muchas recetas comienzan por instruirte para saltear cebollas, pero ¿alguna vez te has preguntado cómo hacerlo correctamente? Te estamos mostrando cómo.

Una vez que lo domines, las cebollas salteadas perfectas son fáciles de hacer y llevarán tus recetas a un nuevo nivel. También son excelentes servidos sobre Bistec o en una hamburguesa.,

la diferencia entre sudar, saltear y caramelizar cebolla

sudar cebollas

sudar cebollas significa cocinarlas bajas y lentamente en un poco de grasa, hasta que comiencen a ablandarse y liberar algo de líquido pero no adquieran ningún color. Querrás sudar cebollas si las estás usando en algo como una sopa de crema o risotto, donde no quieres agregar ningún color al plato final.

tienen un sabor a cebolla limpia, y probablemente no disfrutaría comerlos por su cuenta. Puede sudar muchas cebollas a la vez y no tiene que preocuparse por el hacinamiento de la sartén.,

cebollas salteadas

las cebollas salteadas tienen un color dorado claro y tienen un sabor ligeramente más dulce que las cebollas sudadas. Si estás buscando cebollas sabrosas para agregar a una hamburguesa o comenzar un salteado, las cebollas salteadas son lo que estás buscando.

el hacinamiento en la sartén puede evitar que las cebollas recojan ese magnífico color dorado, por lo que querrá asegurarse de dejar un poco de espacio para respirar en su sartén.

cebollas caramelizadas

Si sigues cocinando cebollas más allá de la etapa salteada, terminarás con cebollas caramelizadas., Cuando las cebollas se caramelizan, se vuelven suaves y muy dulces. También adquieren un rico color marrón. Piensa en las cebollas en la sopa de cebolla francesa. Si eso es lo que estás buscando, las cebollas caramelizadas son el camino a seguir.

cómo saltear cebollas

saltear viene de la palabra francesa para saltado porque para cocinarlas correctamente, debe mantenerlas moviéndose en la sartén. Las cebollas salteadas se cocinan a fuego más alto que el sudor o las cebollas caramelizadas, por lo que mantenerlas en movimiento ayudará a evitar que se doren demasiado.,

el truco para hacer las mejores cebollas salteadas es vigilarlas de cerca para que no se doren demasiado o se quemen.

para saltear las cebollas, comience calentando una sartén a fuego medio-alto. La sartén estará lista cuando una gota de agua se deslice sobre ella formando una bola y se deslice por la superficie. Si el agua se evapora inmediatamente, baje el fuego.

a continuación, agregue un poco de grasa para cocinar las cebollas. (Más sobre eso en un minuto.)

agregue muchas cebollas picadas y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén suaves y adquieran un color dorado pálido.,

finalmente, sazonar las cebollas. Usted no quiere a la temporada antes de cocinar, o la sal que el proyecto de la humedad fuera de ellos y hacer al vapor en vez de saltear.

¿qué tipo de grasa debe usar para saltear?

puede usar cualquier grasa que sea adecuada para cocinar a fuego alto. El aceite de oliva o el aceite vegetal son mis aceites de referencia para esto.

también se puede agregar mantequilla para darle más sabor a la cebolla. Dado que la mantequilla tiene un punto de humo más bajo, asegúrese de usar una mezcla de mantequilla y aceite para que no se dore demasiado rápido. La mantequilla también agrega un buen sabor a las cebollas.,

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cómo saltear cebollas

muchas recetas comienzan instruyéndote para saltear cebollas, pero ¿alguna vez te has preguntado cómo hacerlo correctamente? Te estamos mostrando cómo.

• Autor: Lauren Keating
• Tiempo de Preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Rendimiento: 1 taza

Ingredientes

• 1 Cda. aceite
• 1 cucharada., mantequilla
• 2 cebolla amarilla, picada
• ⅛ de cucharadita de sal

Instrucciones

1. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Cuando la sartén esté caliente, añadir el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, revuelva la sartén para que esté uniformemente cubierta con grasa.
3. agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante 5-8 minutos, hasta que las cebollas se ablanden y adquieran un color dorado pálido. Si las cebollas se doran demasiado rápido, baje el fuego.
4. Retire del fuego y agregue la sal.,

última actualización el 3 de noviembre de 2020

Lauren Keating

Lauren ha estado cocinando desde que puede recordar y comparte sus recetas en Healthy-Delicious.com, donde se presenta en comidas fáciles entre semana con énfasis en ingredientes frescos de temporada., Completó la certificación profesional de cocina a base de plantas de Rouxbe cooking school y disfruta usando técnicas de cocina a base de plantas para incorporar más frutas, verduras y granos en recetas tradicionales de maneras únicas. Obsesionada con la comida desde una edad temprana, sus primeras palabras incluyeron «cookie» y » eat meat!»