postat de The Pie Guy
cea mai bună plăcintă de dovleac congelată este cea pe care o faceți.
De ce să vă deranjați cu plăcintele congelate cumpărate din magazin atunci când o puteți face singur în mod natural.da, puteți îngheța plăcintele de dovleac.
cum să dezghețați și să reîncălziți plăcinta de dovleac.
pot îngheța plăcinta mea de dovleac?
răspunsul scurt este da, dar trebuie să știți modul corect pe care vi-l vom arăta aici.,am făcut un test și am înghețat o plăcintă de dovleac pe care am făcut-o de la zero. A stat trei zile în congelator. Nu a existat nici o diferență detectabilă în gust sau aspect atunci când am copt-o în stare proaspătă.acum am păstrat plăcinta în congelator pentru un total de două săptămâni. Plăcinta este încă foarte bună, dar crusta și-a pierdut o parte din aroma și tandrețea de unt. Numai tu brutarul va fi mai înțelept.o plăcintă de dovleac poate fi păstrată până la o lună în congelator, dar orice după două săptămâni, plăcinta începe să se degradeze exponențial în gust și textură.,
Dacă intenționați să înghețați multe plăcinte, vă recomand să cumpărați un congelator compact în care să puneți doar plăcinte. Puneți o cutie proaspătă de bicarbonat de sodiu pentru a ajuta la eliminarea mirosurilor sau aromelor amuzante care s-ar putea acumula în congelator.
din nou, pot îngheța plăcinta mea de dovleac?unii spun că nu, deoarece înghețarea plăcintei o va strica și o va face să aibă un gust amuzant. Rezultatele plăcintei de dovleac vor fi o umplutură apoasă după decongelare și o crustă umedă.
de fapt, problema sa întâmplat înainte ca plăcinta să lovească înghețarea., Când crema este prea gătită, ouăle și laptele încep să se coaguleze, ceea ce descompune crema. Acest lucru creează buzunare de apă în cremă.când plăcinta atinge congelatorul, buzunarele de apă încep să înghețe, determinând ca crema să se separe mai mult. În timpul în care apa se răcește și îngheață, o parte din umiditatea suplimentară se deplasează în crusta de plăcintă.deci, atunci când plăcinta se dezgheață, apa rămâne în crustă, făcând-o umedă. Deoarece crema dvs. are acum mai puțină apă în ea, începe să se îndoaie și să se scufunde în mijloc și să spargă umplutura., Acum aveți o tigaie plăcintă, care este doar un bol ud de ouă și lapte. Bleah!dacă trebuie să salvați o plăcintă cu cremă mai mult de trei zile, atunci trebuie să mergeți la congelator, fără ands sau buts despre asta. Acesta este cel mai bun mod pe care îl știu pentru a păstra orice plăcintă pe bază de cremă în congelator.pasul 1-răciți plăcinta de dovleac după ce este complet coaptă
plăcinta trebuie să fie complet rece înainte de ambalare, mai bine dacă este ușor răcită. Dacă nu se face acest lucru, aburul va fi prins sub învelișul tău.,această umiditate suplimentară se va muta în crusta dvs. și îi va distruge textura și gustul.
Pasul 2-acoperiți plăcinta de dovleac cu folie de plastic
înfășurați plăcinta complet cu folie de plastic (folie saran). Dacă apar lacune, puneți un alt strat pentru a-l acoperi.Pasul 3-acoperiți-l din nou cu folie
acum înfășurați întregul pachet cu folie de alumimum. Scopul foliei este de a preveni mirosurile și mirosurile funky în congelator care intră în plăcintă.
Pasul 4-puneți plăcinta în congelator
atenție!,
Nu puneți niciodată o plăcintă într-un congelator
unde a fost pește,
dacă nu doriți plăcintă de dovleac pește.
acum plăcinta dvs. poate fi plasată în congelator. Puneți-l pe o suprafață plană în congelator până când este înghețat solid, moment în care îl puteți pune în orice fel se va potrivi în congelator.acum, cum vă dezghețați plăcinta de dovleac înghețată?există o modalitate corectă de a vă dezgheța plăcinta. Procesul este aproape exact opusul a ceea ce ați făcut pentru a îngheța.
Pasul A – scoateți toate ambalajele
scoateți folia și folia de plastic din plăcintă., Aruncați folia și plasticul.nu le reutilizați niciodată. Încercați să nu contaminați plăcinta cu folia care ar fi putut atinge carnea crudă în timp ce plăcinta dvs. era în congelator.Pasul B – puneți plăcinta în frigider
puneți plăcinta în frigider pe o suprafață plană. Placinta trebuie să se așeze la frigider timp de cel puțin 4 până la 8 ore. De ce dezghețați mai întâi la frigider?dacă scoateți plăcinta direct din congelator și puneți-o la temperatura camerei, plăcinta se va dovedi Rea.
este așa., Un pahar de apă cu gheață va începe să transpire atunci când aerul din jur este mult mai cald decât paharul. Apa se condensează pe suprafața sticlei reci. Puneți același pahar de apă cu gheață în frigider și nu mai transpiră.o plăcintă înghețată nu este diferită de un pahar de apă cu gheață. Apa se va condensa pe plăcinta dvs. înghețată atunci când stați la temperatura camerei. Nu vedeți apa, deoarece crusta de plăcintă o absoarbe. Acest lucru nu este bun. Nu vrei o crustă umedă și umedă.deci, dezghețați mai întâi plăcinta de dovleac în frigider.,dacă doriți să vă încălziți plăcinta sau dacă este încă puțin prea rece pentru a mânca după decongelare în frigider, puteți utiliza cuptorul cu microunde.amintiți-vă cuptoarele cu microunde nu încălzesc lucrurile în mod egal. Un loc pe umplutura de plăcintă ar putea fi în abur în timp ce crusta de plăcintă este încă răcită.nu-l încălziți în cuptor într-o singură lovitură. Puneți plăcinta la cuptor timp de 15 secunde, apoi lăsați-o să se odihnească timp de 2 minute. Repetați procesul până când atingeți temperatura dorită pentru plăcintă.,
nu înghețați o plăcintă
care a fost odată înghețată.
acest proces va limita daunele pe care cuptorul le-ar putea face dovleacului de casă sau plăcintei cu cremă.
asta e tot oameni buni! Acum bucurați-vă de roadele muncii voastre.păstrați plăcinta rămasă în frigider timp de până la trei zile și nu înghețați niciuna dintre ele.
interesat de plăcinte de dovleac?
trebuie să vizionați filmul: Pumpkin pie aduce romantism în inimile care se luptă.
Libbys faimoasa reteta de placinta cu dovleac-este buna, dar in pericol!,
Rețete de plăcintă și multe altele…