tind să fiu ieftin cu cumpărăturile alimentare săptămână după săptămână. Dar dacă găsesc foarte multe produse de calitate-cum ar fi ouăle fără cușcă—întotdeauna profit de ea. Săptămâna aceasta am venit acasă cu o cutie de 18-count fără cușcă și am făcut imediat niște ouă amestecate când am ajuns acasă. Când am spart oul, gălbenușul era portocaliu. La început, m-am simțit off-punerea. Dar, după un pic de cercetare, am aflat curând că a avea un gălbenuș portocaliu este de fapt mai bun pentru sănătatea mea. În mod surprinzător, culoarea gălbenușurilor de ou contează de fapt.,conform unui studiu publicat de Journal of Food Science, gălbenușurile de ou care au o culoare mai închisă (cum ar fi un galben de muștar sau un portocaliu deschis) conțin de obicei și mai multe omega-3 și vitamine în comparație cu un ou mediu mai ușor de gălbenuș. Diferența dintre cele două ouă diferite se bazează de fapt pe dieta și sănătatea puiului care le-a pus.pentru a înțelege mai bine subiectul, am vorbit cu doi dieteticieni înregistrați despre gălbenușurile de ou pentru a afla dacă este cu adevărat mai sănătos să mănânci gălbenușuri de ou mai întunecate și ce ar trebui să știe consumatorii.,

de Ce galbenusul de ou poate fi de culori diferite

„culoarea gălbenușului de fapt pot spune foarte multe despre conținutul nutrițional de ou”, spune Vanessa Rissetto MS, RD, CDN și co-fondator al Culina de Sănătate. „În general, doriți ca gălbenușul dvs. să fie o culoare portocalie întunecată și vibrantă. Aceste gălbenușuri sunt de obicei produse de găini crescute pe pășuni ale căror diete constau din iarbă proaspătă, viermi și lăcuste. Această dietă este bogată în carotenoide, ceea ce conferă gălbenușurilor culoarea portocalie bogată.,”

„Unele studii arată că mai întunecată și mai colorate galbenusul de ou, mai ales de la pășune ridicat găini, poate avea mai mult omega-3 și vitamine din cauza mai natural hrănească puii mănâncă”, spune Rachel Paul, PhD, RD de CollegeNutritionist.com. De asemenea, studiile arată că încorporează semințele de chia în găină dieta va duce, de asemenea, într-o mai inchisa gălbenuș.Rissetto subliniază, de asemenea, că culoarea gălbenușurilor poate avea un gust diferit!, Ea subliniază că unii bucătari spun chiar că gălbenușurile colorate mai profunde (cum ar fi gălbenușurile portocalii) vor avea probabil „aroma mai vibrantă” în comparație cu cele mai ușoare.cu toate acestea, în timp ce unii pui se hrănesc cu o dietă bună, alții nu primesc la fel de multă hrană robustă, ceea ce duce la un gălbenuș mai ușor.”dacă gălbenușul este galben deschis, aceste găini au fost probabil hrănite cu o dietă vegetariană constând din porumb și grâu”, spune Rissetto.chiar dacă gălbenușurile mai întunecate oferă substanțe nutritive bogate pentru consumatori, aceasta nu înseamnă că valoarea nutritivă a ouălor se schimbă deloc., De fapt, potrivit lui Paul, gălbenușul va oferi în continuare aceeași cantitate de proteine și grăsimi, indiferent de culoare.”în timp ce valoarea nutritivă a oului nu se schimbă semnificativ pe baza culorii gălbenușului, este un indicator excelent al sănătății găinii mamă”, spune Rissetto.deci, chiar dacă conținutul de proteine și grăsimi rămân aceleași indiferent de tipul de ou, dacă vă aflați crăpând un ou cu un gălbenuș portocaliu, pregătiți-vă pentru un impuls suplimentar de nutrienți în dieta dvs.!pentru mai multe sfaturi privind alimentația sănătoasă, nu uitați să vă înscrieți la newsletter-ul nostru.,