggiore durata, ma è meglio schiacciarli in una polvere fresca quando necessario.

Come viene prodotto il pepe?

Grani di pepe nero prima gemma come frutti che originariamente sembrano verdi. Sono autorizzati a crescere in grappoli come una vite e sono cotti. Dopo questo, i grani di pepe vengono essiccati al sole. I grani di pepe si trasformano in marrone scuro o nero durante il processo di essiccazione e si restringono anche di dimensioni., Questi vengono poi venduti sul mercato. Puoi macinare i grani di pepe per trasformarli in polvere di pepe per condire.

Avvertenza: il pepe può causare starnuti e innescare sintomi di asma in alcune persone. Se non hai provato pepper prima, prova una piccola quantità in un primo momento, o consultare il proprio medico. I pazienti che hanno subito un intervento chirurgico addominale non dovrebbero aggiungere pepe eccessivo alla loro dieta perché può avere un effetto irritante sull’intestino. Non deve essere assunto in alta concentrazione e se si vedono segni di una reazione allergica, interrompere l’uso e consultare un medico.