puteți pune mâna pe semințele de dovleac pe aproape orice magazin de gustare culoar, dar mai sănătoasă opțiune poate fi modul de modă veche: scooping-le de stringy curajul de jack-o’-lantern ești sculptură.acest lucru se datorează faptului că semințele de dovleac cumpărate din magazin-din ce în ce mai populare, deoarece sunt ușor de mâncat și încărcate cu nutrienți – pot fi încărcate și cu sare., Dar când vin direct de la sursă, semințele de dovleac sunt mai mici în sodiu și au mai multe minerale care le fac atât de hrănitoare, a declarat Judith Wylie-Rosett, profesor și șef de divizie pentru promovarea sănătății și cercetarea nutriției la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York.desigur, cumpărarea de dovleci întregi pentru semințe nu este tocmai economică sau practică. Dar puteți și ar trebui să găsiți soiul nesărat, a spus Wylie-Rosett.”ne gândim la alimentele savuroase ca având acea aromă sărată”, a spus ea. „Suntem foarte aculturați de asta., Dacă mâncăm mai puțină sare, atunci ne dorim mai puțină sare, dar asta necesită multă muncă pentru unii oameni.semințele de dovleac, cunoscute și sub denumirea de pepitas, pot fi consumate cu sau fără cochilii lor. După ce le-ați scos din dovleac, este recomandabil să le înmuiați în apă timp de câteva ore pentru a ajuta la îndepărtarea pulpei din cochilii. (Nu este nimic în neregulă cu consumarea bucăților cărnoase care sunt atașate de cochilii, dar mulți nu le pasă de textură.) O practică obișnuită este să adăugați condimente ușoare și să prăjiți semințele pe o foaie de prăjituri pe raftul superior al cuptorului timp de 15 până la 20 de minute la 350 de grade.,consumul de coji adaugă doar la conținutul ridicat de fibre al semințelor, care a fost asociat cu un risc redus de boli de inimă și obezitate. Semințele de dovleac întregi, prăjite în cochilii lor conțin aproximativ 5, 2 grame de fibre pe porție, în timp ce semințele decojite conțin doar 1, 8 grame.

” există o singură avertizare la fibră”, a spus Wylie-Rosett. „Dacă cineva nu a mâncat foarte multe fibre și apoi mănâncă o cantitate mare de semințe de dovleac … s-ar putea să se confrunte cu unele tulburări ale tractului digestiv.,semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în alți nutrienți, inclusiv magneziu, care pot ajuta la sănătatea inimii și a oaselor, pot scădea tensiunea arterială și chiar pot preveni migrenele. Doar un sfert de cană de semințe de dovleac include 42% din aportul zilnic recomandat de magneziu al unei persoane, o soluție potențial ușoară pentru aproape jumătate dintre americanii care nu obțin suficient magneziu în dietele lor.”ca mineral, magneziul ajută de fapt la o mulțime de funcții somatice (corporale) ale corpului”, a spus Wylie-Rosett., „Din punct de vedere istoric, am mâncat mult mai mult magneziu, dar pe măsură ce am procesat alimente, acesta este procesat și nu poate fi înlocuit atât de mult.alte beneficii ale semințelor de dovleac includ:

– o porție de semințe conține aproximativ 6, 6 mg de zinc, ceea ce reprezintă aproape jumătate din doza zilnică recomandată. Zincul este important în dietă, deoarece este un antioxidant și un agent antiinflamator care ajută și procesul metabolic.

– sunt sursă naturală de triptofan, care poate ajuta la promovarea somnului.,

– acestea au fost asociate în studiile de laborator cu un risc redus de apariție a unor tipuri de cancer, inclusiv cancere de sân și de prostată.

– studiile la animale au arătat că uleiul din semințe de dovleac poate reduce colesterolul și hipertensiunea arterială.

– studiile preliminare au arătat, de asemenea, că semințele pot ajuta la menținerea controlului glicemic, care este important pentru persoanele care suferă de diabet.

o notă de precauție: totul condimentat cu dovleac în lunile de toamnă nu este neapărat recomandat.,Pumpkin spice în sine conține doar câteva calorii pe porție, dar apare adesea cu alimente și băuturi care nu sunt atât de sănătoase.”oamenii vin cu metode de exagerare la care nu m-am putut gândi niciodată”, a spus ea. „De multe ori nu mâncăm dovleac ca legume. Îl mâncăm ca ingredient într-un desert. Îl tratăm ca pe un element sezonier.două opțiuni sănătoase pentru a mânca dovleac indiferent de sezon sunt tocană de dovleac și dovleac prăjit, a spus ea., Rețetele pentru aceste feluri de mâncare oferă o modalitate de a consuma carnea dovleacului, care este bogată în carotenoide și fibre și săracă în grăsimi.