Intro
hay veces, como las fiestas del Super Bowl o fiestas navideñas, en las que las personas se quejan en broma de que han» sobredosis » en los alimentos. Si bien esas porciones adicionales de pavo o Taco dip podrían, en el peor de los casos, darle un caso grave de indigestión, hay alimentos que pueden dañarlo seriamente si come demasiado de ellos.
Aquí hay siete alimentos que demuestran que realmente puedes tener demasiado de algo bueno.,
zanahorias
Las zanahorias están llenas de vitaminas, minerales y fibras que son buenas para su salud. Pero comer demasiadas zanahorias puede traer demasiado betacaroteno, la molécula responsable del tono naranja brillante de las zanahorias y un precursor de la vitamina A. Esto puede conducir a un exceso de caroteno en la sangre que puede decolorar la piel.
conocida como carotenemia, la condición se produce porque el caroteno es una molécula soluble en grasa., Cantidades excesivas de la misma tienden a acumularse en la capa más externa de la piel, lo que resulta en la piel pigmentada de color amarillo o naranja, particularmente en las palmas, plantas de los pies, rodillas y área nasal.
aunque la carotenemia ocurre principalmente en bebés cuando se les alimenta con demasiado puré de zanahoria, también puede ocurrir en adultos. En un informe de caso publicado en el Journal of Dermatology en 2006, la piel de una mujer de 66 años se volvió amarilla-Naranja después de tomar demasiados suplementos orales de caroteno. Una taza de zanahorias crudas picadas tiene aproximadamente 15 mg de caroteno, según los EE.UU., La base de datos de nutrientes del departamento de Agricultura, por lo que tendría que comer media taza de zanahorias picadas todos los días durante meses, con el fin de convertirse en su tono de amarillo.
a pesar de esta dramática apariencia externa, la carotenemia es una condición inofensiva y a menudo es reversible.
Tuna sushi
Los amantes del Sushi tengan cuidado: comer demasiado atún crudo puede aumentar su ingesta de mercurio., Los peces grandes en la parte superior de la cadena alimentaria, como el preciado atún rojo, pueden acumular metilmercurio en sus músculos porque consumen muchos peces más pequeños a lo largo de sus vidas.
es difícil determinar los niveles de mercurio en los trozos de sushi, ya que pueden variar según el tamaño y la especie de pescado. Esto hace que sea difícil establecer un límite definitivo en el consumo de sushi.
sin embargo, el sushi de atún de los restaurantes tiende a tener niveles de Mercurio más altos que el sushi de atún de los supermercados, según una investigación publicada en la revista Biology Letters en 2010., Algunas muestras de patudo o atún rojo, que son más comunes en los restaurantes, tenían niveles de mercurio que excedían o se acercaban a los niveles permitidos por las agencias reguladoras en los Estados Unidos, Canadá, otras naciones y la Organización Mundial de la salud, mostró el estudio.
debido a que el mercurio puede causar problemas neurológicos graves, las mujeres embarazadas y los niños pequeños son aconsejados por la administración de alimentos y Medicamentos y la Agencia de Protección Ambiental para evitar comer demasiado atún., De acuerdo con las directrices de 2004 de la agencia, otros pueden comer hasta 6 onzas (aproximadamente igual a una comida promedio) de filete de atún por semana.
té de Kombucha
El Kombucha es un té negro azucarado fermentado por un cultivo simbiótico plano de bacterias y levaduras llamado «hongo Kombucha».,»Se puede comprar en tiendas de alimentos saludables o se hace en casa con el «hongo» de inicio, la bebida tiene fama de tener efectos beneficiosos y potenciadores de la inmunidad, pero hay muy poca evidencia científica de estos disponibles en la literatura actual.
aunque el brebaje es en su mayoría benigno (por lo general tiene un sabor muy ácido y contiene alcohol del proceso de fermentación), la Sociedad Americana del cáncer ha advertido que ciertos cultivos iniciadores de Kombucha pueden contener contaminantes como mohos y hongos, algunos de los cuales pueden causar enfermedades.,
se han reportado casos de severas reacciones tóxicas a té de Kombucha. En un informe reciente publicado en el Journal of Intensive Care Medicine por médicos del Centro Médico Cedars-Sinai en Los Ángeles, un hombre de 22 años recién diagnosticado con VIH se enfermó dentro de las doce horas de consumir el té. Tenía dificultad para respirar, su temperatura subió a 103.0 grados Fahrenheit (39.4 Celsius), y posteriormente se volvió combativo y confuso, requiriendo sedación e intubación para el control de las vías respiratorias.,
Los Centros para el Control y la prevención de enfermedades señalaron que el té de kombucha consumido en cantidades típicas de aproximadamente 4 onzas diarias podría no causar efectos adversos en personas sanas. Sin embargo, aquellos con problemas de salud preexistentes o aquellos que beben cantidades excesivas del té deben tener cuidado.
Coffee
aunque algunas personas afirman que dejarían de funcionar correctamente sin su taza de café de la mañana, es mejor no tener demasiadas tazas., Según la Clínica Mayo, no debes consumir más de 500 a 600 miligramos de cafeína al día. Una taza típica de 8 onzas de café tostado mediano tiene alrededor de 200 mg de cafeína, un trago de 1 onza de espresso tiene alrededor de 75 mg, una taza de 8 onzas de té negro puede tener 120 mg de cafeína.
Los efectos secundarios notables pueden ocurrir si consume más de 600 a 900 mg de cafeína al día, según la Clínica Mayo, y estos incluyen: insomnio, inquietud, náuseas, latidos cardíacos irregulares, temblores musculares, ansiedad y dolores de cabeza. De hecho, demasiada cafeína puede ser fatal., Según un caso publicado por médicos suecos en una edición de 2010 de Acta Anaesthesiologica Scandinavica, una mujer de 21 años sufrió un paro cardíaco poco después de consumir aproximadamente 10,000 mg de cafeína. Aunque fue resucitada por fibrilación ventricular algunas veces, dejó de responder a la medicación tres días después.,
fruta estrella
el envenenamiento por fruta estrella se describió por primera vez en 1980 en Malasia, donde se encontró que tenía un efecto depresivo en el sistema nervioso central. Aunque las frutas estrella (también conocidas como carambolas) no son tan comunes en América del Norte, están ampliamente disponibles en el sudeste de Asia y América del Sur como frutas frescas, en ensaladas y jugos encurtidos.
esta fruta de forma única representa muy poco riesgo para las personas sanas cuando se come en cantidades normales., Sin embargo, se ha informado de insuficiencia renal aguda en personas con antecedentes de enfermedades renales. En un informe de caso de 2006 publicado en el Journal of Nephrology, un paciente con enfermedad renal crónica subyacente desarrolló una mala reacción después de comer fruta estrella, lo que llevó a un rápido deterioro de la función renal y lesión renal permanente. En un caso similar reportado en el Hong Kong Medical Journal en 2009, una mujer de 76 años con enfermedad renal crónica fue ingresada en el hospital en un estado de somnolencia mental y ritmo cardíaco acelerado después de comer dos frutas estrella.,
los síntomas comunes de la intoxicación por fruta estrella incluyen hipo (el síntoma más común, especialmente en intoxicación leve), vómitos, debilidad, insomnio, alteración de la conciencia, convulsiones e hipotensión. Las personas con antecedentes de enfermedades renales deben evitar el jugo puro de estrella agria (una bebida popular en Taiwán) y el jugo decapado diluido y suave en grandes cantidades, especialmente con el estómago vacío.,
Agua
La pauta clásica de beber ocho vasos de agua al día ha demostrado ser un mito. Pero hay tal cosa como beber demasiada agua. La intoxicación por agua ocurre cuando una persona bebe tanto que el agua diluye la concentración de sodio en la sangre, creando un desequilibrio electrolítico.
la intoxicación por agua, conocida como hiponatremia, es principalmente un riesgo para los atletas de resistencia., Un artículo de 2005 en el New England Journal of Medicine encontró que el 13 por ciento de 488 corredores en el Maratón de Boston de 2002 desarrollaron hiponatremia por beber demasiada agua. Según los investigadores, una estrategia relativamente simple para reducir ese riesgo sería que los corredores se pesaran antes y después de las carreras de entrenamiento, para medir su ingesta total de líquidos y asegurarse de que no beben demasiada agua durante el ejercicio.,
Un caso inusual y fatal de intoxicación por agua ocurrió en 2007 cuando una mujer de California bebió demasiada agua durante un concurso de la estación de radio «Hold Your Wee for a Wii».
nuez moscada
El ligero polvo de nuez moscada en su ponche de huevo prácticamente no tiene efectos aparte de hacer su bebida más deliciosa. Sin embargo, los problemas surgen cuando la especia se consume en cantidades excesivas como una droga alucinógena de bajo costo.,
Los efectos secundarios desagradables generalmente aparecen de tres a ocho horas después de la ingestión, y pueden incluir ansiedad, miedo y una sensación de muerte inminente. Según un informe de caso publicado en Emergency Medicine Journal en 2005, algunas personas también pueden experimentar episodios psicóticos agudos, desprendimiento de la realidad y alucinaciones visuales.
la nuez Moscada, incluso en dosis tan altas como 20 a 80 gramos de polvo, rara vez es mortal. Solo hubo dos informes de sobredosis fatales de nuez moscada en la literatura médica., El primero fue reportado en 1908 e involucró alrededor de 14 gramos ingeridos por un niño de 8 años. El segundo caso se refería a una persona de 55 años y se publicó en la revista Forensic Science International en 2001. Las pruebas toxicológicas encontraron rastros de miristicina (un compuesto que se encuentra en el aceite esencial de nuez moscada) y flunitrazepam (un poderoso sedante) en su sangre. Su muerte probablemente se debió al efecto tóxico combinado de ambas sustancias, según el informe.