una dieta que contiene una variedad de alimentos de origen vegetal parece contribuir a la salud y el bienestar general, y a un menor riesgo de afecciones como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Puede mejorar la piel y el cabello, aumentar la energía y ayudar a mantener un peso saludable.,

La investigación ha relacionado el tofu, con sus altos niveles de isoflavonas, con un menor riesgo de varias enfermedades relacionadas con la edad y el estilo de vida.

enfermedad Cardiovascular

se ha encontrado que las isoflavinas de soja ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL «malo», aunque no parece aumentar los niveles de colesterol HDL o «bueno».

Los estudios han indicado que el consumo diario de soja puede disminuir los marcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular, incluyendo el peso, el índice de masa corporal (IMC) y el colesterol total., La FDA ha establecido 25 g al día de proteína de soja como la ingesta mínima necesaria para afectar los niveles de colesterol.

consumir tofu como alternativa a la proteína animal puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL. Esto, a su vez, disminuye el riesgo de aterosclerosis y presión arterial alta.

cáncer de mama y próstata

varias investigaciones clínicas y experimentales han sugerido que la genisteína, la isoflavona predominante en la soja, tiene propiedades antioxidantes que pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas.,

en el pasado, ha surgido confusión sobre la seguridad de consumir soja después de un diagnóstico de cáncer de mama. Esto se debe a que las isoflavonas tienen una estructura química similar a la del estrógeno, y los niveles altos de estrógeno pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama.

sin embargo, consumir cantidades moderadas, o menos de dos porciones al día, de alimentos integrales de soja, no parece afectar el crecimiento tumoral o el riesgo de desarrollar cáncer de mama.

en cambio, hay cada vez más pruebas de que la ingesta regular de soja puede disminuir la recurrencia del cáncer de mama., Sin embargo, las pruebas aún no son lo suficientemente sólidas como para recomendar la soja a todas las sobrevivientes de cáncer de mama.

Los investigadores piden más estudios para confirmar Cómo funciona la genisteína, cómo podría usarse terapéuticamente y su biodisponibilidad, o qué tan bien el cuerpo puede absorberla.

diabetes tipo 2

Las personas con diabetes tipo 2 a menudo experimentan enfermedad renal, lo que hace que el cuerpo excrete una cantidad excesiva de proteína en la orina.

La evidencia de un estudio ha indicado que aquellos que consumieron solo proteína de soja en su dieta excretaron menos proteína que aquellos que solo consumieron proteína animal.,

los investigadores proponen que esto podría beneficiar a los pacientes con diabetes tipo 2.

función renal

La proteína, y particularmente la proteína de soja, puede mejorar la función renal, y podría tener beneficios para las personas que se someten a diálisis o trasplante de riñón.

un metanálisis de nueve ensayos mostró un efecto positivo de la soja en algunos biomarcadores de aquellos con enfermedad renal crónica.

esto puede deberse a su contenido en proteínas, pero también a su impacto en los niveles de lípidos en la sangre.,

Osteoporosis

Las isoflavonas de soja pueden ayudar a reducir la pérdida ósea y aumentar la densidad mineral ósea, especialmente después de la menopausia. También se ha informado que reducen algunos otros síntomas de la menopausia.

síntomas de la menopausia

algunas investigaciones han sugerido que el consumo de productos de soja puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia, como los sofocos, debido a los fitoestrógenos que contienen.

si bien los síntomas pueden diferir entre las mujeres, los sofocos parecen ser mucho menos comunes en los países asiáticos, donde las personas consumen más soja.,

se han producido resultados contradictorios, pero hay evidencia de que el consumo de productos de soja que son ricos en genisteína puede ayudar a reducir la frecuencia y gravedad de los sofocos.

sin embargo, se necesitan más estudios para establecer exactamente qué sucede y por qué.

daño hepático

Un estudio en ratas ha sugerido que cualquier tipo de tofu que se ha cuajado con varios coagulantes puede ayudar a prevenir el daño hepático causado por los radicales libres.,

enfermedades cerebrales relacionadas con la edad

Los estudios poblacionales han indicado que, en las regiones donde las personas consumen más soja, hay una menor incidencia de trastornos mentales relacionados con la edad.

sin Embargo, los resultados han sido mixtos.

Un grupo de investigación encontró que el tratamiento con isoflavonas de soja estaba relacionado con un mejor desempeño en la memoria no verbal, la fluidez verbal y otras funciones.

Cuando el mismo grupo llevó a cabo otro pequeño estudio, que involucró a 65 personas mayores de 60 años con Alzheimer, no encontraron que las isoflavinas de soja ofrecieran ningún beneficio cognitivo.,

sin embargo, los hallazgos publicados en 2017 sugirieron que los productos de soja pueden ayudar a las personas con Alzheimer debido a su contenido de lecitina, que ayuda al cuerpo a producir los fosfolípidos ácido fosfatídico (PA) y fosfatidilserina (PS). PA y PS juegan un papel importante en el funcionamiento de las neuronas.