conservele de ton sunt cea mai bună modalitate de a obține niște pește în dieta ta (deoarece peștele proaspăt devine foarte rapid și poate fi dificil de gătit).

convenabil ca lucrurile conservate este, deși, vine cu câteva întrebări. Cum ar putea peștele să fie în regulă să mănânce după ce a stat într-o cutie? Este încărcat cu metale grele? În cele din urmă, tonul conservat este de fapt sănătos?,fiți siguri: în general,” tonul conservat este o alternativă sigură la peștele proaspăt”, spune Keri Gans, RD, dietetician și autor al dietei mici de schimbare. Prelucrarea pe care o suferă—și etanșarea cutiei—o fac stabilă la raft.

cu toate acestea, aceste preocupări heavy metal sunt reale. Anumite specii de ton conțin cantități mai mari decât media de mercur, un metal toxic care poate provoca probleme grave de sănătate, potrivit Fondului de apărare a mediului (EDF). De aceea, ar trebui să păstrați filele pe aportul de conserve de ton, mai ales dacă sunteți însărcinată., în ansamblu ,totuși, „beneficiile pentru sănătate ale tonului depășesc, în general, riscurile potențiale asociate cu nivelurile de urme de mercur detectate în unele ton”, spune dieteticianul Julie Upton, Rd, cofondator al site-ului Nutrition Appetite for Health.

încă mai aveți întrebări? Iată defalcarea a tot ceea ce v-ați întrebat vreodată despre conservele de ton.

cum prind peștele în conserve de ton?

tonul care ajunge în conserve este prins în câteva moduri diferite, potrivit Fundației Internaționale pentru durabilitatea fructelor de mare (ISSF)., Majoritatea sunt prinși folosind o metodă numită „plasă de pungă”, în care o plasă este extrasă în apă în jurul unei școli de ton. Greutățile poartă un capăt al plasei adânc în apă, care este apoi tras în sus pentru a prinde peștele odată ce sunt înconjurați.

„căptușeală lungă” este o altă metodă, în care o linie lungă susținută de flotor este pusă în apă. Atașat la acea linie lungă? Un șir întreg de linii sportive cârlige momeli. în cele din urmă, unele ton sunt, de asemenea, capturate prin „trolling” sau „pescuit de pol și linie.”În aceste metode, momeala vie este aruncată în apă pentru a atrage tonul., Pescarii se aruncă apoi în liniile lor individuale agățate pentru a prinde tonul interesat.

bine. Dar tonul ăla ajunge într-o conservă…cum?

procesul care transformă un pește proaspăt prins în conserve variază puțin de la companie la companie.

Bumble Bee, de exemplu, spune că tonul lor este livrat la fabrica lor de conserve de la bărcile de pescuit—sau de la navele frigorifice, care livrează tonul de la companiile străine de pescuit. de acolo, tonul este înghețat și grupat în funcție de mărime și greutate.apoi, este inspectat, dezghețat, curățat, încărcat pe rafturi metalice și copt., Odată gătite, pielea și oasele tonului sunt îndepărtate, iar carnea rămasă se deplasează pentru a fi conservată.carnea este adăugată în cutii, care sunt umplute automat cu pește, sare, bulion de legume, apă sau ulei (în funcție de soi). Capacele sunt apoi atașate și sigilate, iar cutiile sunt curățate și sterilizate.

și este tonul conservat sănătos? Vorbește-mi despre nutriție.

când ajungeți pe culoarul de conserve din supermarket, aveți o mulțime de opțiuni pentru ton—inclusiv diferite tipuri de ton preparate în moduri diferite.,

cel mai frecvent consumat tip de ton din SUA este skipjack (care este, de asemenea, ceea ce se face cel mai mult „ton ușor”), potrivit Starkist. Tonul alb, cunoscut și ca albacore, este o altă opțiune populară. în general, aceste tipuri diferite de ton oferă o nutriție similară.cele mai notabile diferențe nutriționale dintre conservele de ton provin din faptul că sunt ambalate în ulei sau apă—și cât de mult sodiu conțin. (Singura diferență reală între tonul ambalat în ulei și apă este caloriile și grăsimile, spune Gans.,)

Aici e ceea ce vă puteți aștepta de la o portie de o uncie de conserve de ton, ambalate în ulei, potrivit USDA baza de Date:

• Calorii: 56
• Greutate: 2.3 g
• Proteine: 8.3 g
• Carbohidrati: 0 g
• Fibre: 0 g
• de Sodiu: 416 mg

Și, dintr-o portie de o uncie de conserve de ton, ambalate în apă, potrivit USDA baza de Date:

• Calorii: 24
• Grăsimi: 0,3 g
• Proteine: 5.,5 g
• Carbohidrati: 0 g
• Fibre: 0 g
• de Sodiu: 247 mg

În afară de a fi o mare sursă de proteine, conserve de ton, de asemenea, conține substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitamina D si omega-3 acizi grași, spune Jessica Pasmaterie, RD, dietetician și autor de Carte de Joc schimbării: 50 Obiceiuri Sanatoase Pentru Gestionarea Stresului & Anxietate. „vitamina D și omega-3 sunt atât substanțe nutritive esențiale pentru dezvoltarea creierului și funcția cognitivă, cât și pentru reducerea inflamației”, spune ea., Vitamina D joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea oaselor, funcția sistemului imunitar și creșterea celulelor, în timp ce omega-3 ajută la susținerea structurilor celulare.

rece. Deci, cât de mult ton pot mânca pe săptămână?

preocupările legate de cantitatea de ton care este sigură să mănânce revin la situația mercurului.anumite tipuri de ton conțin de obicei mai mult mercur decât altele, tonul ușor fiind cel mai sigur pariu. „Motivul lumina tonul este în general mai mici în mercur este pentru că e făcută din mici pești care nu au avut la fel de mult timp pentru a absorbi metale grele,” Cocoșului explică., Albacore, între timp, de obicei pachete mai mult.