asar en su horno es una opción cuando no puede salir a la parrilla, pero hay diferencias entre los dos métodos de cocción. Ya sea que use el asado como una alternativa al asado o siga una receta que incluya el asado, es bueno conocer los fundamentos.
asar a la parrilla y asar ambos utilizan calor directo intenso para cocinar los alimentos. Ambos requieren el mismo ojo vigilante para evitar quemaduras. Y ambos proporcionan una carbonización y caramelización similares que le dan a los alimentos ese sabor distintivo., Sin embargo, las parrillas y los pollos de engorde funcionan de manera diferente para lograr estos objetivos.
el Control de la Temperatura
La mayor diferencia entre una parrilla y un horno de pollos de engorde es que tu horno tiene un termostato para controlar la temperatura. Si bien esto podría parecer que simplificaría el proceso, el problema es que su horno puede apagarse cuando llega a una cierta temperatura, alrededor de 500 a 550 F/260 a 288 C., Esto dejará que los alimentos se cocinen en su propio vapor (horneado). Es importante que los alimentos no se horneen, sino que se asen y para ello, necesita un flujo constante de aire caliente. La cocción se realiza con aire caliente. El asado se realiza con calor directo de la fuente. Asar a la parrilla es mucho más como cocinar por infrarrojos.
quieres ese calor directo constante. Para mantener su parrilla caliente, abra la puerta del horno una o dos pulgadas. Esto permite que el calor escape y evitará que el horno alcance su temperatura más alta donde el termostato puede apagar el elemento de calentamiento.,
precalentar la superficie
tanto en la parrilla como en la parrilla, desea que la grasa y la grasa puedan gotear. Para hacerlo bien, debes precalentar la superficie que va a estar en contacto con la comida. Una sartén precalentada logra ambos objetivos para asar. Puesto que usted está cocinando por el calor directo, usted no tiene que preocuparse de precalentar el horno sí mismo. La sartén caliente, sin embargo, le ayudará a obtener un buen abrasador en la superficie de las carnes. A menos que esté cocinando algo muy delgado, es posible que aún tenga que darle la vuelta a la mitad del proceso de cocción para cocinarlo uniformemente.,
mantener la vigilancia
Al igual que asar a la parrilla, debe mantener una estrecha vigilancia mientras asar. Los alimentos pueden quemarse fácilmente e incluso incendiarse. Mantenga un guante resistente al fuego cerca y manténgase cerca del horno mientras asa. Un termómetro de lectura instantánea también es una cosa muy buena para tener a mano. Asar a la parrilla puede tomar más tiempo que asar a la parrilla porque las temperaturas pueden no ser tan altas, pero no asuma que tomará más tiempo.,
evitar demasiado humo
la gran diferencia con su pollo de engorde es que el humo que produce está dentro de su casa y no saliendo del patio trasero. Si bien mantener una estrecha vigilancia en su asado le ayudará a prevenir el ardor y el humo, debe considerar evitar tanta grasa como sea posible con esos artículos que ase. Esto significa recortar el exceso de grasa de las carnes, pero también significa reducir los adobos a base de aceite. Evitar la cocción excesiva también reducirá la cantidad de humo.,
mientras que asar a la parrilla no le dará a los alimentos el mismo gran sabor a la parrilla, en un apuro puede ser una muy buena manera de cocinar. Preste atención a lo que está haciendo y rápidamente dominará este método alternativo.,