esta tierna receta de lomo de cerdo asado es tan simple de preparar e increíblemente tierna, jugosa y deliciosa!
el lomo de cerdo es magro, saludable y se vuelve tierno cuando se tuesta en el horno con solo un poco de condimento.
un delicioso plato principal junto es lo suficientemente rápido para hacer en una noche de semana ocupada y lo suficientemente elegante para servir a los invitados en una cena!,
¡gracias a nuestros amigos de la National Pork Board por patrocinar este post!x
El Rey de todos los cortes
el lomo de cerdo es, en mi opinión, el rey de todos los cortes de cerdo.
Este corte de carne hace honor a su nombre, solomillo porque es exactamente eso, ¡tan increíblemente tierno cuando se cocina bien! ¡La clave de la perfección es saber exactamente cuánto tiempo cocinar el lomo de cerdo (y no cocinarlo demasiado)!
Lomo de Cerdo vs Lomo de Cerdo Un lomo de cerdo no es el mismo como el lomo de cerdo., El lomo de cerdo es un pedazo largo y delgado de carne de aproximadamente 7-8″ de largo y 2 » de diámetro, mientras que un lomo de cerdo es un pedazo más grueso de carne que a menudo se corta en asados y chuletas.
debido a sus diferentes formas no se pueden usar indistintamente ya que no se cocinan de la misma manera.
Cómo preparar lomo de cerdo
es increíblemente versátil, puede hacer lomo de cerdo asado al horno o en la barbacoa. El lomo de cerdo se puede preparar de muchas maneras diferentes addition además de asar, ¡el lomo de cerdo relleno o el lomo de cerdo con costra de hierbas también son favoritos!, A veces incluso lo cortamos en medallones (que se fríen en literalmente minutos o son perfectos para hacer carne de cerdo a la parrilla) para una comida rápida entre semana.
puede ser costras o simplemente sazonado con tus condimentos favoritos o incluso una simple pizca de sal y pimienta – cuando usted tiene un delicioso y premium corte de la carne, que es todo lo que realmente necesita!
¿Cómo Hacer Lomo de Cerdo Jugosa?
¡saber cómo cocinar correctamente el lomo de cerdo puede ayudarlo a lograr la perfección de derretimiento en su boca!, La respuesta es muy simple, la clave para perfeccionar el lomo de cerdo es asegurarse de no cocinarlo demasiado.
muchos de nosotros crecimos en un momento en que nuestros padres cocinaban todas las cosas de cerdo hasta que era duro como el cuero. Hoy en día, El cerdo es SEGURO para consumir cocinado a medio (145 ° F), dejándolo un poco rosado en el medio y tierno & jugoso. Sirva esto con puré de papas perfecto y espárragos asados fáciles.
consejos para la perfección
- cocine a alta temperatura para que el exterior tenga un buen color y sabor.,
- cepille con aceite de oliva y hierbas frescas & especias al exterior antes de cocinar.
- Use un termómetro para lograr la temperatura perfecta.
- deje que su carne descanse antes de cortarla.
- Si está cocinando medallones de lomo de cerdo, fríalos o asarlos por unos minutos de cada lado.
- No cocinar demasiado. El lomo de cerdo es muy magro si está recocido puede secarse.
no puedo enfatizar esto lo suficiente, ¡usar un termómetro es realmente esencial para la perfección!, Si no tiene uno, esta es una inversión muy pequeña para garantizar el mejor cocinero no solo en carne de cerdo, sino en muchos tipos de carne.
Tengo un termómetro digital donde la sonda se inserta en la carne (este recibe críticas favorables y es barato), luego un cable conecta la sonda a la pantalla digital. No te preocupes, la puerta del horno se cierra bien con el cable que sobresale.
temperaturas del lomo de cerdo
al asar el lomo de cerdo (o chuletas de cerdo), debe asarse a una temperatura jugosa y tierna de 145° F., Asar su lomo de cerdo a 145 ° F es un cocinero mediano, lo que significa que será un poco rosado en el medio.
en cualquier lugar entre 145 ° F a 160° F está bien, sin embargo, cocinarlo más hacia el medio (145° F) producirá carne mucho más jugosa. Recuerde siempre descansar la carne durante unos 5 minutos antes de cortarla.
¿de qué Color es un lomo de cerdo cocido?
tuve la increíble oportunidad de ser parte del Pass the Pork tour y aprender de primera mano sobre el cultivo de carne de cerdo y cocinar carne de cerdo a la perfección!, Durante años he servido con confianza mi cerdo cocinado a medio con solo un toque de color rosa, El cerdo es tan tierno y jugoso que literalmente se puede cortar con un tenedor.
cocinar su lomo de cerdo a 145°F significa que su cerdo tendrá solo un toque de rosa en el medio. El lomo de cerdo se puede (y se debe) servir con un poco de rosa en el Centro para garantizar que esté jugoso y tierno. Encuentra más información sobre cocinar carne de cerdo en pork.org.
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Servings 4 servings Author Holly Nilsson Course Dinner Cuisine American ▢ salt and ground pepper to taste
Instructions
Pork Tenderloin
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Preheat oven to 400° F., Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio
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sazone la carne de cerdo con sal y pimienta (agregue hierbas frescas picadas si lo desea).
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caliente el aceite y dore la carne de cerdo uniformemente en una sartén. Colocar en una bandeja para hornear.
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cocine 18-20 minutos o hasta que un termómetro lea una temperatura interna de 145° F (mientras el lomo se está cocinando, comience a preparar la salsa de champiñones)
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deje reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar.,
salsa de champiñones
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saltee la cebolla en aceite hasta que se ablande, aproximadamente 3-5 minutos.
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Agregar las setas, tomillo, sal y pimienta. Cocine hasta que los champiñones hayan liberado los jugos.
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agregue el vino a desglasar y afloje los bits de la sartén. Añadir el caldo de pollo y la salsa Worcestershire y llevar a ebullición baja durante 2-3 minutos.
-
derretir mantequilla. Añadir la harina y el perejil a la mantequilla derretida.,
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Batir en el caldo y llevar a ebullición. Dejar cocer 1 minuto.
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cocine a fuego lento hasta que se espese y sirva sobre el lomo en rodajas.
notas de la receta
- Use un termómetro y retire la carne de cerdo del horno cuando alcance los 145°F o justo antes.
- deje que su carne descanse antes de cortarla.
- No cocinar demasiado. El lomo de cerdo es muy magro si está recocido puede secarse.,
- agregue algunos de los jugos que escapan del lomo mientras descansa a la salsa o viértalo sobre la carne de cerdo rebanada para darle más sabor.
información nutricional
(la información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.,)
estoy emocionado de haberme asociado con la National Pork Board para traerte esta receta de calentamiento del vientre., Si bien fui alojado en Sioux Falls y compensado por este post, todos los pensamientos y opiniones son míos. Trabajar con grandes marcas que amo me permite seguir trayéndote las grandes recetas que amas!