cette laitue fanée est également connue sous le nom de « laitue tuée » ou de « laitue kilt » parce que les verts se ramollissent sous la vinaigrette chaude et acidulée. Vous pourriez avoir de bons souvenirs de cette célèbre salade du Sud, ou peut-être qu’elle est toute nouvelle pour vous.

Il peut sembler curieux de flétrir intentionnellement la laitue pour une salade avec une vinaigrette chaude, mais une salade de laitue flétri est une belle façon d’utiliser de la laitue de printemps et des oignons verts frais du jardin., Les laitues Iceberg et romaine sont très robustes et garderont une partie de leur croquant, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de vert que vous aimez, des plus amères comme les épinards et le pissenlit aux choix plus sucrés comme les laitues à feuilles rouges ou vertes.

une vinaigrette faite avec des gouttes de bacon chaud flétrit la laitue et donne à la salade sa saveur fabuleuse avec du sucre et du vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez omettre le sucre ou le réduire si vous préférez une vinaigrette moins sucrée, ou doubler les gouttes de bacon et le vinaigre pour une salade saucier., Vous pouvez faire frire le bacon comme indiqué ou le faire cuire; vous utiliserez les gouttes et le bacon lui-même dans la salade.

parce que la vinaigrette flétrit les verts, cette salade est vraiment meilleure le jour où elle est faite. Si vous vous retrouvez avec des restes, mettez de côté une partie de la laitue et de la vinaigrette et laissez-la déshabillée, en stockant les légumes verts au réfrigérateur et en réchauffant la vinaigrette avant de servir. Savourez cette recette de laitue fanée avec du pain de maïs ou des muffins de pain de maïs fraîchement cuits.,