ori de câte ori intri într-un restaurant, îți pui sănătatea în mâinile altcuiva. Mii de oameni se îmbolnăvesc de intoxicații alimentare în fiecare an. Dar, din fericire, bucătarii pot lua măsuri pentru a minimiza riscul. Una din aceste căi? Fierb homari în viață. Se pare că, aceste rezervoare neobișnuite de homari vii în restaurante nu este doar acolo, astfel încât să puteți avea o farfurie de homar proaspăt. În urma este o transcriere a videoclipului.,dacă ați intrat într-o bucătărie și ați văzut un porc gătit în viață pe aragaz, probabil că ați fi îngrozit și vă veți pierde pofta de mâncare. Cu toate acestea, astfel milioane de homari își întâlnesc soarta în bucătăriile americane în fiecare an. Unii oameni chiar savurează alegerea timpului de homar la restaurante sau piețe din întreaga țară. Dar este un homar cu adevărat diferit de alte animale pe care le mâncăm? De ce fierbem homari în viață? Și de ce locurile vând chiar homari vii? Se pare că acest mod aparent barbar de a găti homari ți-ar putea salva viața.,oamenii fierbeau homari vii cu mii de ani în urmă. Primul caz înregistrat a venit din rețete atribuite celebrului bucătar Roman Caelius Apicius în primul secol. Bucătarii americani au adoptat mai târziu procesul până în 1880, când au descoperit că felul de mâncare arată și are un gust mai bun atunci când animalul este fiert în viață. Abia mai târziu am realizat că acest lucru reduce și riscul de intoxicații alimentare severe. Asta e tot din cauza acestor tipi mici. Sunt un tip de bacterii Vibrio. Și prosperă pe carnea în descompunere a homarilor și a altor crustacee., Dacă un homar moare, aveți doar câteva ore înainte ca aceste bacterii să apară la petrecere. Și odată ce sunt înăuntru, este aproape imposibil să scapi de ei. Chiar și gătitul cărnii de homar nu va ucide toate bacteriile. Deci, este mai sigur să păstrați animalul în viață până când îl serviți.dacă bacteriile Vibrio ajung în sistemul dvs., nu este destul. Puteți experimenta crampe abdominale, greață, vărsături, febră, frisoane și, uneori, chiar moarte. Din fericire, există o modalitate destul de bună de a spune dacă carnea a mers prost. Doar miroase., Puteți mirosi cu ușurință amoniacul care este eliberat atunci când corpul începe să se descompună.deci, homarii care fierb în viață ne salvează de o lume a durerii, dar cum rămâne cu homarii? Pentru început, homarii nu țipă când îi fierbi. De fapt, le lipsesc plămânii și nici măcar nu au echipamentul biologic adecvat pentru a forma un țipăt. Ceea ce auziți este aerul și aburul care scapă din cochiliile cinelor lor fierbinți. În orice caz – nu facem acest lucru găinilor sau porcilor, deoarece este destul de evident că pot simți durere., Pentru homari, este mai puțin clar dacă sistemele lor nervoase primitive și creierul știu chiar ce este durerea. Când un homar bate în oală înseamnă că e în agonie? Sau este pur și simplu un răspuns reflex la apa clocotită, dar nu o acțiune conștientă? Nimeni nu știe cu adevărat, deci este nevoie de mai multe cercetări.

indiferent, unii spun că această incertitudine este exact motivul pentru care ar trebui să ne gândim de două ori.Anil Seth: cu homari, pur și simplu nu știm dacă pot simți durere. Există un lucru în etică pe care îl numim principiul precauției, atunci când nu știm că ar trebui să greșim din partea prudenței., Dacă există posibilitatea ca ceva să aibă capacitatea de a suferi, ar trebui să tratăm această posibilitate foarte serios. Deci, homari de fierbere, nu este o idee foarte bună.Noua Zeelandă și Elveția sunt cu siguranță de acord. Au mers atât de departe încât să facă ilegal să fiarbă homari în viață. Ar trebui America să urmeze exemplul?