o dietă fără gluten

când sunteți diagnosticat pentru prima dată cu boala celiacă, veți fi referit la un dietetician pentru a vă ajuta să vă adaptați la noua dvs. dietă fără gluten. De asemenea, se pot asigura că dieta dvs. este echilibrată și conține toți nutrienții de care aveți nevoie.dacă aveți boala celiacă, nu veți mai putea mânca alimente care conțin orz, secară sau grâu, inclusiv farina, făină de graham, semolă, dur, cous cous și alac.,chiar dacă consumați doar o cantitate mică de gluten, cum ar fi o lingură de paste, este posibil să aveți simptome intestinale foarte neplăcute. Dacă continuați să consumați gluten în mod regulat, veți avea, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta osteoporoză și cancer în viața ulterioară.citiți mai multe despre complicațiile bolii celiace.ca proteină, glutenul nu este esențial pentru dieta dvs. și poate fi înlocuit cu alte alimente. Multe alternative fără gluten sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri și magazine alimentare de sănătate, inclusiv paste, baze de pizza și pâine. Unele GPs pot furniza alimente fără gluten pe bază de rețetă.,multe alimente de bază – cum ar fi carnea, legumele, brânza, cartofii și orezul – sunt în mod natural lipsite de gluten, astfel încât să le puteți include în continuare în dieta dvs. Dieteticianul dvs. vă poate ajuta să identificați ce alimente sunt sigure pentru a mânca și care nu sunt. Dacă nu sunteți sigur, utilizați listele de mai jos ca ghid general.,dacă aveți boala celiacă, nu mâncați următoarele alimente, cu excepția cazului în care sunt etichetate ca versiuni fără gluten:

• pâine
• paste
• cereale
• biscuiți sau biscuiți
• prăjituri și produse de patiserie
• plăcinte
• sosuri

este important să verificați întotdeauna etichetele alimentelor pe care le cumpărați. Multe alimente – în special cele prelucrate-conțin gluten în aditivi, cum ar fi aroma de malț și amidonul alimentar modificat.,glutenul poate fi găsit și în unele produse nealimentare, inclusiv ruj, Timbre poștale și unele tipuri de medicamente.contaminarea încrucișată poate apărea dacă alimentele fără gluten și alimentele care conțin gluten sunt preparate împreună sau servite cu aceleași ustensile.,

alimente fără Gluten (în condiții de siguranță să mănânce)

Dacă aveți boala celiaca, puteți să mănânce urmatoarele alimente, care în mod natural nu contin gluten:

• cele mai multe produse lactate, cum ar fi brânză, unt și lapte
• fructe si legume
• carne și pește (deși nu pane sau afectat)
• cartofi
• orez și tăiței de orez
• fără gluten făină, inclusiv orez, porumb, soia și cartofi

Prin lege, alimente etichetate ca fiind fără gluten poate conține nu mai mult de 20 de părți per milion (ppm) de gluten., pentru majoritatea persoanelor cu boală celiacă, aceste urme de gluten nu vor cauza o problemă. Cu toate acestea, un număr mic de persoane nu pot tolera nici măcar urme de gluten și trebuie să aibă o dietă complet lipsită de cereale.

site-ul web Coeliac din Marea Britanie are mai multe despre Legea privind gluten-free, precum și informații și sfaturi despre o dietă fără gluten și stilul de viață.ovăzul nu conține gluten, dar multe persoane cu boală celiacă evită să le mănânce deoarece pot fi contaminate cu alte cereale care conțin gluten.,există, de asemenea, unele dovezi care sugerează că un număr foarte mic de persoane ar putea fi în continuare sensibile la produsele care nu conțin gluten și nu conțin ovăz contaminat. Acest lucru se datorează faptului că ovăzul conține o proteină numită avenin, care este potrivită pentru majoritatea persoanelor cu boală celiacă, dar poate declanșa simptome în câteva cazuri.dacă, după ce discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră, doriți să includeți ovăzul în dieta dvs., verificați că ovăzul este pur și că nu există nicio posibilitate de contaminare.,ar trebui să evitați consumul de ovăz până când dieta fără gluten nu va avea efect deplin și simptomele dvs. au fost rezolvate. Odată ce nu aveți simptome, reintroduceți treptat ovăzul în dieta dvs. Dacă dezvoltați din nou simptome, opriți consumul de ovăz.