el helado liofilizado es un helado al que se le ha quitado la mayor parte del agua mediante un proceso de liofilización, sellado en una bolsa y no requiere refrigeración.,br>
helado
Whirlpool Corporation
Un liofilizado de Ice cream sandwich
liofilizado Napolitana de crema de hielo, demostrado con la prueba de aire de aluminio parcialmente envueltos
también es conocido como el helado de astronautas o espacio de helado, normalmente una losa de listos-para-comer deshidratado helado., En comparación con el helado regular, se puede mantener a temperatura ambiente sin derretirse y es más quebradizo y rígido, pero aún suave cuando se muerde. Fue desarrollado por Whirlpool Corporation bajo contrato con la NASA para las misiones Apolo. Sin embargo, nunca fue utilizado en ninguna misión Apolo. Los alimentos liofilizados se desarrollaron para que los alimentos pudieran enviarse en vuelos espaciales de larga duración, como a la Luna, y para reducir el peso del agua y el oxígeno que normalmente se encuentran en los alimentos.,
La liofilización (o liofilización) elimina el agua del helado al reducir la presión del aire hasta un punto donde el hielo se sublima de un sólido a un gas. El helado se coloca en una cámara de vacío y se congela hasta que el agua cristalice. La presión del aire se reduce, creando un vacío parcial, forzando el aire fuera de la cámara; luego se aplica calor, sublimando el hielo; finalmente, una bobina de congelación atrapa el agua vaporizada. Este proceso continúa durante horas, lo que resulta en una rebanada de helado liofilizado.,
el helado liofilizado se vende por correo y es común en museos de Ciencias y tiendas de regalos del centro de visitantes de la NASA, a veces acompañado de otros alimentos liofilizados. También están a la venta en varias tiendas físicas de camping como REI.