În Food History 101, intrăm în cărți — pentru a explora cine, ce, când, unde și de ce din ceea ce mâncăm astăzi.astăzi: povestea despre modul în care macaroanele și brânza au devenit clasicul American este astăzi.

în timp ce alimentele americane de confort sunt cunoscute pentru preparatele lor simple, un fel de mâncare se remarcă în special ca fiind universal versatil și universal iubit: macaroane și brânză., De la un grătar din curte până la un restaurant de lux (cu o oprire la masa de Ziua Recunoștinței între ele), acest favorit gooey, cheesy este la fel de binevenit oriunde se află, în orice iterație ar putea fi. dacă plasticky, gălbenele-hued, și născocit dintr-o cutie, sau acoperit cu pesmet, trufe ras, sau bucăți de homar, macaroane și brânză transcende limitele, culturi, și preferințele alimentare-exemplificând confort, indiferent de ce formă este nevoie. Dar cum a găsit exact acest fel de mâncare mult adorat drumul spre pământul American?,

Paste făinoase și brânză caserole sunt departe de a fi nou-retete pentru primele versiuni au fost găsite în diferite secolul al 14-lea cărți de bucate, inclusiv anonim scris Italian medieval tome Liber de Coquina (Carte de Gătit), și franceză Forme de Cury, care enumeră un fel de mâncare numit „makerouns,” combinarea subțire de aluat de patiserie, brânză și unt. Datorită acestor rețete, caserolele de paste și brânză au câștigat popularitate în toată Europa, în special în Franța, Italia și Anglia.,

nu este clar când macaroane devenit alese de tăiței în acest fel de mâncare, dar rețeta într-o formă mai modernă a apărut în Elizabeth Raffald e 1769 carte În limba engleză cu Experiență Menajera. Raffald incluse instrucțiuni pentru sos bechamel făcut cu brânză cheddar, și-a sfătuit cititorii la început tăiței cu pesmet și Parmezan. sursele diferă în ceea ce privește introducerea macaroanelor și brânzei în Statele Unite., Unii coloniști coloniali de credit care ar fi putut aduce vasul din Anglia, în timp ce alții atribuie introducerea lui Thomas Jefferson, care a gustat vasul în Europa și s-a bucurat astfel încât a încercat să proiecteze o mașină de fabricat macaroane. Acest lucru nu a mers la plan și s-a hotărât să importe brânză de parmezan și tăiței de macaroane, apoi să servească vasul la o cină de stat. Indiferent dacă a introdus-o sau nu, aprecierea lui Jefferson pentru felul de mâncare și locul său pe o masă atât de importantă a fost o inspirație pentru zeci de americani. S-a născut dragostea pentru mac și brânză., indiferent de modul în care vă place să serviți și să mâncați macaroanele și brânza, un lucru este sigur: nu merge nicăieri.