Acest chili fără roșii și fasole este un Texas-stil de chili și are perfectă cantitatea de căldură și este foarte gros, cu fragede bucăți de carne. Este făcută într-o singură oală și complet fără gluten și paleo. Servit cu niște chipsuri calde de porumb sau tortilla, este rețeta perfectă pentru o noapte răcoroasă, de toamnă.
nu puteți obține mai mult Texas decât un bol de chili., Este vasul oficial de stat și mulți oameni de aici au rețete care au fost în familia lor de ani de zile. Dar există un lucru care rămâne consecvent – nu există fasole în chili Texas. După cum a citat jurnalistul și entuziastul chili, Wick Fowler, „dacă știți fasole despre chili, știți că chili nu are fasole”.
Chili fără Roșii
având în Vedere că multe tipuri de fasole sunt una dintre cele mai puțin cunoscute declanseaza migrena, Texas chili este traseul perfect pentru cei pe care Vindeca dureri de Cap dieta., Un alt plus este, de asemenea, considerat împotriva cerințelor de chili Texas pentru a adăuga roșii în farfurie. Deși roșiile sunt permise în dietă, conținutul mai mare de histamină le poate face o problemă pentru unii. Ele sunt, de asemenea, o sursă de glutamat natural, astfel încât pentru cei care sunt extrem de sensibili la MSG, pot provoca o problemă. Reușim să evităm ambele declanșatoare potențiale cu această rețetă!
alegerea pudrei de Chili
nu o să mint, prima dată când fac această rețetă de chili din Texas a ieșit extrem de picant., Îmi place un pic de condiment la felul meu de mâncare, dar nu suficient în cazul în care am transpirat la masă și chug întregul conținut al sticlei mele 25oz S ‘ well într-o singură ședință. Din fericire pentru soțul meu norocos, trebuie să avem mai multe nopți de testare chili. multe rețete de chili din Texas necesită să folosiți un sortiment de chilis uscat pe care îl macinați singur, dar nu cunosc mulți dintre noi care au timp pentru asta. Am folosit Morton meu preferat și Bassett praf de Chili naturale. Este un pic mai scump, dar îmi place că ei afirmă în mod clar toate ingredientele de pe eticheta lor față de termenul „condimente” de rău augur., Frontier face, de asemenea, unul care este sigur. Câteva lucruri de căutat atunci când alegeți praf de chili – asigurați-vă că nu există pudră de ceapă sau pudră de cacao inclusă dacă urmați o dietă de migrenă. Acestea sunt două potențiale declanșatoare. Dioxidul de silicon este permis-este doar pentru a preveni coacerea condimentelor.un alt ingredient utilizat pe scară largă în chili este slănina, pe care majoritatea dintre noi a trebuit să o lăsăm din cauza nitraților și a conținutului ridicat de tiramină din carnea ambalată., În această rețetă folosesc unt bun pentru a adăuga grăsimea și aroma pe care le-ați putea lipsi cu slănină, dar grăsimea de rață ar fi un alt mod minunat de a merge pentru acest fel de mâncare. De fapt, puteți cumpăra grăsime de rață în magazinul dvs. alimentar sau puteți să o faceți singur, salvând picăturile din orice piept de rață pe care îl gătiți. Acest lucru ar face, de asemenea, mâncarea fără lapte, deși ghee este, de asemenea, o opțiune pentru cei care urmează o dietă paleo.dacă urmați o dietă cu migrenă, vă recomand să vă faceți propriul bulion, deși am câteva sugestii pentru cumpărăturile din magazin sub lista mea de capse de cămară., în ceea ce privește porțiile, veți dori să rețineți că, deși pare o mulțime de carne, veți pierde o bucată mare din grăsimea pe care o tăiați și o aruncați. Am ajuns să primesc o friptură de chuck dezosată 2.5 lb și a făcut aproximativ porții 3-4 pentru noi. Poate doriți să dublați rețeta sau să obțineți o friptură mai mare de chuck dacă doriți să aveți resturi sau trebuie să hrăniți mai mult de 4 adulți. Această rețetă se dublează extrem de bine și gătește și în același timp.aceasta este, de asemenea, o rețetă excelentă pentru a face înainte și a îngheța pentru acele zile în care pur și simplu nu te simți bine sau ai nevoie de o masă rapidă la îndemână!, Microunde-l în trepte, amestecând din când în când sau adăugați-l într-un vas acoperit cu puțin bulion și aduceți-l la foc mic.
Chili Topping-uri
sunt atât de multe minunat topping-uri, puteți adăuga la acest lucru!, Câteva dintre preferatele mele migrena-friendly sunt:
- Tocat ceapa verde
- Ras Brânză Americană – de bună calitate sunt cele Andrew & Everett și Cap de porc
- Zdrobit tortilla chips-uri
- Tocat ridichi rosii
- branza de vaci Biciuit – un substitut mare pentru smantana
Gluten de Porumb
o Altă revelație pe care am avut în timp ce face acest lucru Texas chili a fost că pâinea nu conține drojdie, deci acesta este un tip de pâine puteți avea proaspăt scoasă din cuptor., În timp ce nu este necesar pentru a merge fără gluten pe dieta, știu că mulți cititori urmează această restricție. Am folosit amestecul de făină fără gluten al comerciantului Joe, care conține făină de orez brun, amidon din cartofi și făină de tapioca. Cred că combinația dintre toate cele 3 făină funcționează bine aici, fără a face amestecul prea curajos, așa cum pot fi niște făină de orez.
în timp ce pâinea de porumb a ieșit mai densă decât am obișnuit, aroma a fost încă bună și a avut o crăpătură frumoasă. Am folosit Bob ‘ s Red Mill Gluten Free Cornmeal pentru că asta e tot ce aveam la îndemână., Aceasta reteta nu este dulce, așa că, dacă vă place cornbread super dulce aceasta nu este cea pentru tine. Am văzut și alte rețete adăugând până la 1/2 cană de zahăr, dar aceasta are doar o lingură de miere. Mi-ar salva personal mai degrabă calorii mele să-l slather în unt.
Pentru mai multe rețete paleo și migrene, consultați aceste postări. Și rămâneți la curent cu rețeta de porumb de dovleac care se vede în aceste imagini!, Dacă ai face aceasta reteta, te rog să mă urmărești pe Instagram sau Facebook @thedizzycook sau #thedizzycook și nu ezitați să lăsați un comentariu. Mulțumesc!
Aceasta reteta pentru Texas-stil de chili fara fasole sau rosii este perfect consistent de carne de vită chili care gătește în doar o singură oală. Este fără gluten și vezi sfaturile mele pentru a face fără lactate/paleo.,
-
Tăiați de grăsime de pe chuck, friptură și se taie în 1/2inch cuburi., încălziți 1-2 linguri de ghee sau unt pe înălțime medie într-un cuptor olandez mare. Gatiti carnea pana se rumeneste pe ambele parti. Îmi sar carnea cu 1 linguriță de sare kosher aici, dar dacă ești sensibil la sodiu, poți aștepta până la sfârșit pentru a vedea dacă are nevoie.
-
adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat și amestecați aproximativ un minut. Se toarnă în toate cele 4 căni de bulion de legume. Carnea ta ar trebui să fie abia acoperită de bulion.,
-
adăugați praf de chili, boia de ardei și scorțișoară și amestecați pentru a combina. Nu adăugați chimenul aici, va veni mai târziu. Aduceți toate ingredientele la fierbere, acoperiți și reduceți căldura pentru a fierbe la foc mic.
-
se fierbe timp de 1 oră și se verifică. Dacă se pare că există încă prea mult lichid, scoateți capacul și lăsați să se fierbe timp de 30 de minute neacoperite. Dacă nu este suficient, puteți adăuga mai mult bulion. Adăugați chimenul aici și amestecați., Simmer încă 30 de minute sau până când se atinge grosimea dorită – prefer a mea puțin mai groasă decât soupy. adăugați sare, piper sau orice alte condimente suplimentare după cum doriți. Serviți cald sau rece și adăugați la pungile ziplock pentru a îngheța și reîncălzi la o dată ulterioară.,
- Vei pierde aproximativ 1/2 kg de carne în greutate atunci când tăiați de grăsime, astfel încât să păstreze în minte pentru dimensiunea de servire
- eu prefer să folosesc 1/2 boia de ardei afumat și 1/2 regulat boia de ardei așa cum cred că se adaugă un mare smokey aroma la fel de mâncare, dar, fie o va face.
- pentru a face acest lapte liber, puteți folosi grăsime de rață în loc de unt sau ghee. Pentru paleo, utilizați ghee.,Chili
Adaptat de la Bob ‘ s Red Mill
- 1cupcornmeal am folosit gluten-free, bine la sol, de asemenea, ar fi bine
- 1cupgluten gratuit flourI folosit Trader Joe ‘ s All Purpose
- 1/2tspkosher sare
- 1tbspbaking praf
- 1linguri miere
- 1ou
- 1/4 cupkerrygold nesărat unt dedurizată
- 1cupa lapte
-
se Incalzeste cuptorul la 425 de grade., Se amestecă împreună ingredientele uscate și se adaugă ouă, lapte și unt. Îndoiți ingredientele umede până când sunt combinate. A nu se amesteca prea mult. se toarnă aluatul într-o tigaie unsă 8x8in și se coace 20-25 min până când o scobitoare introdusă iese curată.acest post conține link-uri afiliate.
- Share
- Tweet
- Pin