bon bail pour votre café

locaux à proximité des centres les attractions vous garantiront l’afflux régulier de clients dont vous avez besoin pour faire un bon profit., Ces emplacements sont surveillés de près par les principaux acteurs du marché et ne restent pas vides longtemps.

Pour les entrepreneurs qui connaissent l’importance d’un lucratif endroit pour un café, l’argent n’est pas un objet quand ils obtiennent une chance de disposer d’un emplacement privilégié. Cependant, il est préférable de se rappeler que payer un montant exorbitant pour votre loyer peut faire monter en flèche les coûts de démarrage de votre café et nuire à la rentabilité de votre entreprise.

l’espace Commercial est loué au coût par pied carré et le coût varie considérablement en fonction de l’emplacement., Par exemple, selon Bizfluent.com, dans la ville de New York, vous pouvez louer des locaux pour $10 à 4 4,000 par pied carré.

pour être réaliste sur le montant qu’il serait raisonnable pour vous de payer pour votre location, calculez vos revenus projetés et recherchez les coûts d’occupation moyens dans la région. Connaissant les chiffres, vous serez en mesure d’estimer le loyer que vous pouvez vous permettre.

selon la recherche sur les coûts d’occupation par RestaurantOwner.com le total des frais d’occupation (loyer et frais supplémentaires pour les taxes foncières, assurances, etc.,) pour une entreprise rentable ne devrait pas dépasser 6-10% des ventes brutes.

dites que vous avez besoin d’un espace de 1 000 pieds carrés pour gérer votre café et que vous pouvez vous permettre un loyer annuel de 60 000$. Cela signifie que vous devriez regarder pour un emplacement, vous pouvez louer pour 60 $par pied carré par an, ou 5 $par pied carré par mois. Dans ce cas, vous devriez chercher des locaux disponibles pour 5000 per par mois.

Si la première offre de votre propriétaire ne correspond pas à votre budget, n’abandonnez pas tout de suite., Très souvent, les propriétaires demandent autant que le double du montant qu’ils s’attendent vraiment à obtenir. C’est leur tactique d’ouverture: ils demandent autant d’argent qu’ils pensent qu’un locataire pourrait être prêt à payer.

Au début de l’ouverture d’un café, les locataires prennent souvent des décisions émotionnelles après être tombés amoureux d’un emplacement pour leur entreprise, mais les propriétaires ont généralement une approche beaucoup plus pragmatique. Pour eux, c’est un investissement. La principale préoccupation d’un propriétaire est de savoir si vous serez en mesure de payer le loyer en fonction de votre plan d’affaires.,

alors, négociez et utilisez vos calculs de loyer par jour pour mieux justifier la baisse du prix. Si un propriétaire voit que vous avez une approche réaliste et cool-headed à l’entreprise, ils vont vous choisir parmi d’autres locataires potentiels et peuvent réduire considérablement le prix au pied carré.

même avec un budget serré, vous pouvez louer un espace pour un café « trou dans le mur », aussi petit que 1,5 mètre par 2 mètres, comme par exemple, le double Mac Espresso à Sydney. Il est équipé pour une efficacité maximale, mais reste très fonctionnel et rentable.,

lors de la planification, efforcez-vous de minimiser le temps pendant lequel vous devez payer le loyer avant de pouvoir commencer à gagner de l’argent. Pour cela, négociez deux ou trois mois de loyer gratuit après la signature du bail. Habituellement, les propriétaires seront prêts à faire ce genre de concession.

signez un contrat avec un propriétaire seulement après avoir décidé du concept et de la décoration intérieure et avoir une équipe prête à acheter des matériaux et à se mettre au travail immédiatement., En organisant des travaux de construction pendant votre période de location gratuite, vous serez en mesure d’optimiser davantage le coût d’ouverture d’un café.

un Design axé sur l’exploitation et non sur la décoration

Après avoir signé votre contrat de location et obtenu les clés des locaux, il est temps pour vos entrepreneurs de créer un espace fonctionnel et attrayant. Votre objectif à ce stade est de faire des rénovations assez rapidement pour ouvrir à temps tout en évitant les problèmes de construction et en respectant le budget.,

lors de la rénovation des locaux, concentrez-vous sur la commodité de l’espace de travail et sur le respect des normes et codes de l’industrie. Il y a de la place pour réduire les coûts avec la conception et la décoration de votre café, mais vous ne pouvez pas vous permettre de perdre l’essentiel.

les coûts d’ouverture d’un café et de reconfiguration de l’espace que vous avez choisi incluront les salaires des entrepreneurs, les matériaux de construction, les meubles, l’équipement et les décorations., Pour créer un plan d’étage efficace et un design tendance qui répond aux codes locaux de la santé et du bâtiment, vous devrez faire appel à des designers d’intérieur professionnels et à des experts en aménagement commercial.

à Londres, le coût de l’équipement d’un petit café (20-50 places) varie entre £150,000 et £300,000 si tout est construit à partir de zéro et que vous achetez de nouveaux équipements.,

Si les locaux étaient auparavant occupés par un opérateur de service alimentaire et ne nécessitent que des réparations superficielles et une refonte, vous pouvez engager un designer indépendant, un consultant en restauration, une équipe de construction et coordonner vous-même leur travail.

Si vos locaux nécessitent beaucoup de reconfiguration, il est préférable de faire appel à une agence spécialisée dans les aménagements et la décoration intérieure pour les entreprises de restauration., Ils vous conseilleront sur la façon de réduire le coût d’ouverture d’un café et vous aideront à transformer vos efforts de rénovation en un projet clé en main:

• recueillir des informations sur votre projet (concept, menu, superficie, dimensions intérieures, etc.)

• faites une conception et un plan d’étage pour visualiser comment votre concept s’adapte à l’endroit en tenant compte des opérations, du flux de trafic client et de la capacité de sièges requise.,

• sélectionnez l’équipement dont votre personnel de cuisine a besoin pour stocker et préparer les plats de votre menu, pour entretenir les comptoirs pour les employés de l’avant-maison et le mobilier adapté à vos clients.

• triez tous les documents: spécifications et devis sur l’équipement et le mobilier, descriptions des matériaux de construction, certificats pour le service de santé, informations de garantie, etc.,

• coordonnez le travail des travailleurs de la construction, consolidez votre équipement et votre ensemble d’armoires, Concevez-le dans l’espace et installez-le une fois la construction terminée.

lorsque vous embauchez une agence réputée pour rénover vos locaux, vous paierez des frais de conception plus élevés. Mais vous pouvez vous attendre à obtenir la bonne documentation et à ce que votre entreprise soit en conformité avec la réglementation, sans compromettre l’efficacité future de vos opérations, ainsi que des délais de livraison plus courts et des coûts réduits pour l’équipement et le mobilier.,

les frais de conception dépendent de la taille du projet, de sa complexité, de vos délais et de l’expertise du concepteur. Habituellement, les frais de conception représentent 10 à 25% des coûts de construction.

Si vous cherchez de l’inspiration pour le design de votre futur café, Pinterest et Instagram sont de bons endroits pour commencer la recherche. Mais tu reviens toujours à la même question: combien d’argent avez-vous besoin pour ouvrir un café? Obtenez une meilleure idée de combien vos meubles vous coûteront en visitant WebstaurantStore!,

Point de vente de logiciels et de matériel

Même si vous allez ouvrir un petit café, vous aurez besoin d’un café, système d’ENCAISSEMENT pour prendre les commandes et les paiements.

Si vous choisissez une solution basée sur le cloud, vous pourrez utiliser un iPad POS avec un ensemble compact d’équipements supplémentaires. Notre abonnement mensuel est également abordable, à partir de 45$., Assurez-vous simplement qu’il a toutes les fonctionnalités dont vous avez besoin:

• une application de point de vente pour tablette qui vous permet de créer votre propre plan d’étage pour votre salle à manger, afin que les serveurs sachent quand attribuer des commandes aux tables.

• un outil de gestion des stocks pour savoir en temps réel quels produits sont en stock et recevoir des alertes de stock faible.

• un outil de gestion de menu qui vous permet de définir différentes tailles pour vos tasses, boissons avec différentes garnitures, sirops, extras, etc.,

• outils de Marketing pour l’exécution de promotions et de programmes de fidélité, comme l’happy hour, les remises et les programmes de bonus utilisant des fonctionnalités intégrées au point de vente.

• rapports statistiques et tableaux de bord pour suivre vos éléments de menu les plus vendus, vos employés les plus productifs et vos heures les plus occupées.

Le système cloud POS pour cafe, comme Poster, permet de réduire les coûts de démarrage car il ne nécessite pas d’investissement important tout en assurant une excellente expérience de travail.,

équipement et appareils de cuisine et de café

si une agence de conseil vous aide à ouvrir votre propre café, elle peut vous aider à choisir et à acheter tout l’équipement et les fournitures essentiels pour votre cuisine. Ils peuvent être des revendeurs autorisés d’un ou plusieurs fournisseurs ou simplement recommander un fournisseur fiable dans votre région.

Si vous devez décider vous-même de l’équipement et des fournitures, vous pouvez commencer à comprendre combien cela vous coûtera en utilisant l’ensemble d’approvisionnement café recommandé de WebstaurantStore., Là, vous pouvez trouver des prix pour tout, du plus grand équipement de café aux produits jetables.

en tant que propriétaire d’un café entièrement fonctionnel, vous devrez envisager une vaste sélection d’équipements de cuisine commerciale et rencontrer d’innombrables fournisseurs. Avant d’ouvrir votre propre café et de l’exécuter pendant un certain temps, il sera assez difficile de décider quel équipement est essentiel d’acheter et ce que vous pouvez faire sans.

Si vous avez un menu au moment où vous commencez à chercher de l’équipement, cela facilitera votre processus de prise de décision. Il vous permettra également de répondre à la question de savoir combien coûte l’ouverture d’un café plus précisément., Vous pouvez commencer par obtenir des informations de base en ligne à partir de guides d’achat de services alimentaires.,

Coffee maker

$500–2000

Frappe and smoothie blenders

$150–500

Combination refrigerators/freezers

$4000–6000

Ice machine

$1800–3000

Dishwasher

$5000–12,000

Underbar sink

$200–300

3-Compartment sink for back-of-house area

$300–600

Food service equipment (microwave, toasters, blenders, etc.,)

$3000-5000

accessoires Café (à expresso falsifie, bouillonnement des pichets, tasses et cuillères à mesurer, échelles, etc.)

$300-400

Vaisselle

$400-1500

Jetables café de fournitures (papier chaud gobelets et couvercles, la coutume café courtes, serviettes de table, etc.,)

$400-1500

le matériel de Bureau (ORDINATEUR, fax/imprimante, un téléphone, des meubles, des armoires de rangement)

$3000-5000

neuf ou d’occasion, de marque ou de no-name, cher ou pas? Soyez prudent avec vos choix, car les décisions que vous prenez lors de l’achat d’équipement vont déterminer le coût de fonctionnement d’un café.

votre équipe et votre paie

quelques mois avant l’ouverture, vous commencerez à rassembler votre équipe., À partir de ce moment, la masse salariale des employés s’ajoutera à vos coûts de démarrage. Interviewer et embaucher des gens prend du temps. Il est préférable que vous estimiez le nombre d’employés dont vous aurez besoin pour chaque poste le plus tôt possible.

Le nombre de personnes que vous devrez embaucher dépend du concept et de la taille de votre café ainsi que du nombre d’heures de travail et de quarts prévus.

pensez à l’avance à interviewer des employés supplémentaires au cas où vous auriez besoin de remplacer des employés plus loin.,

Si votre café est petit et que vous ne servez que du café et des collations, vous pouvez vous contenter de deux employés par quart. Votre café peut être ouvert 8-24 heures par jour et vous pouvez définir le nombre de quarts de travail en conséquence.

Si vous avez un bon emplacement avec 12 tables ou plus, vous aurez besoin d’au moins trois personnes par quart de travail. De plus, vous devrez embaucher deux ou trois personnes supplémentaires pour effectuer des quarts de travail au sein de votre personnel et leur accorder des jours de congé. Le nombre de cuisiniers et autres employés de l’arrière-maison dépendra du nombre et de la complexité des plats de votre menu.,

N’oubliez pas de vérifier à quel point le salaire minimum est élevé dans votre région. Vous pouvez accéder à ces données en ligne sur des sites Web gouvernementaux comme celui-ci. Vous pouvez également utiliser des services comme glassdoor.com pour obtenir des statistiques sur le salaire moyen pour chaque poste différent dans votre région.

approvisionnement et fournitures pour votre café

Vous ne pourrez déterminer avec précision combien il vous en coûte pour produire de la nourriture qu’après avoir déjà géré votre café pendant un certain temps., Au début, vous devriez obtenir des devis détaillés des fournisseurs et trouver des moyens de négocier de meilleurs prix.

la qualité de vos produits va avoir une forte influence sur la réputation de votre café. Si vous proposez des plats uniques à base d’ingrédients frais, durables et de haute qualité, vous aurez plus de chances d’impressionner vos clients avec une nourriture délicieuse et saine.

choisissez soigneusement vos produits et fournisseurs., Il est préférable de trouver quelques agriculteurs ou vendeurs décents qui peuvent facturer un prix plus élevé, mais qui vous aideront à catapulter vos plats et votre café à la renommée de la ville (et peut-être même à l’échelle nationale).

essayez de trouver un mentor dans votre région qui a exploité ou consulté un restaurant local prospère. Les conseils que vous obtiendrez d’un expert vous feront économiser beaucoup d’argent à long terme et garderont beaucoup de nourriture délicieuse hors de la poubelle.,

lorsque vous signez un contrat avec un fournisseur, réservez toujours le droit de coopérer avec d’autres fournisseurs, surtout si ce fournisseur ne peut pas vous garantir des prix stables.

découvrez le prix de différents fournisseurs, ainsi que les conditions qu’ils offrent. Pour trouver un fournisseur alimentaire près de chez vous, consultez des sites Web comme LocalHarvest.org ou FMI.org.

considérez l’exemple de fourchette de coûts suivant pour l’ouverture d’un café:

supposons que vous ouvriez un petit café (20-50 places) avec 6 employés et un menu simple dans une grande ville des États-Unis., Ensuite, vos dépenses minimales peuvent faire ce qui suit.

• louer 5000 $pour le premier mois.
• rénovation 1 10000.
• équipement de café 2 25000.
• Cloud POS solution prix d’abonnement pour le premier mois $45.
• matériel plv bundle $500
• BOH employés des salaires pour le premier mois de 4000 $
• les employés de la RÉGIE des salaires pour le premier mois $11000
• l’inventaire Initial et fournitures de $10000
• la commercialisation Initiale de frais de $455

Total: $66000

Chaque café est différente, donc les coûts peuvent varier considérablement., Alors que certains propriétaires peuvent être prêts à payer une fortune pour la décoration intérieure de leur café, d’autres peuvent préférer l’équiper eux-mêmes. Les coûts de démarrage finaux changeront en fonction de vos propres besoins et désirs. Nous espérons que notre article vous aidera à démarrer votre nouvelle entreprise!