dacă ați deschis vreodată prea multe sticle de vin la o petrecere, poate v-ați întrebat: „puteți îngheța vinul?”

sau poate, în încercarea de a răci rapid o sticlă la o temperatură mai dorită, ați lăsat vinul în congelator prea mult timp, doar pentru a descoperi un vin slushy dimineața. Ar trebui să-l bea, sau este destinat pentru gunoi?în acest articol vă vom spune tot ce trebuie să știți despre răcirea, înghețarea și dezghețarea vinului., Dacă se întâmplă ceva neașteptat, vei ști ce să faci.

Deci, puteți îngheța vinul?

tehnic, Da. Puteți îngheța vinul. dacă ați încercat să răcoriți o sticlă minunată de Sauvignon Blanc și ați înghețat-o accidental, nu este nevoie să o turnați pe chiuvetă. Nu te va răni, este complet sigur. Vinul nu ar trebui să fie complet înghețat, din cauza conținutului de alcool, așa că nici nu va trebui să abordați un popsicle de vin uriaș.în timp ce înțelegem că aceste accidente se întâmplă și nu ne place să pierdem mâncare sau băutură perfect bună (în special vinul!,), nu am recomanda înghețarea vinului intenționat. Doar pentru că puteți îngheța vinul nu înseamnă că ar trebui.

De ce nu ar trebui să înghețați vinul

în timp ce vinul dezghețat este perfect sigur de băut, congelarea intenționată a vinului poate avea unele consecințe mai puțin decât fantastice.în primul rând, vinul se va extinde pe măsură ce îngheață. Aceasta înseamnă că, înainte de mult timp, vinul se va scurge în jurul plutei, va împinge complet dopul sau va sparge sticla. Nu numai că acest lucru vă va risipi vinul, dar veți ajunge cu o mizerie în congelator — posibil o mizerie periculoasă, sticloasă.,în al doilea rând, dacă pluta este împinsă în congelator, aerul va intra în sticlă și vă va oxida vinul. În timp, oxidarea constantă va face ca vinul să se transforme în oțet-nu este atât de răcoritor într-o zi caldă de vară. Vinurile de top nu sunt sigure de asta. Oxidarea poate apărea și dacă lichidul rupe sigiliul etanș.un alt motiv pentru a nu îngheța vinul este păstrarea aromei. Dacă vă referiți la articolul nostru despre cum să păstrați vinul, veți vedea că, dacă există un lucru pe care vinul îl urăște, sunt schimbări drastice ale temperaturii., Înghețarea determină cristalizarea compușilor chimici organici din vin, ceea ce poate schimba aroma vinului. Dacă ați cumpărat o sticlă foarte drăguță, nu riscați să modificați aromele subtile vinificatorii au muncit atât de mult pentru a crea.în cele din urmă, în timp ce înghețarea vinului alb, desert sau roșu ar trebui să vă lase destul de neatins, înghețarea vinului spumant este periculoasă. O sticlă înghețată de vin spumant poate deveni explozivă.dacă ați înghețat accidental o sticlă de șampanie, nu vă panicați, dar nici nu o deschideți — practic aveți de-a face cu o grenadă de mână de vin., În schimb, scoateți-l din congelator, îndreptând capul sticlei departe de față. Duceți-l într-un loc sigur, departe de oameni sau animale de companie, cum ar fi curtea sau terasa. Lasă-l să se încălzească și pleacă.

modalități mai bune de a vă răci Sticla de vin

înghețarea accidentală a unei sticle de vin când încercați să vă răcoriți este o greșeală ușoară de făcut. Crede-ne, se întâmplă cu cei mai buni dintre noi. Pentru a vă asigura că nu vă mai confruntați niciodată cu această problemă, am găsit câteva modalități alternative de a vă răcori vinul în grabă.,scufundați vinul într — o găleată plină cu gheață și apă, apoi adăugați ingredientul secret-sare! Sarea scade temperatura de îngheț a apei, menținând gheața înghețată mai mult timp.deși nu v-am sfătui să puneți cuburi de gheață în paharul dvs. (pe măsură ce se topesc, vă vor dilua vinul), înghețarea câtorva struguri este o alternativă excelentă care nu vă va strica băutura. Așteptați până când acestea sunt înghețate solide, apoi pop un cuplu în pahar.Verificați și mai multe idei pentru a răci rapid vinul.,

Utilizarea Congelate Vin în Gătit

Doar pentru că nu cred că ar trebui să bea vin congelat nu înseamnă că nu avem alte câteva idei despre ce să facă cu ea.gătirea cu vinul congelat este o modalitate excelentă de a vă asigura că nu se pierde. În timp ce poate fi trecut fiind bucurat pe cont propriu, ai putea adăuga întotdeauna un strop la risotto dumneavoastră.după ce ați dezghețat vinul congelat, porționați-l într-o tavă cu cuburi de gheață., Ai putea merge chiar mile suplimentare prin măsurarea fiecare porțiune la suma exactă aveți nevoie pentru fiecare reteta. Când este timpul să-l adăugați la gătit, puteți arunca cuburile de vin direct în tigaie.un alt mod de a vă asigura că sticla dvs. minunată nu se pierde este să o utilizați pentru a face oțet. Oțetul de vin alb sau roșu este un condiment delicios — este modul perfect de a jazz o salată. Va avea un gust și mai bun când vei ști că l-ai făcut singur!pentru a face oțet, veți avea nevoie de o mamă de oțet., Conservarea și murarea o definește astfel:

” o mamă de oțet … este o membrană gelatinoasă numită biofilmă care se formează deasupra unui lichid care se transformă în oțet. Pare o substanță ciudată, dar este complet naturală și este de fapt o formă de celuloză creată de bacterii care produc acid acetic, acidul care este în tot oțetul.”

în timp ce le puteți face singuri, le puteți cumpăra și ele. Cu toate acestea, pentru o soluție super rapidă și ușoară, Pur și simplu cumpărați oțet care are biți în el.apoi, combinați trei părți de vin rămas (sau vin care a mers prost) cu o parte oțet într-un borcan., Într-o lună veți avea propriul dvs. oțet de vin roșu sau alb. folosind vinul congelat pentru a face Sangria băutura spaniolă finală, sangria este un amestec delicios de vin roșu, zahăr, fructe și uneori brandy. deși este pumnul perfect pentru petrecere, folosirea unei sticle frumoase de vin pentru a face sangria este o infracțiune pedepsită în lumea vinului. Cu toate acestea, dacă se întâmplă să vă stricați vinul prin înghețarea accidentală, atunci a face o cană de sangria este o modalitate excelentă de a vă asigura că nu se pierde.,pentru a vă face propria sangrie:

• combinați o sticlă de vin, 3 linguri de zahăr, 1 cană de suc de portocale și 1/3 cană de brandy într-o cană mare.
• adăugați felii de portocale și mere pentru a garnisi.

deșeuri nu, nu doriți

puteți îngheța vinul? Sigur că poți. Cu toate acestea, nu o recomandăm. Deși este perfect sigur să bei, înghețarea vinului poate compromite aroma sau chiar transforma-o în oțet. Mai rău, congelarea vinului spumant vă poate oferi o bombă cu ceas în congelator.,dacă înghețați accidental vinul, există câteva lucruri pe care le puteți face cu acesta pentru a vă asigura că nu se pierde. Vinul congelat este perfect bun pentru gătit, pentru a se întoarce la oțet sau pentru a face o sangrie răcoritoare. Deci, nu dispera, nu este sfârșitul lumii!

pentru alte sfaturi despre cum să depozitați, să serviți și să descoperiți vinul, consultați câteva dintre celelalte articole de pe blogul obișnuit al vinurilor.